4 λόγοι για να δοκιμάσετε πράσινο φαγόπυρο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μάθετε γιατί το πράσινο φαγόπυρο είναι καλύτερο από το συνηθισμένο, από ό,τι είναι χρήσιμο και σε ποια μορφή μπορείτε να το φάτε.

1. Το πράσινο φαγόπυρο είναι καλύτερο από το συνηθισμένο

Έχουμε συνηθίσει σε ένα είδος φαγόπυρου - καφέ εύθρυπτο κόκκο, οικείο και νόστιμο. Γνωρίζατε ότι έχει ήδη υποστεί θερμική επεξεργασία δύο φορές πριν μπει στην κατσαρόλα σας; Αρχικά, μαγειρεύεται στον ατμό για να αφαιρεθεί το κέλυφος και στη συνέχεια τηγανίζεται. Όταν θερμαίνεται, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών στο προϊόν μειώνεται.

Το πράσινο φαγόπυρο περιέχει το μέγιστο των βιταμινών που μπορούν να εξαχθούν από αυτό το δημητριακό. Επιπλέον, το ωμό φαγόπυρο περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερες θερμίδες. Συγκρίνω:

Διατροφική αξία ανά 100 γρ	Καφέ φαγόπυρο	Πράσινο φαγόπυρο
Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal	330	290
Πρωτεΐνες, γρ	12, 6	14
Λίπος, γρ	3, 3	2, 3
Υδατάνθρακες, γρ	64	59, 5

2. Το πράσινο φαγόπυρο είναι χρήσιμο

Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, φυτοστερόλες, καροτενοειδή. Περιέχει σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, φθόριο, ψευδάργυρο και ιώδιο, καθώς και βιταμίνες Β1, Β2, Ε, ΡΡ και φολικό οξύ. Έχει αντιοξειδωτικές, αντιδιαβητικές, αντιυπερτασικές ιδιότητες, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Η αποτελεσματικότητα των ωμών δημητριακών στην καταπολέμηση του καρκίνου έχει αποδειχθεί επιστημονικά.

3. Το πράσινο φαγόπυρο είναι νόστιμο

Σε σύγκριση με το συνηθισμένο φαγόπυρο, το πράσινο φαγόπυρο έχει πιο απαλή και λεπτή γεύση. Σε κάποιους μοιάζει με κάτι ξηρό καρπούς, κάποιοι νιώθουν μια νότα φρέσκων βοτάνων στο άρωμα. Φυσικά, αυτό δεν είναι για όλους. Αφού συνηθίσετε την εμφάνιση και τη γεύση του συνηθισμένου φαγόπυρου, είναι πολύ περίεργο ότι το νέο πιάτο φαίνεται σχεδόν το ίδιο, αλλά έχει διαφορετική αίσθηση. Προσωπικά, μου αρκούσε να δοκιμάσω μια φορά το πράσινο φαγόπυρο για να μεταπηδήσω τελείως σε αυτό.

4. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί

Τι μπορείτε να κάνετε με το πράσινο φαγόπυρο;

• Θολώνω. Ρίξτε ένα ποτήρι πράσινο φαγόπυρο με δύο ποτήρια ζεστό νερό και αφήστε το για 2-4 ώρες σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.
• Μάγειρας. Ρίχνουμε ένα ποτήρι δημητριακά με δύο ποτήρια νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Προσθέστε μέλι και φρούτα ή κόλιανδρο και κουρκουμά στο έτοιμο φαγόπυρο αν θέλετε. Θυμηθείτε: το πράσινο φαγόπυρο μετατρέπεται σε παχύρρευστο χυλό κατά τη θερμική επεξεργασία. Αν θέλετε να μαγειρέψετε εύθρυπτα δημητριακά για συνοδευτικό, προπλύνετε το φαγόπυρο σε κρύο νερό.
• Τρώτε ωμά. Ναι, όπως οι ξηροί καρποί ή τα κράκερ. Το πράσινο φαγόπυρο μαλακώνει γρήγορα στο στόμα σας και δεν θα βλάψει τα δόντια σας. Δοκιμάστε το, ίσως σας αρέσει η γεύση.
• Φυτρώνω. Είναι στα λάχανα που διατηρείται το μέγιστο των βιταμινών και των θρεπτικών συστατικών. Μουλιάζουμε το φαγόπυρο για 2 ώρες σε κρύο νερό, το ξεπλένουμε και το στραγγίζουμε. Απλώνουμε τα βρεγμένα πλιγούρια σε ένα επίπεδο πιάτο ή δίσκο και σκεπάζουμε με τυρόπανο. Αφήστε τη δομή σε ζεστό μέρος με καλό αερισμό. Μικροί βλαστοί θα εμφανιστούν σε 1-2 ημέρες. Είναι καλύτερο να τρώτε φύτρα μήκους έως 5-10 mm. Προσθέστε τα σε δημητριακά, smoothies ή σαλάτες.

Έχετε δοκιμάσει πράσινο φαγόπυρο; Σου άρεσε? Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια.