5 απροσδόκητοι τρόποι για να μαγειρέψετε γνωστά φαγητά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από κρεμμύδια, ζαχαρωτά φρούτα από αγγούρια και σιρόπι από λεβάντα. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με απίστευτα πιάτα από μπανάλ προϊόντα.

Μαρμελάδα κρεμμύδι

Γιατί

Η μαρμελάδα κρεμμυδιού είναι ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Ταιριάζει με κρέας (για μένα δεν υπάρχει καλύτερο συνοδευτικό για μπριζόλα) και μπορεί να λειτουργήσει ως γέμιση για πίτα. Πολλοί το κονσερβοποιούσαν μαζί με κανονικές μαρμελάδες.

Συστατικά

• 1 κιλό κρεμμύδια?
• 500 ml λευκό κρασί.
• 50 ml ξύδι βαλσάμικο;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μπαχαρικά, φυτικό έλαιο, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρεμμύδια, αλλά και κόκκινο.

Πάρτε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε αυτό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε αυτά που σας αρέσουν. Για παράδειγμα, μου αρέσει να προσθέτω θυμάρι, μαύρο πιπέρι, λίγο κύμινο ψιλοκομμένο.

Όταν τα κρεμμύδια είναι μαλακά και διάφανα, ανάβουμε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρασί και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Η μαρμελάδα θα αρχίσει να πήζει και να σκουραίνει.

Προσθέστε βαλσάμικο και αλάτι. Ανακατεύουμε συνεχώς τη μαρμελάδα: αν καεί το κρεμμύδι, το πιάτο θα χαλάσει. Όταν η μαρμελάδα γίνει πηχτή και ροδίσει, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μπορεί να σερβιριστεί σε φρυγανιά ή σε σάλτσα. Ταιριάζει με κρέας ή πιάτο τυριού.

Μπράουνι με αβοκάντο

Γιατί

Δεν πρόκειται να πω ψέματα: το αβοκάντο brownie έχει λίγο διαφορετική γεύση. Ωστόσο, η παραδοσιακή σοκολατένια γλύκα έχει απίστευτη ποσότητα θερμίδων. Και όσοι αγαπούν τα brownies συνήθως δεν μπορούν να περιοριστούν σε μια μπουκιά. Επομένως, η επιλογή αβοκάντο μπορεί να είναι ένα καλό και υγιεινό υποκατάστατο βουτύρου για τα γλυκά και τους εθισμένους στη σοκολάτα.

Συστατικά

• 250 γραμμάρια αβοκάντο;
• 4 αυγά?
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• 1 ¼ ποτήρι κακάο?
• ½ φλιτζάνι αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη
• λίγο ηλιέλαιο, βούτυρο ή λάδι καρύδας.

Παρασκευή

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε κακάο, αλεύρι, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε ξανά.

Τοποθετήστε το καθαρισμένο αβοκάντο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πολτοποιήστε το καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα φρούτα σε ένα μεγάλο μπολ με ζύμη μπράουνι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά με ένα σύρμα. Η συνοχή της τελικής ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί. Το λειαίνουμε καλά με μια σπάτουλα.

Πρέπει να ψήσετε τα brownies για 50-60 λεπτά σε θερμοκρασία 150 ° C. Πριν σερβίρουμε, κόβουμε την πίτα σε μικρές μερίδες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Γλασαρισμένο αγγούρι

Γιατί

Παρά το γεγονός ότι το πιάτο μπορεί να φαίνεται εντελώς απόκοσμο, κατέχει περήφανο θέση στη ρωσική κουζίνα. Τα ζαχαρωμένα αγγούρια έχουν μαγειρευτεί εδώ και πολύ καιρό, επομένως μπορούν να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε κάτι νέο που είναι πραγματικά ξεχασμένο παλιό. Για τα ζαχαρωμένα αγγούρια, τα μεγάλα αγγούρια που βρίσκονται στον κήπο είναι τέλεια.

Συστατικά

• 1 κιλό αγγούρια?
• ½ κιλό ζάχαρη?
• μπαχαρικά;
• ½ λίτρο νερό.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και διαλύουμε τη ζάχαρη σε αυτό. Καθαρίζουμε τα αγγούρια με έναν αποφλοιωτή, τα κόβουμε στη μέση και τον πυρήνα. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους ή μακρόστενα μπαστούνια.

Η ζάχαρη και το νερό πρέπει να γίνουν σιρόπι. Προσθέστε μπαχαρικά. Το τριμμένο ή αποξηραμένο τζίντζερ και το κάρδαμο είναι καλές επιλογές. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο γαρύφαλλο.

Μειώστε τη θερμότητα. Βάζουμε κομμάτια αγγουριού στο σιρόπι και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα. Αφαιρέστε τα ζαχαρωμένα φρούτα με μια τρυπητή κουτάλα, περιμένετε να στραγγίξει το σιρόπι και μεταφέρετε σε κεραμικό ταψί.

Σε χαμηλή θερμοκρασία (150–180 ° C), αλλά με καλή μεταφορά, στεγνώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα στο φούρνο. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη και το βάζουμε σε ένα δοχείο.

Πατάτες καραμέλα

Γιατί

Οι καραμελοποιημένες πατάτες είναι μια ασυνήθιστη απόλαυση: συχνά παρασκευάζονται σε κινέζικα εστιατόρια. Είναι επίσης ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο στη Δανία. Αξίζει να το δοκιμάσετε, το κέρασμα είναι ασυνήθιστο, αλλά νόστιμο. Συμπληρώστε τέλεια ένα δροσερό φθινοπωρινό βράδυ.

Συστατικά

• μικρές πατάτες?
• βούτυρο;
• ζάχαρη;
• μπαχαρικά;
• άλας.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από το νερό, ξεφλουδίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Η ποσότητα των πατατών δεν έχει σημασία: μαγειρέψτε όσο θέλετε.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη. Υπολογίζουμε τις αναλογίες ως εξής: το λιωμένο βούτυρο πρέπει να υγράνει άφθονα όλη την κρυσταλλική ζάχαρη. Εάν πάρετε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, είναι αρκετές για 1, 5-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στην καραμέλα για γεύση. Αλλά μόνο λίγο για να τονίσουμε τη γεύση. Μια πρέζα τσίλι, φασκόμηλο, μαύρο πιπέρι λειτουργεί καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αλάτι: θα φωτίσει την πλούσια γεύση καραμέλας.

Τοποθετούμε τα λαχανικά στην καραμέλα. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι και ανακατέψτε και μετακινήστε τις πατάτες για να καλύψουν κάθε μείγμα ζάχαρης. Κάνετε αυτό για 8-10 λεπτά.

Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με φρυγανισμένο σουσάμι ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αλλά μόνο λίγο.

Σιρόπι λεβάντας

Γιατί

Το σιρόπι λεβάντας δεν είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο, αλλά πολλοί ακόμα δεν έχουν δοκιμάσει να το προσθέσουν σε ποτά ή επιδόρπια. Αλλά μάταια. Με βάση το σιρόπι λεβάντας, μπορείτε να φτιάξετε λεμονάδα, καφέ, να το χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για παγωτό, κέικ ή ζαχαροπλαστική. Και αν προσθέσετε λίγο σιρόπι λεβάντας στο γάλα, θα πάρετε ένα υπέροχο ρόφημα.

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη?
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένα άνθη λεβάντας.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με βαρύ τοίχωμα. Προσθέστε τη ζάχαρη και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέστε λουλούδια, ανακατέψτε.

Σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Σβήστε, αφήστε στην άκρη.

Το σιρόπι πρέπει να χυθεί σε ένα καθαρό μπουκάλι. Δεν είναι απαραίτητο να το φιλτράρετε. Διατηρείται στο ψυγείο.