11 φαγητά που πρέπει να μαγειρέψετε μόνοι σας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το να πηγαίνεις στο μαγαζί, φυσικά, είναι πιο γρήγορο, αλλά το σπιτικό φαγητό είναι πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.

1. Τηγρόπηγμα

Το τυρί κότατζ είναι ένα υγιεινό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Αλλά οι κατασκευαστές πηγαίνουν σε διαφορετικά κόλπα για να μειώσουν το κόστος παραγωγής του ή να βελτιώσουν την εμφάνισή του. Ως μέρος ενός ποιοτικού προϊόντος, θα βρείτε μόνο γάλα, προζύμι και, πιθανώς, χλωριούχο ασβέστιο που δρα ως παχυντικό (αβλαβές πρόσθετο τροφίμων E509).

Ένα προϊόν με πρόσθετο φυτικό λίπος ονομάζεται τυρόπηγμα, το οποίο πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα.

Ωστόσο, ο κατασκευαστής δεν υποδεικνύει πάντα τη σύνθεση πλήρως. Για παράδειγμα, στις αρχές του 2018, η Rospotrebnadzor εξέτασε 73 δείγματα τυριού cottage και βρήκε φυτικά λίπη σε έξι από αυτά. Στο εργαστήριο του Roskachestvo, εντοπίστηκαν παραβιάσεις σε 16 από τα 44 δείγματα.

Επομένως, εάν θέλετε να φάτε τυρί cottage υψηλής ποιότητας, θα πρέπει είτε να διαβάζετε τακτικά τις εκθέσεις της Rospotrebnadzor και ανεξάρτητων οργανισμών αξιολόγησης ποιότητας, είτε να κάνετε το προϊόν μόνοι σας. Η δεύτερη επιλογή, παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από γάλα ή κεφίρ. 6 εύκολοι τρόποι →

2. Τυρί

Η κατάσταση με το τυρί είναι παρόμοια με το τυρόπηγμα. Η σύνθεση ενός ποιοτικού προϊόντος είναι συνοπτική και κατανοητή.

Αλλά αν ο κατασκευαστής αποφασίσει να εξαπατήσει, μπορεί να χάσετε την εύπεπτη πρωτεΐνη, τον φώσφορο και το ασβέστιο στο τυρί, αλλά να βρείτε άμυλο και φυτικά λίπη εκεί. Σύμφωνα με την Roskontrol, το 60% των τυριών που ερεύνησε είναι πλαστά.

Η σύνθεση του σπιτικού τυριού είναι υπό τον έλεγχό σας. Ωστόσο, δύσκολα μπορείς να φτιάξεις μπρι ή γκοργκοντζόλα στο σπίτι. Αλλά υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες επιλογές για να φέρει ποικιλία στο τραπέζι.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί →

3. Γιαούρτι

Το θέμα της παραποίησης γαλακτοκομικών φαίνεται να έχει εξαντληθεί. Αλλά το σπιτικό γιαούρτι αξίζει να το φτιάξετε όχι μόνο λόγω της καθαρής σύνθεσης. Μεταξύ άλλων, πρόκειται για μια πραγματική δημιουργική διαδικασία. Με την εμπειρία, μπορείτε να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος και συνοχή, αλλά και να πειραματιστείτε με πρόσθετα.

Τα γιαούρτια που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν συνήθως πολλή ζάχαρη, καθώς και άμυλο, πηκτικά, συντηρητικά και βαφές. Αυτά είναι αβλαβή πρόσθετα, αλλά μπορείτε να τα κάνετε χωρίς αυτά.

Φτιάξτε σπιτικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά, γλυκό, αλμυρό, προσθέστε δημητριακά, μούρα και τυρί σε αυτό. Ακόμα κι αν αργότερα επιστρέψετε σε πλαστικά βάζα που αγοράσατε από το κατάστημα, αξίζει να το δοκιμάσετε.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι →

4. Λουκάνικο

Τα λουκάνικα θεωρούνται καρκινογόνα από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας και τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο. Σύμφωνα με έρευνες, η τακτική κατανάλωσή τους μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου κατά 18%. Το ερώτημα είναι αμφιλεγόμενο και συνεχίζει να μελετάται. Αλλά αν μπορείτε να αμφιβάλλετε για τους κινδύνους του λουκάνικου, τότε όλα είναι προφανή για τα οφέλη: υπάρχουν πολύ λίγα από αυτό.

Είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά λόγω της προσθήκης μπέικον. Είναι πολύ δύσκολο να το χωρέσεις σε ένα ισορροπημένο μενού ενός ατόμου που παρακολουθεί την υγεία.

Αλλά υπάρχουν καλά νέα: το σπιτικό λουκάνικο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν που δεν θα επηρεάσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Μπορείτε ακόμη και να υπολογίσετε τις θερμίδες για αυτό.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό λουκάνικο: 5 υπέροχες συνταγές →

5. Ζυμαρικά

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα δεν είναι τόσο τρομερά όσο γράφουν για αυτά. Πολλά εξαρτώνται από τη σύνθεση και την ποιότητα των αρχικών προϊόντων. Η βασική συνταγή για ζυμαρικά περιλαμβάνει αλεύρι, νερό, αλάτι, κρέας, κρεμμύδια και μπαχαρικά.

Κατά κανόνα, μπορείτε να δείτε στην ετικέτα των αγορασμένων ζυμαρικών ότι ο κατασκευαστής δεν σταμάτησε εκεί. Και στόχος του δεν ήταν καθόλου η επιθυμία να τα κάνει πιο νόστιμα.

Τα σπιτικά ζυμαρικά είναι μια κατανοητή σύνθεση, σωστή αποθήκευση χωρίς απόψυξη και ακριβείς αναλογίες προϊόντων. Θα καταλάβετε τη διαφορά όταν τα μαγειρέψετε.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά →

6. Καραμέλες

Η ζάχαρη είναι ένα προϊόν μικρής χρήσης που μπορεί να εγκαταλειφθεί με ασφάλεια. Ο ΠΟΥ κυκλοφόρησε ακόμη και έναν Οδηγό για την κατανάλωση ζάχαρης για ενήλικες και παιδιά, ο οποίος συμβουλεύει τη μείωση της κατανάλωσης αυτής της λευκής σκόνης στο 10% των συνολικών θερμίδων.

Το να στερείτε τα γλυκά δεν είναι απαραίτητο - απλώς αντικαταστήστε τα με σπιτικά. Είναι εξίσου νόστιμα και γλυκά, μόνο πολύ πιο υγιεινά.

10 συνταγές για ενεργειακές μπάλες που είναι πιο υγιεινές και νόστιμες από τις καραμέλες →

7. Λεμονάδα

Τα ζαχαρούχα ποτά είναι επικίνδυνα γιατί μπορείτε να πιείτε πολλά από αυτά. Ταυτόχρονα, 100 ml κόλα περιέχει 11, 2 g ζάχαρης και σε ένα μπουκάλι μισού λίτρου ήδη 56 g ή 223 kcal. Με έναν εθισμό στη λεμονάδα, είναι δύσκολο να ακολουθήσετε τις οδηγίες του ΠΟΥ για μέγιστη ζάχαρη στη διατροφή.

Έρευνες δείχνουν ότι 1-2 μερίδες ζαχαρούχων ποτών καθημερινά αυξάνουν τον κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού.

Στη σπιτική λεμονάδα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης και να την κάνετε πιο υγιεινή προσθέτοντας φυσικό χυμό από λαχανικά ή φρούτα αντί να αρωματίσετε.

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμη ανθρακούχα λεμονάδα →

8. Σάλτσες

Μια σάλτσα από το κατάστημα είναι μια ενδιαφέρουσα γεύση για να διακοσμήσετε ένα πιάτο, καθώς και ζάχαρη, άμυλο και πολλά άλλα συστατικά που μπορείτε να κάνετε χωρίς. Ακόμη και το μπανάλ κέτσαπ δεν περιορίζεται σε ντομάτες και μπαχαρικά.

Η σπιτική σάλτσα είναι μια πλούσια γεύση φτιαγμένη με ποιοτικά υλικά. Οι φρεσκοτριμμένες πιπεριές είναι πιο αιχμηρές, ο φρεσκοκομμένος άνηθος είναι πιο αρωματικός. Αφήστε ένα τέτοιο προϊόν να μην μπορεί να σταθεί για μήνες στο ράφι στο ψυγείο, αλλά θα φέρει πολύ περισσότερη γαστρονομική απόλαυση.

7 σάλτσες που μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε πιάτο →

9. Γκρανόλα και μούσλι

Αυτές οι τροφές ταξινομούνται ως εξαιρετικά ωφέλιμες για υγιείς ανθρώπους. Αλλά πρέπει να υπάρχει μια σημείωση: αυτό ισχύει μόνο για τις εκδόσεις τους που προετοιμάζονται στο σπίτι. Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αγορασθέντων μπορεί να μην σας ευχαριστούν. Για παράδειγμα, μπορεί να υπάρχει ζάχαρη και σιρόπια.

Η σύνθεση του σπιτικού μείγματος προσαρμόζεται εύκολα και κανένα αμφισβητούμενο συστατικό δεν θα γλιστρήσει εκεί.

Granola σε τηγάνι σε 5 λεπτά →

10. Παγωτό

Το συνηθισμένο παγωτό δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια θερμιδική βόμβα γεμάτη με ζάχαρη, λιπαρά και υδατάνθρακες. Ακόμα και άτομα που απέχουν πολύ από τον υγιεινό τρόπο ζωής δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση παγωτού, αφού η ζάχαρη σε αυτό είναι ακριβώς η ίδια με τη λεμονάδα με γλυκά.

Κι όμως, το σπιτικό παγωτό, ακόμα κι αν του βάλεις την πιο λιπαρή κρέμα και την πιο γλυκιά ζάχαρη, θα είναι λιγότερο επιβλαβές λόγω της απλής σύνθεσης. Σε μια αγορασμένη απόλαυση, συνήθως δεν περιορίζονται στο γάλα και τα γλυκαντικά.

Και το παγωτό με βάση τα φρούτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης θα ταιριάζει εύκολα σε κάθε δίαιτα.

3 είδη παγωτού που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας →

11. Μπάρες ενέργειας

Αυτό το προϊόν, όπως υποδηλώνει το όνομα, θα πρέπει να σας ενεργοποιήσει γρήγορα. Αλλά οι πηγές του μπορεί να είναι διαφορετικές. Το πιο απλό από αυτά είναι η ζάχαρη, η οποία γρήγορα διασπάται σε απλούς σακχαρίτες, τους οποίους χρησιμοποιεί ο οργανισμός. Αλλά η ενέργεια στεγνώνει όσο γρήγορα έρχεται. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ μιας ενεργειακής ράβδου και μιας κανονικής σοκολάτας με ξηρούς καρπούς. Και αυτή είναι η καλύτερη περίπτωση. Στη χειρότερη, θα έχετε συνολικά μια εξαιρετικά αμφίβολη σύνθεση.

Οι σπιτικές ενεργειακές μπάρες αποτελούν πηγή υγιεινών λιπαρών μέσω της προσθήκης ξηρών καρπών. Και θα υπάρχει αρκετή ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω των γρήγορων (σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι) και των αργών (δημητριακά) υδατανθράκων.

3 Συνταγές Energy Bar για όλους όσους αγαπούν τα σπορ →