20 φαγητά που πρέπει να έχει ο καθένας στην κουζίνα του την Πρωτοχρονιά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η Πρωτοχρονιά και η Παραμονή των Χριστουγέννων είναι μια ευχάριστη αλλά ταραχώδης περίοδος. Αν πρόκειται να φιλοξενήσετε καλεσμένους στο σπίτι, ήρθε η ώρα να εφοδιαστείτε εκ των προτέρων με τρόφιμα που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο εορταστικό δείπνο. Με αυτήν τη λίστα, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά μαγειρικά αριστουργήματα.

1. Μπέικιν πάουντερ

Τα περισσότερα γλυκά της Πρωτοχρονιάς και των Χριστουγέννων - μπισκότα, κέικ, αρωματικά ρολά κρέμας, κέικ και πίτες - ψήνονται χρησιμοποιώντας μπέικιν πάουντερ.

Η ιδιαιτερότητα αυτού του προϊόντος είναι ότι με την πάροδο του χρόνου χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του. Επομένως, το μπέικιν πάουντερ που αγοράσατε για την περασμένη Πρωτοχρονιά είναι πολύ πιθανό να σταλεί στον κάδο απορριμμάτων.

Το ίδιο ισχύει και για τη μαγιά, η οποία είναι απαραίτητο συστατικό στις περισσότερες κλασικές γιορτινές συνταγές ψησίματος. Εάν είστε καλοί στο χειρισμό αυτού του προϊόντος, σκεφτείτε τη μισή δουλειά: οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα ενθουσιαστούν με αφράτες πίτες ή φρεσκοψημένο ψωμί. Και πώς ανεβαίνει η διάθεση από το άρωμα του ψησίματος! Αυτή είναι η πραγματική μυρωδιά των διακοπών.

2. Κονιάκ, ρούμι, λικέρ

Το αλκοόλ χρησιμοποιείται για περισσότερα από κοκτέιλ. Μπορεί να είναι ένα σημαντικό συστατικό στην παρασκευή επιδορπίων (για παράδειγμα, ένα μπισκότο εμποτίζεται με κονιάκ και στο τιραμισού προστίθεται ενισχυμένο κρασί, ρούμι ή λικέρ).

Φυσικά, εάν εσείς ή τα αγαπημένα σας πρόσωπα αντιπαθείτε έντονα το αλκοόλ, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γεύσεις ή εκχυλίσματα.

3. Βούτυρο

Το βούτυρο είναι ένα απαραίτητο συστατικό που απαιτείται για την παρασκευή των περισσότερων αρτοσκευασμάτων. Κάνει επίσης τις σάλτσες πιο γευστικές και γαρνίρει τρυφερές. Δεν μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο πουρέ πατάτας και κουλουράκι χωρίς βούτυρο.

Εάν μετράτε θερμίδες, μην παραλείψετε τα πιάτα με βούτυρο ούτως ή άλλως. Απλώς δώστε στον εαυτό σας μια μικρότερη μερίδα.

4. Φυτικό λάδι

Το φυτικό λάδι δεν είναι λιγότερο σημαντικό. Αλλά ήδη από μια διαφορετική πτυχή: είναι αναντικατάστατο για πολλές γεμίσεις και σνακ, για τηγάνισμα λαχανικών.

Μην ξεχνάτε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο σε σαλάτες και όχι σε ζεστό τηγάνι: κατά τη διάρκεια της θέρμανσης χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Και αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, καρυκεύστε τη σαλάτα με λάδι καρυδιού ή φουντουκιού - το πιάτο θα έχει εξαιρετική γεύση.

5. Κρέμα και γάλα

Αυτά τα δύο προϊόντα είναι απαραίτητα για ένα γιορτινό τραπέζι. Το γάλα είναι ένα από τα βασικά συστατικά των εορταστικών αρτοσκευασμάτων και μπορεί να προστεθεί σε ορισμένα συνοδευτικά, όπως πουρέ πατάτας ή πατάτες πατάτες.

Η κρέμα είναι χρήσιμη όταν ετοιμάζετε επιδόρπια. Στη βάση τους, μπορείτε να φτιάξετε εορταστικές σούπες κρέμας και να τις προσθέσετε σε πολλά άλλα πιάτα.

6. Τυρί κρέμα

Ένα άλλο προϊόν που θα λειτουργήσει καλά τόσο ως πρόσθετο στον πουρέ πατάτας (οπότε μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο), ως γέμιση για κρύα σνακ, όσο και ως κύριο συστατικό σε κρέμα κέικ, cheesecake ή τιραμισού.

7. Σοκολάτα

Η σοκολάτα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο από μόνη της, αλλά είναι επίσης ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά σε πολλές από τις αγαπημένες σας γιορτινές λιχουδιές, όπως μπισκότα και κέικ. Επιπλέον, μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από το άγχος αφού οι επισκέπτες έχουν φύγει και έχει έρθει η πολυαναμενόμενη ώρα για χαλάρωση.

8. Κακάο

Τα επιδόρπια σοκολάτας δεν απαιτούν πάντα την προσθήκη σοκολάτας. Το κακάο σε σκόνη τους είναι συχνά αρκετό. Και το κακάο με κρέμα είναι ένα από τα πιο νόστιμα και δημοφιλή ποτά.

9. Κανέλα

Το άρωμα αυτού του μπαχαρικού συνδέεται έντονα με τον χειμώνα και την Πρωτοχρονιά. Η κανέλα μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε αρτοσκευάσματα - πίτες, κέικ, μπισκότα. Είναι ένα σημαντικό συστατικό για την παρασκευή ροφημάτων διακοπών - ζεστό κρασί, μηλίτη, γροθιά. μπορεί να προστεθεί στον καφέ. Και επίσης ρίξτε μια ευκαιρία και δοκιμάστε με κανέλα ή χοιρινό: πιστεύεται ότι το μπαχαρικό βελτιώνει τη γεύση του λιπαρού κρέατος.

10. Αυγά

Άλλο ένα απαραίτητο προϊόν τόσο για νόστιμα μπισκότα όσο και για σαλάτες και σνακ. Και επίσης ο μεγιστάνας - ένα ποτό που δεν αρέσει σε όλους. Παρόλα αυτά, το mogul, καρυκευμένο με ζάχαρη ή μέλι, βανίλια, χυμό ή σιρόπι, μπορεί να διεκδικήσει την ιδιότητα του εορταστικού γλυκού.

11. Αλεύρι

Ένα γιορτινό τραπέζι είναι βασικά αδύνατο χωρίς αυτό το προϊόν. Από τι να ψήσετε πίτες, ψωμάκια ή κέικ; Πώς να φτιάξετε τη σωστή σάλτσα λευκού κρέατος; Αν έχετε ένα πακέτο αλεύρι για πολύ καιρό, μην ξεχάσετε να δείτε την ημερομηνία λήξης του.

Σήμερα στα καταστήματα υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από αλεύρι - χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη και γλουτένη (για αλλεργικούς), ειδικό άλεσμα για μάφιν, μπισκότα μελόψωμο ή αέρινα ψωμάκια με κρέμα.

12. Σκόρδο και κρεμμύδια

Δεν χρειάζεται να μιλήσετε πολύ για αυτά τα δύο προϊόντα: απλώς εφοδιαστείτε με αυτά εκ των προτέρων. Το σκόρδο προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στο πιάτο· μπορεί να τριφτεί στο κρέας για πικάντικο ή να προστεθεί στη σάλτσα. Τα κρεμμύδια είναι επίσης σε ζήτηση - ένα παραδοσιακό συστατικό των σαλατών, καθώς και πολλά ζεστά πιάτα.

13. Σέλινο

Αλλά δεν αγαπούν όλοι αυτό το φυτό, αλλά μάταια. Το σέλινο είναι πολύ υγιεινό και θα είναι υπέροχο σε κάθε χορτοφαγική σαλάτα. Και το να μαγειρεύετε ψιλοκομμένο σέλινο με καρότα και κρεμμύδια και προσθέτοντας το μείγμα σε οποιοδήποτε σάλτσα θα το κάνει πιο βαθιά γεύση.

14. Πατάτες

Το τέλειο συνοδευτικό για να συνδυάσετε σχεδόν κάθε ζεστό γεύμα. Τηγανητές, βραστές, ψητές, πουρές πατάτας, πίτα, πατάτες, βρασμένες σε κατσαρόλα - είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή. Και είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, το οποίο πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιηθεί.

15. Έτοιμος ζωμός

Ένας προμαγειρεμένος ζωμός βοείου κρέατος, κοτόπουλου ή λαχανικών είναι μια εξαιρετική σωτηρία την παραμονή οποιασδήποτε γιορτής. Είναι μια εξαιρετική βάση για σούπα, σάλτσα, νόστιμο σάλτσα.

16. Γλασαρισμένα ή Κονσερβοποιημένα Φρούτα

Η Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα είναι η ώρα να κάνουμε πραγματικότητα το όνειρο του κερασιού στην τούρτα. Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι καλά ως υποκατάστατο της παραδοσιακής σταφίδας στα μάφινς και οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες εμφανίζονται σε πολλές συνταγές για επιδόρπια.

17. Μείγμα ξηρών καρπών

Οι ξηροί καρποί μπορούν να είναι ένα καλό επιδόρπιο για τσάι ή μια υγιεινή προσθήκη σε σαλάτες ή αρτοσκευάσματα. Μπορούν επίσης να τακτοποιηθούν σε όμορφα γυάλινα βάζα - θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση τραπεζιού.

Δοκιμάστε να προσθέσετε πεκάν στα γεύματα των διακοπών σας. Είναι νόστιμο (ειδικά όταν τηγανίζεται) και υγιεινό: περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους και βιταμίνης Ε που χρειάζεται ο οργανισμός, η οποία μπορεί να καταπολεμήσει τις πλάκες χοληστερόλης. Τα πεκάν μπορούν να προστεθούν σε οτιδήποτε, από κύρια πιάτα μέχρι επιδόρπια.

18. Παγωμένη σφολιάτα

Μια πολύ χρήσιμη προετοιμασία, με τη βοήθεια της οποίας μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα σε σύντομο χρονικό διάστημα και χωρίς να κάνετε τεράστιες προσπάθειες. Πίτα με οποιαδήποτε γέμιση, αέρινα μπισκότα, ταρτάκια για κρύα σνακ, όλων των ειδών τα ψωμάκια, πίτσα… Και πόσο νόστιμα είναι τα μπουτάκια κοτόπουλου σε φάκελο σφολιάτας!

Το καλύτερο είναι ότι η ζύμη διατηρείται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Το μόνο που χρειάζεται είναι πρώτα να αφεθεί να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

19. Κολοκύθα

Ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της χρονιάς. Η κολοκύθα μπορεί να ψηθεί με μέλι, να προστεθεί σε μια σαλάτα, να φτιάξει μπισκότα κολοκύθας ή πίτα, να δώσει τη γεύση του λάτε ή κρύου μιλκσέικ με σιρόπι κολοκύθας, στιφάδο με κρέας. Η λαμπερή, γιορτινή και πολύ νόστιμη κολοκύθα θεωρείται δικαίως ένα από τα αγαπημένα όχι μόνο για το Halloween.

20. Θυμάρι και δεντρολίβανο

Δύο μπαχαρικά που μπορούν να μεταμορφώσουν μια μπριζόλα, ψητό, κοτόπουλο στο φούρνο ή χήνα σε κάτι μαγικό και εκπληκτικό. Πειραματιστείτε με αυτά τα μπαχαρικά, δημιουργήστε τα δικά σας αριστουργήματα. Και ανυπομονούμε για τις διακοπές - θα είναι πολύ σύντομα.