10 συνταγές για λαχταριστές μηλόπιτες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Κάτω από την τρυφερή ζύμη, υπάρχει μια αρωματική γέμιση με πλούσια γεύση.

1. Πιτάκια με μαγιά με μήλα

Συστατικά

• 1 300 g μήλα?
• 180 g ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 250 ml γάλα;
• 6 g ξηρή μαγιά.
• 600 g αλεύρι;
• 100 γρ μαργαρίνη;
• 3 αυγά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 πρέζα βανίλια.

Παρασκευή

Αφαιρέστε τη φλούδα και τον πυρήνα από τα μήλα. Κόβουμε σε μικρούς κύβους και σκεπάζουμε με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε τα μήλα για 3-5 λεπτά να μαλακώσουν αλλά να μην ξεκολλήσουν. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.

Ανακατεύουμε το μισό γάλα με τη μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος. Μετά από 25-30 λεπτά προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τη μαλακή μαργαρίνη και τα 2 αυγά χτυπημένα με αλάτι, ζάχαρη και βανίλια. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και κρατάμε ζεστό για μερικές ώρες.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα αφήνουμε για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε το καθένα. Τοποθετούμε τη γέμιση στα πιάτα και σφραγίζουμε τις άκρες.

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε το να δράσει για 10-15 λεπτά. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30-35 λεπτά.

2. Πιτάκια σφολιάτας με μήλα και κανέλα

Συστατικά

• 1 κιλό μήλα?
• 180 g ζάχαρη;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 50 g βούτυρο;
• 100 g cranberries ή lingonberries - προαιρετικά.
• 1 κιλό σφολιάτας?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μεγάλους κύβους. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε τα μήλα με τα μούρα, την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα για 5-7 λεπτά. Δροσίστε το.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόβουμε σε μικρά ορθογώνια. Βάζουμε τη γέμιση στα μισά και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα. Στερεώστε τις άκρες μεταξύ τους και πιέστε προς τα κάτω με ένα πιρούνι από όλες τις πλευρές για να μην ξεκολλήσουν. Κάντε μερικές μικρές τομές από πάνω.

Τοποθετούμε τις μηλόπιτες σε μια λαδόκολλα. Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 180°C.

3. Πίτες από ζύμη χωρίς μαγιά με μήλα και αχλάδια

Συστατικά

• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 180 g ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• 320-340 g αλεύρι;
• 400 g μήλα?
• 400 γραμμάρια αχλάδια?
• 30-50 g καρύδια?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το βούτυρο με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα αχλάδια από τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι ή γουδί. Ανακατέψτε τα πάντα με την υπόλοιπη ζάχαρη.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τις κούπες με ένα μεγάλο ποτήρι. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι και σφραγίζουμε τις άκρες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

4. Πίτες από ζύμη σε κρέμα γάλακτος με μήλα

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 125 g ξινή κρέμα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού νερό
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 125 γρ μαργαρίνη;
• 325 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κιλό μήλα?
• 25 γρ βούτυρο.

Παρασκευή

Χτυπάμε 1 αυγό με κρέμα γάλακτος, νερό και μαγειρική σόδα.

Τρίβουμε την παγωμένη μαργαρίνη στον χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να θρυμματιστούν τα κομμάτια. Προσθέστε αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και της κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα και μετά τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε τα φρούτα για 2-3 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ανοίγουμε με πλάκες. Για το καθένα βάζουμε τη γέμιση και τη μισή ζάχαρη. Κτυπήστε επάνω τις άκρες.

Τοποθετήστε τις μηλόπιτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε με το χτυπημένο αυγό από πάνω. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 180°C.

5. Πιτάκια με μαγιά με μήλα και οξαλίδα

Συστατικά

• 240 ml νερό;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 500 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 250 g μήλα?
• 200 γραμμάρια οξαλίδα?
• 1 αυγό.

Παρασκευή

Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Ανακατεύουμε και το βάζουμε ζεστό. Μετά από 15-20 λεπτά προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και το λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και την ξεχνάμε για μιάμιση ώρα.

Κόβουμε τα μήλα σε κύβους. Ψιλοκόψτε τη ξινίλα, πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και πολτοποιήστε με τα χέρια σας. Στραγγίστε τυχόν χυμό που έχει προκύψει. Ανακατέψτε βότανα με φρούτα.

Χωρίζουμε τη ζύμη που προκύπτει σε μικρά κομμάτια και ανοίγουμε το καθένα. Προσθέστε τη γέμιση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Κτυπήστε επάνω τις άκρες.

Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να καθίσει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αλείφουμε τα κενά με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C.

6. Πίτες με ζύμη κεφίρ με μήλα

Συστατικά

• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 ml νερό;
• 250 ml κεφίρ.
• 2 αυγα;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 100 g βούτυρο;
• 540 g αλεύρι;
• 500 g μήλα?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη μαγιά με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και αφήνουμε τη ζύμη για 6-7 λεπτά.

Χτυπάμε το κεφίρ με 1 αυγό και το αλάτι. Προσθέστε τη ζύμη, το μαλακωμένο βούτυρο, το αλεύρι και άλλες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τρίβουμε τα φρούτα στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά ή λίγο περισσότερο για να εξατμιστεί η υγρασία. Δροσίστε το.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τους κύκλους με ένα φαρδύ ποτήρι. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι. Κτυπήστε επάνω τις άκρες.

Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και αφήνουμε για 7-10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τα μπιφτέκια με ένα χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στο φούρνο στους 180°C.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 τάρτες μαρμελάδας που θα γίνουν οι αγαπημένες σας

7. Πίτες από ζύμη cottage cheese με μήλα

Συστατικά

• 2 μήλα?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 πρέζα κανέλα
• 30-40 g σταφίδες?
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 αυγα;
• 85 γρ μαργαρίνη;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 150 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε τα μήλα, πασπαλίζουμε με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε κανέλα και σταφίδες και κρυώστε.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με 1 αυγό, τη μαργαρίνη, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη σόδα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Κόβουμε σε πολλά μικρά κομμάτια και τυλίγουμε κάθε κομμάτι. Απλώνουμε τη γέμιση και σφραγίζουμε τις άκρες.

Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε λαδόκολλα. Καρυκεύουμε με χτυπημένο αυγό από πάνω. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στο φούρνο στους 200°C.

Εμπνέομαι?

10 μπανανόπιτες με σοκολάτα, καραμέλα, κρέμα βουτύρου και άλλα

8. Τυρόπιτες με μήλα

Συστατικά

• 120 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 150 g βούτυρο;
• 260 g αλεύρι;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό?
• 400 g μήλα?
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 πρέζα κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.
• 1 αυγό.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε με αλεύρι και αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα, σκεπάζουμε με νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και μετά κόβουμε τα φρούτα σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, κανέλα και κιτρικό οξύ.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τους κύκλους με ένα φαρδύ ποτήρι. Γεμίστε κάθε κομμάτι με γέμιση και πιάστε απαλά τις άκρες.

Τοποθετήστε σε ένα ταψί, αλειμμένο με φυτικό λάδι, καλύψτε τα μπουρεκάκια με μια στρώση χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

Να το κάνεις χωρίς λόγο;

10 ζελέ πίτες που θα αντικαταστήσουν το μεσημεριανό ή το βραδινό σας

9. Πίτες με μήλα από ζύμη χωρίς μαγιά με πορτοκάλι και κονιάκ

Συστατικά

• 1 πορτοκάλι?
• 40-50 g καρύδια?
• 40–45 g σταφίδες.
• 500 g μήλα?
• 160 g ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 400 g αλεύρι;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• 40 ml κονιάκ?
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη - προαιρετικά.

Παρασκευή

Αφαιρούμε το ξύσμα από το πορτοκάλι και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Στύψτε 100 ml χυμού από τα φρούτα, βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνουν κόκαλα στο υγρό.

Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα γουδί. Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 15-20 λεπτά.

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και μετά κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 100 γρ ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά ή λίγο περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Δροσίστε το. Συνδυάστε με το μισό ξύσμα, τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με την υπόλοιπη ζάχαρη και την κανέλα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε το κονιάκ με λάδι και χυμό πορτοκαλιού σε άλλο δοχείο. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ξύσμα. Ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Το ανοίγουμε σε λεπτή στρώση και το κόβουμε σε τετράγωνα πιάτα. Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε κομμάτι. Τσιμπήστε τις άκρες και πιέστε ελαφρά με ένα πιρούνι για να μην ξεκολλήσουν. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.

Κάντε την οικογένειά σας ευτυχισμένη;

5 απίστευτα νόστιμες κοτόπιτες

10. Πιτάκια με μαγιά με μήλα και κοτόπουλο

Συστατικά

• 200 ml γάλα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 520 g αλεύρι;
• 50 g βούτυρο;
• 2 αυγα;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1-2 φύλλα δάφνης?
• 2 κρεμμύδια?
• 1-2 μήλα?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.
• πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και κρατήστε ζεστό για 10-15 λεπτά.

Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε ελαφρά. Ανακατεύουμε με τη ζύμη, 1 αυγό και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με χαρτομάντιλο και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα ή περισσότερο για να ανέβει.

Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τη λαβρούσκα για 15–20 λεπτά. Δροσίστε το.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ροδίζουμε τα κρεμμύδια για 3-5 λεπτά. Διατηρώ ψυχρόν.

Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και τα μήλα από τον μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τους κύκλους με ένα φαρδύ ποτήρι, μοιράστε τη γέμιση και σφραγίστε τις άκρες. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με χτυπημένο αυγό από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15-20 λεπτά περίπου.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 συνταγές για αρωματικά pancakes με μήλα
• 7 συνταγές για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο μήλο
• 10 νόστιμες σαλάτες με μήλα
• Πώς να φτιάξετε μηλίτη μήλου στο σπίτι
• Πώς να ετοιμάσετε το χυμό μήλου για το χειμώνα