Ιδέες για πρωινό: Συννεφιά ομελέτα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Τα «θολά» ομελέτα είναι πρωτεΐνες χτυπημένες σε δροσερό αφρό, πάνω στον οποίο απλώνονται ο κρόκος και οι επικαλύψεις στα τελευταία λεπτά του μαγειρέματος για γεύση. Μια εξαιρετική εναλλακτική στα μπανάλ τηγανητά αυγά για πρωινό.

Συστατικά:

• 3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου?
• 3 λωρίδες μπέικον?
• 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο σκληρό τυρί.
• πράσινα κρεμμύδια για γεύση.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Το πιο σημαντικό βήμα για την προετοιμασία τέτοιων ομελέτα είναι να ξεχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια χωρίς να τους καταστρέψετε. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με τα χέρια σας, αφήνοντας την περίσσεια πρωτεΐνης να στραγγίσει ανάμεσα στα δάχτυλά σας ή, εάν μαγειρεύετε πολλά αυγά ταυτόχρονα, χρησιμοποιήστε ένα σωσίβιο με ένα πλαστικό μπουκάλι.

Για να μην στεγνώσουν οι κρόκοι και να μην κολλήσουν στα πιάτα ενώ μαγειρεύετε τα ασπράδια, αλείφετε τα επιλεγμένα πιάτα με λάδι.

Τηγανίζουμε το μπέικον χωριστά μέχρι να γίνει τραγανό και το ψιλοκόβουμε.

Αλατοπιπερώνετε τα παγωμένα ασπράδια και μετά χτυπάτε μέχρι να σφίξουν στη μέγιστη ταχύτητα του μίξερ. Μαζί με ένα τυπικό ζευγάρι καρυκεύματα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα βότανα και άλλα μπαχαρικά για γεύση στις πρωτεΐνες, ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά ή σάλτσα πέστο.

Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής και αλείψτε με λίγο φυτικό λάδι. Αφαιρέστε με κουτάλι τρεις περίπου ίσες μερίδες αφρού πρωτεΐνης και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κάνετε μια κοιλότητα σε καθεμία.

Ψήνετε τα ασπράδια στους 230 βαθμούς για 5 λεπτά, μετά βάζετε λίγο τριμμένο τυρί, ωμό κρόκο στο κέντρο και ξαναβάζετε τα πάντα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέστε γαρνιτούρες όπως μπέικον και βότανα για γεύση. Αυτά τα ομελέτα σερβίρονται καλύτερα σε τραγανό άσπρο ψωμί με βούτυρο.