Πόσο ωφέλιμα είναι τα αντιοξειδωτικά;

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Σύμφωνα με τους marketers, η λέξη «αντιοξειδωτικά» φέρει υγεία, οφέλη, μακροζωία. Όσο περισσότερα αντιοξειδωτικά παίρνουμε, τόσο καλύτερα ζούμε.

Τα οφέλη αυτών των συμπληρωμάτων προωθούνται ενεργά από γιατρούς, φαρμακοποιούς και διατροφολόγους. Τα αντιοξειδωτικά φαίνεται να είναι το «ελιξήριο της αθανασίας».

Δεν πρέπει να δίνετε άσκοπα τον εαυτό σας και το σώμα σας στα χέρια ανθρώπων που δεν ενδιαφέρονται πάντα για την υγεία μας. Αξίζει να γυρίσετε το κεφάλι και να το χρησιμοποιήσετε για τον προορισμό του - να σκεφτείτε, να αναλύσετε, να συγκρίνετε και να εξάγετε συμπεράσματα. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει μόνο για θέματα υγείας.

Θεωρητικά οφέλη των αντιοξειδωτικών

Αντιοξειδωτικά(αντιοξειδωτικά, συντηρητικά) - αναστολείς οξείδωσης, φυσικές ή συνθετικές ουσίες που μπορούν να επιβραδύνουν την οξείδωση (που εξετάζονται κυρίως στο πλαίσιο της οξείδωσης οργανικών ενώσεων).

Ο μηχανισμός δράσης των πιο κοινών αντιοξειδωτικών (αρωματικές αμίνες, φαινόλες, ναφθόλες κ.λπ.) συνίσταται στο σπάσιμο των αλυσίδων αντίδρασης: τα αντιοξειδωτικά μόρια αλληλεπιδρούν με τις ενεργές ρίζες για να σχηματίσουν ρίζες χαμηλής δράσης. Ακόμη και σε μικρή ποσότητα (0,01-0,001%), τα αντιοξειδωτικά μειώνουν τον ρυθμό οξείδωσης, επομένως, για ορισμένο χρονικό διάστημα (περίοδος αναστολής, επαγωγή), δεν ανιχνεύονται προϊόντα οξείδωσης.

Με πιο απλή, αντιεπιστημονική γλώσσα, τα αντιοξειδωτικά έχουν σχεδιαστεί για να σταματήσουν τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή σωματίδια με ένα ή δύο ασύζευκτα ηλεκτρόνια στο εξωτερικό περίβλημα ηλεκτρονίων. Θα θέλουν να πάρουν τα ηλεκτρόνια που λείπουν από τον γείτονά τους, δηλαδή από το κύτταρο σας. Αυτό θα προκαλέσει μια αλυσιδωτή αντίδραση που καταστρέφει τα κύτταρα δότες (τα κύτταρα σας). Δυστυχώς, δεν είμαστε σε θέση να ελέγξουμε την είσοδο των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας. Οι πηγές τους είναι η τροφή, ο αέρας, η αντίδραση του δέρματος ή του αμφιβληστροειδούς του ματιού στο ηλιακό φως.

Βοηθούν πραγματικά τα αντιοξειδωτικά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών; Θα βοηθήσουν στη θεραπεία του καρκίνου, των καρδιαγγειακών και άλλων παθήσεων; Επιπλέον, σύμφωνα με τον μύθο, δεν έχουν μόνο θεραπευτικά αλλά και αναζωογονητικά αποτελέσματα.

Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να αλληλεπιδράσουν με ασφάλεια με τις ελεύθερες ρίζες, δίνοντας ηλεκτρόνια σε αυτές και έτσι εμποδίζοντας τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους στο σώμα. Το ανθρώπινο σώμα μπορεί να αντιμετωπίσει μόνο του τις ελεύθερες ρίζες, αλλά είναι καλύτερα να μην το αφήνετε χωρίς διατροφή. Τα κύρια αντιοξειδωτικά είναι η βιταμίνη C, η βήτα-καροτίνη, η βιταμίνη Ε και το σελήνιο. Δεν συντίθενται στον οργανισμό μας. Για αυτούς τους λόγους, οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες στη διατροφή.

Πρακτική

Θεωρητικά, τα αντιοξειδωτικά μπορούν να αποτελέσουν καλή πρόληψη για πολλές χρόνιες ασθένειες. Ωστόσο, η έρευνα απέτυχε να επιβεβαιώσει ότι η λήψη βιταμινών C, E και βήτα-καροτίνης βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων και των χρόνιων παθήσεων.

Καρδιακές παθήσεις

Αρκετές μελέτες δεν βρήκαν διαφορά στην κατάσταση των ασθενών με καρκίνο που έλαβαν θεραπεία με βιταμίνη Ε και εκείνων που έλαβαν εικονικό φάρμακο. Και μόνο μια μελέτη στο Ισραήλ έδειξε πρόοδο στη θεραπεία της στεφανιαίας νόσου σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 (επίκτητος).

Μελέτες για την αποτελεσματικότητα της βήτα-καροτίνης έχουν δείξει ότι η λήψη της ως συμπλήρωμα δεν επηρεάζει καθόλου την κατάσταση του ασθενούς. Έρευνες σε συμπληρώματα βιταμινών όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε, η βήτα-καροτίνη, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο έχουν δείξει ότι δεν μειώνουν τον κίνδυνο με κανέναν τρόπο

Καρκίνος

Δυστυχώς, μέχρι στιγμής, έχουν πραγματοποιηθεί μόνο λίγες μακροχρόνιες μελέτες για τη θεραπεία ασθενών με καρκίνο με αντιοξειδωτικά. Δοκιμές με βήτα-καροτίνη δεν έδειξαν θετικά αποτελέσματα. Πειράματα με χρήση σεληνίου έδειξαν μειωμένο κίνδυνο καρκίνου στους άνδρες, αλλά κανένα εμφανές όφελος για τις γυναίκες. Θετική επίδραση βρέθηκε για τους άνδρες με καρκίνο του δέρματος, του ορθού και των πνευμόνων.

Παραγωγή

Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν άμεσες ενδείξεις ότι η καθημερινή λήψη αντιοξειδωτικών θα σας σώσει από καρκίνο ή καρδιακή προσβολή. Όμως αυτές οι ουσίες συνεχίζουν να προστίθενται σε πολλά προϊόντα που διαφημίζονται ως υγιεινά. Το ραδιόφωνο και η τηλεόραση μας μεταδίδουν ακούραστα για τα οφέλη της βήτα-καροτίνης σε αυτό το «θαυματουργό» δημητριακό (γιαούρτι, χυμός κ.λπ.).

Δηλαδή αυτή τη στιγμή όλη αυτή η κουβέντα για αντιοξειδωτικά είναι απλώς μάρκετινγκ, με τη βοήθεια του οποίου προσπαθούν να σου πουλήσουν συνηθισμένα τρόφιμα με περίσσεια ζάχαρη για πολλά χρήματα.

Το θέμα δεν είναι ότι τα αντιοξειδωτικά είναι κακά. Τα φυσικά προϊόντα περιέχουν τεράστια ποσότητα άλλων χρήσιμων ουσιών. Το πράσινο τσάι, το τζίντζερ, το μπρόκολο, τα κράνμπερι χωρίς πρόσθετα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα. Μην νομίζετε ότι η κατανάλωση ειδικού πλιγούρι βρώμης με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά το πρωί θα σας οδηγήσει σε μια μακρά ζωή χωρίς ασθένειες. Το σώμα είναι ένα πολύπλοκο σύστημα, για να διατηρήσετε το οποίο πρέπει να σκεφτείτε όχι μόνο τη σωματική υγεία και την τροφή.

Μάθετε να προσδιορίζετε μόνοι σας τι είναι χρήσιμο για εσάς και τι όχι. Εάν τρώτε μπρόκολο με το ζόρι, τότε κερδίζοντας οφέλη, χάνετε τη χαρά και την ευχαρίστηση και χωρίς αυτά δεν θα είστε υγιείς.