10 φοβεροί τρόποι για να μαγειρέψετε την κολοκύθα στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Συμπληρώστε τα φρούτα με μπαχαρικά, μέλι, μήλα, ξηρούς καρπούς, κρέας, πατάτες και άλλα.

1. Κολοκύθα ψημένη με βότανα της Προβηγκίας και σκόρδο

Συστατικά

• 1 κιλό πολτό κολοκύθας?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• 1½ κουταλάκι του γλυκού βότανα της Προβηγκίας.
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, μυρωδικά και λάδι σε αυτά και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετούμε την κολοκύθα σε μια φόρμα και τη βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.

2. Κολοκύθα ψημένη σε πικάντικη καραμέλα

Συστατικά

• 800 g πολτός κολοκύθας?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• κανέλα - για γεύση?
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• αλεσμένο τζίντζερ - για γεύση.
• αλεσμένα γαρίφαλα για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο και αλείψτε μέρος ενός ταψιού. Μπορείτε να το καλύψετε με περγαμηνή. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε μια στρώση.

Λιπάνετε τα τεμάχια εργασίας με λίγο ακόμη λάδι. Πασπαλίστε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά πάνω από κάθε μπουκιά. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180°C.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα κομμάτια, αλείψτε με βούτυρο στην πλάτη και πασπαλίστε με ζάχαρη και μπαχαρικά. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 190 ° C και μαγειρέψτε την κολοκύθα για άλλα 10 λεπτά.

3. Κολοκύθα φούρνου γεμιστή με μανιτάρια, σπανάκι, τυρί και κρέμα

Συστατικά

• 4 πολύ μικρές κολοκύθες (περίπου 500 g η καθεμία).
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 200-250 γραμμάρια μανιτάρια.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 150 g σπανάκι;
• 1 μικρή μπαγκέτα?
• 80 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• 100-120 ml κρέμα γάλακτος;
• λίγο φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόψτε τις κορυφές από τις κολοκύθες, αλλά μην τις πετάξετε. Τρίψτε τους σπόρους και τρίψτε το εσωτερικό του πολτού με αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια ή σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέστε μανιτάρια σε λεπτές φέτες και ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το σπανάκι. Αν τα φύλλα είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε φέτες. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση.

Κόβουμε τη μπαγκέτα σε μικρούς κύβους. Τα προσθέτουμε στο μείγμα των μανιταριών μαζί με τριμμένο τυρί, μοσχοκάρυδο και κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και γεμίζουμε τις κολοκύθες.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις κολοκύθες. Σκεπάζετε με τα πάνω και βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε τις κορυφές και ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά. Η γέμιση από πάνω πρέπει να ροδίσει και οι ίδιες οι κολοκύθες να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι.

4. Κολοκύθα ψημένη με μέλι και δεντρολίβανο

Συστατικά

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι?
• μερικά κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο.

Παρασκευή

Κόβουμε τον πελτέ κολοκύθας μαζί με τη φλούδα σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τα, με το δέρμα προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.

Πασπαλίζουμε την κολοκύθα με ένα μείγμα λευκής και καστανής ζάχαρης. Περιχύστε με μέλι και σκορπίστε από πάνω φύλλα δεντρολίβανου. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 40 λεπτά.

5. Πατάτες κολοκύθας στο φούρνο με παρμεζάνα και πάπρικα

Συστατικά

• 800 g πολτός κολοκύθας?
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• αλάτι για γεύση?
• ένα μικρό κομμάτι παρμεζάνας?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Τα συνδυάζουμε με άμυλο, λάδι, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, σκόρδο και αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλυμμένα με αυτό το μείγμα.

Τοποθετήστε τους κύβους σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 20 λεπτά Γυρίζουμε τις φέτες μέχρι τη μέση του ψησίματος. Η κολοκύθα πρέπει να ροδίσει ελαφρά.

Συνδυάστε την τριμμένη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Πασπαλίστε αυτό το μείγμα πάνω από την κολοκύθα πριν τη σερβίρετε.

6. Κολοκύθα φούρνου γεμιστή με κρέας και πατάτες

Συστατικά

• 1 ολόκληρη μέτρια κολοκύθα (περίπου 2½ κιλά)
• 400 γρ χοιρινό?
• 1 κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 5-6 πατάτες?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 80 g βούτυρο;
• 100-150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Κόψτε την κορυφή της κολοκύθας, αλλά μην την πετάξετε. Αφαιρέστε τους σπόρους καθώς και λίγο πολτό για να χωρέσει περισσότερο από τη γέμιση.

Κόβουμε το χοιρινό σε μέτριους κύβους και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα. Το κρέας πρέπει να γίνει γκρι.

Μεταφέρετε σε άλλο δοχείο. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες στους ίδιους κύβους με το χοιρινό. Ζεσταίνουμε λίγο ακόμα λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες. Πασπαλίστε με αλάτι και πάπρικα και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί σχεδόν - πρέπει να είναι λίγο σκληρό.

Συνδυάστε ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Αλείφουμε το εσωτερικό της κολοκύθας με το μισό βούτυρο. Βάλτε μερικές από τις πατάτες στον πάτο, μετά λίγο από το κρέας και την κρέμα γάλακτος με μαγιονέζα. Επαναλάβετε τα στρώματα με την ίδια σειρά. Φτιάχνουμε την τελευταία στρώση πατάτας, αλειμμένη με dressing. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο, καλύψτε με την κομμένη κορυφή και τυλίξτε με αλουμινόχαρτο. Μεταφέρουμε σε ταψί και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 2 ώρες.

Θα θέλατε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα;

10 κολοκυθόσουπες με έντονο χρώμα, γεύση και άρωμα

7. Κολοκύθα ψημένη με πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο και τυρί

Συστατικά

• 500 γραμμάρια στενής μακριάς κολοκύθας.
• 3-5 πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλάκια του γλυκού βότανα της Προβηγκίας ή ιταλικά βότανα.
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τις πατάτες. Τα κόβουμε και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Συνδυάστε λιωμένο βούτυρο, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά, σκόρδο και περίπου 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τα λαχανικά με αυτό το μείγμα. Ο πιο βολικός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι σε συσκευασία.

Τοποθετήστε τους κύκλους κάθετα κυκλικά σε ένα ταψί. Ψήνουμε στους 200°C για 40 λεπτά περίπου. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Να λάβει υπόψη?

10 συνταγές κατσαρόλας πατάτας για κάθε γούστο

8. Κολοκύθα ψημένη με μήλα και σταφίδες

Συστατικά

• 50 g σταφίδες?
• 300 g πολτός κολοκύθας?
• 2 μήλα?
• 2 κουταλιές της σούπας νερό?
• ½ λεμόνι ή λάιμ?
• αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Παρασκευή

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, αφήνουμε για 10 λεπτά και στραγγίζουμε το νερό. Κόβουμε την κολοκύθα και τα μήλα σε μακρόστενα κομμάτια ή μικρούς κύβους.

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα ταψί. Τοποθετήστε εκεί κολοκύθα, μήλα και σταφίδες. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού ή λάιμ, πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.

Ψήνουμε στους 200°C για 30-35 λεπτά. Ανακατεύουμε απαλά τα υλικά στη μέση του ψησίματος.

Απολαμβάνω?

15 συνταγές για μήλα φούρνου με ξηρούς καρπούς, καραμέλα, τυρί και άλλα

9. Κολοκύθα ψημένη σε κρέμα με κοτόπουλο, ντομάτες και κρεμμύδια

Συστατικά

• 500 g πολτός κολοκύθας?
• 350 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• μερικά ντοματίνια?
• 120 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• μερικά κλωνάρια φρέσκο θυμάρι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μέτρια κομμάτια και το κοτόπουλο λίγο πιο λεπτό. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον μαϊντανό. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά και τις ντομάτες σε ένα ταψί.

Προσθέστε το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, το τσίλι, την πάπρικα, το ξερό σκόρδο, τα φύλλα θυμαριού, αλάτι και πιπέρι στην κρέμα. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τα λαχανικά και το κρέας και ανακατέψτε.

Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 30 λεπτά περίπου. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι τελείως ψημένο και η κολοκύθα μαλακή.

Κάνε το?

7 συνταγές για chakhokhbili κοτόπουλου: από τα κλασικά μέχρι τα πειράματα

10. Κολοκύθα ψημένη σε κρέμα με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και μπαχαρικά

Συστατικά

• 50 g σταφίδες?
• 800-900 g πολτού κολοκύθας.
• 80 γραμμάρια καρύδια?
• 3-4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ζάχαρη βανίλιας - για γεύση.
• ξύσμα από ½ λεμόνι?
• 3 αστέρια γλυκάνισου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 50 g κατεψυγμένο βούτυρο;
• 200 ml κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, αφήνουμε για 10 λεπτά και αφαιρούμε το νερό. Κόβουμε την κολοκύθα σε μέτριες φέτες. Χοντροκόβουμε τους ξηρούς καρπούς.

Προσθέστε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, το ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού, τον αστεροειδή γλυκάνισο, την κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο στην κολοκύθα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το τριμμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.

Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί. Είναι επιθυμητό τα κομμάτια να βρίσκονται σε ένα στρώμα. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40 λεπτά.

Διαβάστε επίσης;;;

• Τι να μαγειρέψετε με κολοκύθα: 7 νόστιμα και υγιεινά πιάτα
• ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Κρεμώδης πάστα κολοκύθας σε ένα μπολ
• ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Το ίδιο latte κολοκύθας
• Πώς να φτιάξετε νόστιμο χυμό κολοκύθας για το χειμώνα
• 6 συνταγές για όμορφη μαρμελάδα κολοκύθας