10 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας στο φούρνο και στο μάτι της κουζίνας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Όποιο κρέας και να επιλέξετε, θα λατρέψετε το αποτέλεσμα. Υποσχόμαστε.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας στο φούρνο

1. Πατάτες με κοτόπουλο σε σάλτσα κρέμας-κρέμας

Συστατικά

• 700 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 300 g ξινή κρέμα?
• 50 g κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• 1 κιλό πατάτες?
• 1 ποτήρι νερό.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους: επιλέξτε το πάχος με βάση τις προτιμήσεις σας. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

Για τη σάλτσα, συνδυάστε κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε καλά να γίνει ομοιογενής μάζα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες.

Ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε ένα ταψί.

Βάζουμε μια στρώση πατάτες, κρεμμύδια, αλάτι.

Τοποθετήστε το κρέας στην επόμενη στρώση.

Ρίχνουμε γενναιόδωρα τη σάλτσα.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο στους 200°C για 50 λεπτά.

Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε.

2. Κατσαρόλα πατάτας με κιμά

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατάτες?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• ½ κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 300 γραμμάρια κιμά?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 ματσάκι χόρτα?
• 2 αυγά κοτόπουλου.

Παρασκευή

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη, αλατίζουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, ενώνουμε με τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύουμε.

Αλείφουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε τις πατάτες και μετά τον κιμά. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένες πιπεριές και μυρωδικά. Χτυπάμε λίγο τα αυγά και τα μοιράζουμε ομοιόμορφα σε όλη τη μάζα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.

Στείλτε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά. Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή με φρέσκα λαχανικά.

3. Πατάτες με κρέας, ψημένες στο μανίκι

Συστατικά

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας;
• 4 μεγάλες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια.
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• 70 γρ βούτυρο.

Παρασκευή

Ξεπλένουμε το μοσχαράκι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις χοντροκόβουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες, τα καρότα σε ροδέλες. Κόβουμε τα μανιτάρια στη μέση. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τις πατάτες και το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και άλλα μυρωδικά, κομμάτια βούτυρο και λίγο νερό. Τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα ταψί και μετά σε ταψί. Στερεώστε καλά τις άκρες των μανικιών.

Στείλτε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 1 ώρα και 10 λεπτά. Αν θέλετε το κρέας να έχει κρούστα, το ψήνουμε στους 220°C για τα τελευταία 15 λεπτά.

4. Ψημένες πατάτες κοτόπουλου του Jamie Oliver

Συστατικά

• 1 κιλό νεαρές πατάτες.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 4 μπούτια κοτόπουλου?
• 1 ματσάκι βασιλικό
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί
• 300 g ντοματίνια?
• φύλλα μαρουλιού?
• ½ λεμόνι.

Παρασκευή

Πλένουμε τις νεαρές πατάτες, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και βάζουμε την πέτσα του κοτόπουλου προς τα κάτω. Έτσι θα αφαιρέσετε το περιττό λίπος από το κρέας και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι για το τηγάνισμα. Αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Σπάστε τις έτοιμες πατάτες ή απλώς θρυμματίστε τις με ένα φαρδύ μαχαίρι. Στη συνέχεια ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Χτυπάμε στο μπλέντερ το μεγαλύτερο μέρος του βασιλικού μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το πιπέρι και χτυπάμε ξανά. Αυτό κάνει ένα dressing που μοιάζει με σάλτσα πέστο.

Προσθέστε πατάτες, ντομάτες, dressing και φρέσκο βασιλικό στο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 35-40 λεπτά. Σερβίρουμε με μαρούλι, καρυκευμένο με ½ χυμό λεμονιού.

5. Γκρατέν πατάτας με κιμά

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κιλό πατάτες?
• 250 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 20%.
• 150 ml γάλα;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• αλάτι για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 400 γραμμάρια κιμά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες.

Συνδυάστε τις πατάτες, την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε μοσχοκάρυδο και αλάτι για γεύση. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω του τον κιμά για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας στον κιμά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο. Τοποθετούμε τις μισές πατάτες στον πάτο, απλώνουμε όλο τον κιμά και σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες. Ψήνετε το γκρατέν σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με κρέας στη σόμπα

1. Πικάντικο κινέζικο στιφάδο με χοιρινό και πατάτες

Συστατικά

• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 450 g χοιρινό?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 700 g πατάτες;
• 40 g φρέσκο τζίντζερ.
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 αστέρια γλυκάνισου?
• 2 ξυλάκια κανέλας?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη καυτερή πιπεριά?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2-3 πράσινα φτερά κρεμμυδιού.

Παρασκευή

Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και ζάχαρη και περιχύστε το χοιρινό σε κύβους. Αφήνουμε το κρέας για 20-30 λεπτά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μέτρια κομμάτια, τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές τσίλι. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το λάδι και ροδίζουμε το χοιρινό για 7-10 λεπτά. Μεταφέρετε το κρέας σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το τζίντζερ, το σκόρδο και το τσίλι για 1-2 λεπτά. Προσθέστε γλυκάνισο, κανέλα και μάραθο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίστε τα για 5-7 λεπτά και μετά προσθέστε το κρέας. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, προσθέτουμε αλάτι, καυτερό και μαύρο πιπέρι και 500 ml νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε το στιφάδο για 40-50 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πασπαλίζουμε το έτοιμο στιφάδο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι.

Πείραμα ??

36 είδη ζυμαρικών που δεν ήξερες ποτέ ότι υπάρχουν

2. Τηγανίτες πατάτας με κοτόπουλο

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 ματσάκι χόρτα?
• 250 g φιλέτο κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 4 πατάτες?
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Παρασκευή

Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη γέμιση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε, κόψτε σε μικρούς κύβους, αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το κοτόπουλο χωριστά μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Αλας. Αφήνουμε για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια στύβουμε το ζουμί, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι και ανακατεύουμε. Βάζουμε τη ζύμη της πατάτας σε προθερμασμένο ταψί και την απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια, σαν τηγανίτα. Όταν ροδίσουν οι πατάτες τις αναποδογυρίζουμε. Τοποθετήστε τη γέμιση στην φρυγανισμένη πλευρά: το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το τυρί και τα μυρωδικά.

Μετά από 3-4 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τη μισή τηγανίτα πατάτας για να μείνει η γέμιση μέσα. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες πατάτας μέχρι να μαλακώσουν για άλλα 5 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα κρέμας.

Δοκίμασέ το?

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας: μια κλασική συνταγή και εκπληκτικές παραλλαγές

3. Πατάτες βραστές με μοσχάρι

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• 600 g βοδινό κρέας?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κιλό πατάτες?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι.

Παρασκευή

Πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 7-10 λεπτά.

Πλένουμε το μοσχάρι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρές πλευρές. Προσθέστε εκεί τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυθεί. Στη συνέχεια, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο να σκεπάσει το κρέας, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά σκεπασμένο.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φρέσκια ντομάτα: ξεφλουδίστε την και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να μετατρέψετε τον πελτέ σε πολτό. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και προσθέτουμε νερό ώστε να καλύψει το περιεχόμενο του τηγανιού. Τοποθετούμε τη δάφνη, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Αφού βράσουν οι πατάτες, ανακατεύουμε το πιάτο και ρίχνουμε λίγο ζωμό σε ένα μπολ. Αφήνουμε να κρυώσει, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι και ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε, πιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Μαγειρέψτε για δείπνο;

• 10 πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε
• 5 υπέροχες συνταγές γκούλας με μοσχαρίσιο κρέας

4. Πατάτες τηγανητές με κρέας και μανιτάρια

Συστατικά

• 300 g χοιρινό?
• 800 g πατάτες;
• 150 g φρέσκα μανιτάρια?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• άλας;
• πιπέρι;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή

Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε λωρίδες πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ. Πλένουμε τις πατάτες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για 1, 5-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και ανακατεύοντας γρήγορα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Μόλις οι πατάτες αρχίσουν να κάνουν κρούστα, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από αυτό αλατοπιπερώνετε, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά.

Σερβίρετε με αυτό το πιάτο;

• Ελαφρύ, ζουμερό, υγιεινό. 39 σαλάτες λαχανικών που θα αρέσουν όχι μόνο στους χορτοφάγους
• 10 νόστιμες σαλάτες με αγγούρι και ντομάτα

5. Dymlyama

Συστατικά

• 800 γρ αρνί?
• 800 g πατάτες;
• 2 καρότα?
• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 πιπεριές τσίλι
• 2 κεφάλια σκόρδο?
• 3-4 κλωναράκια κόλιαντρο.

Παρασκευή

Χοντροκόβουμε το κρέας. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε τα καρότα και τις ντομάτες σε φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει για 10-12 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες στο κρέας, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Προσθέστε πάπρικα, κόλιανδρο, κύμινο, αλάτι και μαύρο πιπέρι στο κρέας και τα λαχανικά. Περιχύνουμε με ολόκληρες πατάτες, πιπεριές και σκόρδο χωρίς φλούδα. Ρίχνουμε στο καζάνι αρκετό ζεστό νερό ώστε να σκεπάζει τις πατάτες. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τον καπνό για 1-1½ ώρα. Στρώστε πατάτες, κρέας με λαχανικά και σκόρδο και πιπέρι σε ένα πιάτο. Περιχύνουμε τον καπνό με το ζωμό και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Διαβάστε επίσης;;;

• Οι καλύτερες συνταγές για ψητή χήνα. Ετοιμάστε το για τις διακοπές!
• Αυτές οι κοτολέτες θα κάνουν κάθε μεσημεριανό και βραδινό πιο νόστιμο.
• Πώς να φτιάξετε νόστιμο πουρέ πατάτας: κανόνες, μυστικά, ασυνήθιστα συστατικά
• 10 τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα λαχανικά στο φούρνο
• 10 γιορτινές σαλάτες που θα στολίσουν κάθε τραπέζι