Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα μαλακά αυγά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πέντε τρόποι για να μαγειρέψετε στο μάτι της κουζίνας και σε πολυκουζινάκι.

Στα μαλακά αυγά, οι κρόκοι είναι υγροί, κρεμώδεις και οι πρωτεΐνες πυκνώνουν, αλλά δεν πήζουν εντελώς.

Πώς να προετοιμάσετε τα αυγά

Τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην ραγίσει το κέλυφος κατά το μαγείρεμα. Επομένως, αφαιρέστε τα από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν τα μαγειρέψετε.

Επιπλέον, για να μην σπάσουν τα αυγά, μπορείτε να τρυπήσετε πολύ απαλά το κέλυφος από την αμβλεία πλευρά. Εισαγάγετε τη βελόνα ή άλλο αντικείμενο μόνο μερικά χιλιοστά για να μην αγγίξετε το φιλμ από μέσα.

Ξεπλύνετε καλά τα αυγά κάτω από τρεχούμενο νερό. Δεν πρέπει να μείνει βρωμιά πάνω τους.

Πόσο να βράσετε τα μαλακά αυγά

Τα μαλακά αυγά μαγειρεύονται από 1¹⁄2 έως 3 λεπτά, ανάλογα με τον επιλεγμένο τρόπο μαγειρέματος.

Αμέσως μετά το βράσιμο, τοποθετήστε τα αυγά σε παγωμένο νερό για 1-2 λεπτά. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος και θα διευκολύνει επίσης την αφαίρεση του κελύφους.

Πώς να μαγειρέψετε μαλακά αυγά στη σόμπα

Μέθοδος 1

Τοποθετούμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό 2-3 εκ. ψηλότερα, αλατίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια μειώνουμε σε μέτρια και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Μέθοδος 2

Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε κρύο νερό ώστε η στάθμη του να είναι 2-3 εκ. ψηλότερα από αυτά Αλατίζουμε ελαφρά, αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σβήνουμε αμέσως τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα αυγά μέσα για 1¹⁄2 – 2 λεπτά.

Μέθοδος 3

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο αλάτι σε αυτό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό ώστε να καλύπτει τα αυγά κατά 2-3 εκ. Γυρίστε τη φωτιά στο χαμηλότερο δυνατό επίπεδο και βυθίστε απαλά τα αυγά στο νερό με ένα κουτάλι, τρυπητή κουτάλα ή άλλη συσκευή. Δυναμώνουμε ελαφρά τη φωτιά για να βράσει λίγο το νερό. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μαλακά αυγά σε αργή κουζίνα

Μέθοδος 1

Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ multicooker. Τα γεμίζουμε εντελώς με κρύο νερό και αλατίζουμε ελαφρά. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Μαγείρεμα στον ατμό" για 2 λεπτά. Η αντίστροφη μέτρηση σε αυτή τη λειτουργία θα ξεκινήσει από τη στιγμή που το νερό βράσει.

Μέθοδος 2

Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό στο μπολ του multicooker. Τοποθετήστε από πάνω μια σχάρα στον ατμό και από πάνω τοποθετήστε τα αυγά. Μαγειρέψτε στον ατμό για 2-3 λεπτά αφού βράσει το νερό.