6 λόγοι για την υπερκατανάλωση τροφής και πώς να τους αντιμετωπίσετε

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Είναι πολύ δύσκολο να σταματήσετε εγκαίρως αφού ανοίξετε μια μεγάλη σακούλα πατατάκια. Για να μην κατηγορήσουμε τον εαυτό μας για την υπερκατανάλωση τροφής αργότερα, αξίζει να καταλάβουμε πώς μπορούμε να ελέγξουμε τη λαχτάρα μας για νόστιμα πράγματα.

Ρίχνεις ζεστό αρωματικό τσάι, ανοίγεις ένα πακέτο μπισκότα με σκοπό να φας δύο-τρία πράγματα και… δεν μπορείς να σταματήσεις. Μασάς το τελευταίο μπισκότο και νιώθεις ενοχές: «Γιατί δεν σταμάτησες; Τι είναι λάθος με μένα?"

Επιτρέψτε μου να σας πω ένα μυστικό. Είναι φυσιολογικό, λογικό και προβλέψιμο να μην μπορείτε να πείτε όχι σε ορισμένα προϊόντα. Είμαστε όλοι ανίσχυροι μπροστά τους. Χάνουμε τον έλεγχο, θέλουμε όλο και περισσότερο.

«Α, έφαγα το μπρόκολο στον ατμό. Απλώς δεν μπορούσα να σταματήσω!». - Πότε ήταν η τελευταία φορά που είπες τέτοια λόγια; Και γενικά, πόσο συχνά έχετε φάει πάρα πολύ φαγόπυρο, κοτσάνια σέλινου ή φιλέτα σολομού;

Στο 90% των επεισοδίων, τα επεξεργασμένα τρόφιμα αποτελούν αντικείμενο υπερκατανάλωσης τροφής: αυτό περιλαμβάνει όλα τα σνακ, είτε είναι πατατάκια, μπάρες, καλαμπόκι, μπισκότα ή άλλα. Διαφέρουν σημαντικά σε γεύση, οσμή, υφή και διάρκεια ζωής από την αρχική τους κατάσταση. Όλες αυτές οι αλλαγές στοχεύουν σε ένα πράγμα: στη χρήση του μέγιστου αριθμού κέντρων ευχαρίστησης στο σώμα: στο στόμα, τον εγκέφαλο, την κοιλιά. Μας δημιουργούν πόθους, προσφέρουν άμεση ικανοποίηση και έχουν χαμηλό κόστος.

Μια ολόκληρη βιομηχανία φτιάχνει προϊόντα τόσο νόστιμα που δεν μπορούν να αντισταθούν. Αν βρεθείτε να τρώτε ένα ολόκληρο πακέτο μπισκότα ή μια τεράστια σακούλα πατατάκια, χαλαρώστε - είστε μια χαρά. Το σώμα και ο εγκέφαλός σας ανταποκρίνονται όπως θα έπρεπε, όπως αναμενόταν.

Η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιεί ποικίλα πρόσθετα και τα πιο εξελιγμένα τεχνάσματα μάρκετινγκ για να κάνει το προϊόν «εύκολο» στην κατανάλωση και… υπερκατανάλωση. Και δεν ξέρουμε καν πόσο εκτεθειμένοι.

Γιατί τρώμε περισσότερα από όσα χρειαζόμαστε

1. Είμαστε πεπεισμένοι για τη χρησιμότητα των εκλεπτυσμένων προϊόντων

Οι έμποροι τροφίμων είναι σε εγρήγορση. Τα ανακυκλωμένα προϊόντα πωλούνται σε πολύχρωμες συσκευασίες. Για να προσελκύσουν την προσοχή, χρησιμοποιούνται χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων, κλήσεις από διασημότητες, λέξεις και εικόνες που προκαλούν θετικούς συσχετισμούς.

Έτσι, στη συσκευασία των δημητριακών πρωινού, μπορείτε να δείτε τις λέξεις "υγιεινό", "φυσικό"? σε καρβέλια - "πολύ κόκκους", "με σπόρους λιναριού"? στη συσκευασία με τη σάλτσα - "με ελαιόλαδο", "με φυσικό σπανάκι" και ούτω καθεξής.

Ενώ η διατροφική αξία αυτών των προϊόντων είναι φτωχή, η χρήση δημοφιλών λέξεων και μοντέρνων συστατικών βοηθά να επηρεαστεί ο καταναλωτής. Μας πείθουν ότι είναι «καλό για μένα», ότι όταν βάζουμε αυτά τα τρόφιμα στο καλάθι και αργότερα στο στόμα μας, κάνουμε σοφές επιλογές και φροντίζουμε τον εαυτό μας.

Επιπλέον, εάν το φαγητό είναι «υγιεινό» και «αξίζετε», γιατί να μην τρώτε πολύ;

2. Οι μεγάλες συσκευασίες μας κάνουν να πιστεύουμε ότι έχουμε πολλά

Αγοράστε περισσότερα για λιγότερο. Ακούγεται δελεαστικό, έτσι δεν είναι;

Ανάμεσα σε ένα μικρό κέικ από ποιοτικά υλικά για 150 ρούβλια και σε ένα μεγάλο πακέτο μπισκότα τρανς λιπαρών για τα ίδια χρήματα, το τελευταίο φαίνεται να είναι η καλύτερη επιλογή.

Αλλά δεν λαμβάνουμε υπόψη αυτό που αποκαλώ "φόρο υγείας" - το τίμημα που πληρώνετε αργότερα. Εάν τρώτε τακτικά τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας που είναι πλούσια σε θερμίδες και χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά, θα καταλήξετε να αποδώσετε την υγεία σας.

3. Η ποικιλία ανοίγει την όρεξη

Είναι απίθανο να φάτε έναν τόνο του ίδιου προϊόντος - για παράδειγμα, μήλα. Τώρα θυμηθείτε πώς ένιωθες να στέκεσαι μπροστά σε έναν μπουφέ ή όταν σου έφεραν ένα μεγάλο σετ ψωμάκια για δύο σε ένα εστιατόριο.

Πρέπει να δοκιμάσετε τα πάντα: όσο περισσότερη ποικιλία, τόσο περισσότερη όρεξη. Μας αποσπά την προσοχή από τα σήματα του ίδιου του σώματός μας. Αφαιρέστε την ποικιλία και θα είναι πιο εύκολο για εσάς να ενεργοποιήσετε την ευαισθητοποίηση. Ως αποτέλεσμα, θα τρώτε λιγότερο.

4. Ο συνδυασμός πολλών γεύσεων είναι πολύ δύσκολο να αντισταθείς

Συνήθως, αυτά είναι ζάχαρη, αλάτι και λίπος (ή δύο στα τρία). Η θεϊκή γλύκα, το αλμυρό αλάτι και η λιπαρή υφή είναι οι πιο ύπουλοι φίλοι. Δεν θυμάμαι τους πελάτες μου να τρώνε ζάχαρη ή αλάτι με κουτάλια ή να έπιναν λάδι από ένα μπουκάλι. Όταν όμως αυτή η τριάδα είναι ενωμένη, είναι αδύνατο να τους αντισταθείς.

Το αλάτι και το λίπος πάνε καλά στα πατατάκια και τις πατάτες. Η ζάχαρη και το λίπος είναι η βάση κάθε αρτοσκευάσματος, παγωτού, ζαχαροπλαστικής, σοκολάτας. Αλλά το πιο επικίνδυνο είναι ο συνδυασμός γλυκού, λιπαρού και αλμυρού, όπως στο μπράουνι με αλατισμένη καραμέλα, τηγανητές πατάτες με κέτσαπ ή μερικές πλάκες σοκολάτας.

5. Το φαγητό είναι διασκεδαστικό

Η τροφή χρειάζεται για να επιβιώσει. Χάρη σε αυτήν, το σώμα και ο εγκέφαλος εκτελούν τις λειτουργίες τους αποτελεσματικά. Επομένως, η παροχή τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά είναι μια πολύ έξυπνη απόφαση.

Αλλά το φαγητό είναι κάτι περισσότερο από απλά καύσιμα. Ευχαρίστησή μου. Όταν απολαμβάνετε τη γεύση, το άρωμα και την υφή του, ο εγκέφαλος λαμβάνει τα κατάλληλα σήματα, τα θυμάται και απαιτεί επίμονα την επανάληψη. Η ικανότητα να απολαμβάνει το φαγητό έσωσε την ανθρώπινη φυλή από την εξαφάνιση. Διαφορετικά, τι θα έκανε τους προγόνους μας να κυνηγήσουν ένα μαμούθ και να τρέξουν αναζητώντας μη δηλητηριώδη φυτά και μούρα;

Δυστυχώς, αυτό το εγκεφαλικό χαρακτηριστικό που κληρονομήσαμε από τους προγόνους μας δεν ανταποκρίνεται καθόλου στις συνθήκες αφθονίας στις οποίες ζούμε. Μην αφήσετε λοιπόν το φαγητό να γίνει η μόνη σας πηγή απόλαυσης.

6. Το φαγητό έχει να κάνει με την επικοινωνία

Πώς μπορείς να αρνηθείς να φας πίτσα με φίλους ή ένα οικογενειακό γλέντι με τις πίτες της μαμάς; Το φαγητό σας φέρνει πιο κοντά. Το φαγητό κάνει την επικοινωνία πιο ολοκληρωμένη και ο χρόνος που περνάτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα πιο χαρούμενος.

Πώς να σταματήσετε την υπερκατανάλωση τροφής

Τώρα ξέρετε γιατί είναι τόσο εύκολο να χάσετε τον έλεγχο του εαυτού σας και να συνεχίσετε να τρώτε όταν είστε χορτάτοι. Αλλά τι μπορείτε να κάνετε για αυτό; Ακολουθούν ορισμένες στρατηγικές που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε τη σωστή σχέση με το φαγητό και να γίνετε πιο υγιείς.

1. Ενεργοποιήστε την ενσυνειδητότητα

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα τρώγονται εύκολα: διασπώνται γρήγορα (δεν χρειάζεται να μασάτε για πολλή ώρα) και καταλαμβάνουν λίγο όγκο στο στομάχι. Χάρη σε αυτό, μπορούμε να φάμε πολύ περισσότερα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Κάντε ένα πείραμα και παρατηρήστε πόσο χρόνο χρειάζεται για να φάτε ένα πλήρες φαγητό -μήλο, κρέας, φαγόπυρο, οτιδήποτε άλλο- και πόσο χρόνο θα σας πάρει για να φάτε ένα cheeseburger ή κέικ.

Χρειάζονται 20 λεπτά για να φτάσει το σήμα του κορεσμού στον εγκέφαλο. Σκεφτείτε τι τροφές και πόσα μπορείτε να φάτε αυτό το διάστημα.

Δημιουργήστε τη διατροφή σας με ολόκληρα τρόφιμα και ελαχιστοποιήστε ή εξαλείψτε τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα.

2. Μην ξεχνάς ότι σε χειραγωγούν

Εάν η εικόνα της ευτυχισμένης οικογένειας από τις διαφημίσεις για μαγιονέζα και υπερτροφές στη σύνθεση δεν σας έπεισε να κάνετε μια αγορά, τότε οι έμποροι θα βρουν άλλους τρόπους να επηρεάσουν την απόφασή σας.

Έχετε παρατηρήσει ότι οι πάγκοι ανακυκλωμένων τροφίμων είναι το πρώτο πράγμα που βλέπετε όταν μπείτε σε ένα κατάστημα; Έχει παρατηρηθεί ότι αν τα δείτε πρώτα, είναι πιο πιθανό να κάνετε μια αγορά. Στα καταστήματα, τα πάντα εξετάζονται με την παραμικρή λεπτομέρεια: σε ποιο μέρος, σε ποια σειρά, σε ποιο ύψος βρίσκονται τα εμπορεύματα. Όλα για να σας κάνουν να αγοράσετε προϊόντα που θα έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας.

Θυμηθείτε τα τεχνάσματα μάρκετινγκ που θα σας βοηθήσουν να κάνετε καλύτερες επιλογές. Αγοράστε είδη παντοπωλείου σύμφωνα με μια προκατασκευασμένη λίστα.

3. Τακτοποιήστε τα ντουλάπια της κουζίνας σας

Ελέγξτε τα περιεχόμενα των ντουλαπιών για πρόχειρο φαγητό και ψεύτικα τρόφιμα. Αν είναι, γιατί τα επιλέξατε; Σας άρεσε η συσκευασία, υπάρχει ένα μοντέρνο συστατικό στη σύνθεση, οι λέξεις βιολογικό, «χωρίς γλουτένη», «χωρίς ζάχαρη» στην ετικέτα; Πόσες ποικιλίες από αυτά τα προϊόντα έχετε μετρήσει;

Αγοράστε και αποθηκεύστε μόνο εκείνα τα τρόφιμα στο σπίτι που θα θέλατε να δείτε στη διατροφή σας.

4. Αναζητήστε μια σύνδεση με τη συναισθηματική κατάσταση

Το φαγητό είναι σαν καναρίνι σε ανθρακωρυχείο. Το να τρώτε πολύ είναι ένα σίγουρο σημάδι συναισθηματικής δυσφορίας όταν δεν ικανοποιούνται βαθύτερες ανάγκες. Μπορούμε να φάμε όταν είμαστε λυπημένοι, βαριεστημένοι, αγχωμένοι ή κουρασμένοι. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό παρέχει προσωρινή ανακούφιση. Και σε αυτό το «φάρμακο» καταφεύγουμε κάθε φορά που διαμορφώνουμε μια συνήθεια.

Οι συνήθειες έχουν τεράστια δύναμη πάνω μας, τόσο θετικά όσο και αρνητικά. Ευτυχώς, μπορούμε να το ελέγξουμε αυτό. Το μόνο που χρειάζεται είναι χρόνος και κατανόηση του πώς διαμορφώθηκε αυτή η συνήθεια.

Αναγνωρίστε τα ερεθίσματα που σας ωθούν στην υπερκατανάλωση τροφής και αναζητήστε άλλες συμπεριφορές σε αυτή την κατάσταση που θα προάγουν την υγεία και την ευεξία. Ίσως είναι μια βόλτα στη φύση ή η επικοινωνία με αγαπημένα πρόσωπα, ή ίσως ο διαλογισμός ή η γιόγκα.

Ως διατροφολόγος, γνωρίζω πόσο σημαντική είναι μια υγιεινή διατροφή. Ξέρω όμως επίσης ότι ο υγιεινός τρόπος ζωής δεν αφορά μόνο το φαγητό. Αυτή είναι η προσοχή σε όλες τις πτυχές του εαυτού, και το φαγητό είναι μόνο μία από αυτές. Δώστε προσοχή στις ψυχικές σας στάσεις, τις σχέσεις, την εργασία και το περιβάλλον σας.

Εάν είστε ευχαριστημένοι, είναι λιγότερο πιθανό να χρησιμοποιήσετε το φαγητό ως φάρμακο εάν κάτι πάει στραβά. Επομένως, θα δώσω μια ακόμη συμβουλή.

Να είστε ευγενικοί με τον εαυτό σας. Όχι μόνο στο τραπέζι, αλλά σε όλους τους τομείς της ζωής.