10 τροφές που μπορεί να είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Καλύτερα να μην στηρίζεστε πάνω τους: είναι προς το συμφέρον σας.

1. Άγουρες πατάτες

Αν προσπαθήσετε να ξεφλουδίσετε μια άγουρη ή, αντίθετα, μια μπαγιάτικη πατάτα, θα διαπιστώσετε ότι σε ορισμένα σημεία είναι πρασινωπή. Σε αυτά τα μέρη, ο κόνδυλος περιέχει σολανίνη, ένα φυτικό αλκαλοειδές που είναι τοξικό για τον άνθρωπο.

Συγκεντρώνεται κυρίως στα μούρα της πατάτας (επομένως, δεν μπορούν να καταναλωθούν), αλλά αρκεί και σε άλλα μέρη του φυτού. Ένα αυξημένο επίπεδο σολανίνης μπορεί να υποδηλωθεί όχι μόνο από το πράσινο χρώμα του κονδύλου, αλλά και από την πικρή του γεύση.

Η δηλητηρίαση με αυτή την ουσία προκαλεί έμετο, διάρροια και κνησμό. Για να αρρωστήσετε, αρκεί να φάτε λίγους πράσινους κόνδυλους. Είναι επίσης πιθανό να πεθάνετε, να έχετε παράλυση, πυρετό και μερικές φορές παραισθήσεις από δηλητηρίαση από σολανίνη, αλλά στην πράξη είναι προβληματικό: γι 'αυτό πρέπει να καταναλώσετε πολλά κιλά κακώς αποφλοιωμένων πράσινων πατατών.

Αντίθετα, δεν είναι δύσκολο να προστατευτείς. Μην τρώτε πατάτες μαγειρεμένες με τη φλούδα 1.

2., αφού η σολανίνη συγκεντρώνεται στο ανώτερο στρώμα του κονδύλου. Και κόψτε τυχόν πράσινες περιοχές πριν μαγειρέψετε το λαχανικό. Εάν ο κόνδυλος είναι ολόκληρος πράσινος, καλύτερα να τον πετάξετε.

2. Sannakchi

Αν ταξιδεύετε στη Νότια Κορέα, να είστε προσεκτικοί με την τοπική κουζίνα. Για παράδειγμα, με ένα πολύ συγκεκριμένο πιάτο που ονομάζεται sannakchi. Αυτό είναι ένα ζωντανό χταπόδι ή τα πλοκάμια του ακόμα κινούνται, κόβονται λίγο πριν το σερβίρισμα. Όλη αυτή η καλοσύνη πασπαλίζεται με σουσάμι και περιχύνεται με σησαμέλαιο.

Τα χταπόδια έχουν ένα πολύ περίπλοκο νευρικό σύστημα και τα δύο τρίτα όλων των νευρώνων στο σώμα τους βρίσκονται στα άκρα. Εξαιτίας αυτού, τα κομμένα πλοκάμια θα θεωρούν τους εαυτούς τους ζωντανούς για κάποιο χρονικό διάστημα και θα συνεχίσουν να εκτελούν τα φυσικά τους καθήκοντα - για παράδειγμα, να σέρνονται σε ένα πιάτο μόνα τους.

Μεγάλη προσοχή πρέπει να δίνεται όταν τρώτε μια τέτοια λιχουδιά.

Μετά από όλα, το πλοκάμι είναι απίθανο να αρέσει να τρώγεται. Και μπορεί να προσπαθήσει να βγει από τον οισοφάγο μόνο του. Επιπλέον, παλεύοντας μέχρι το τέλος, είναι σε θέση να στερεωθεί στο λαιμό με τις βεντούζες του. Και ο τρώγων θα πεθάνει από ασφυξία. Υπήρχε ήδη 1 στη Νότια Κορέα.

2. αρκετές τέτοιες περιπτώσεις.

Η κατάσταση επιδεινώνεται από το γεγονός ότι όταν τρώνε sannakchi, παραδοσιακά πίνουν επίσης. Και αν κάποιος πνιγεί σε ένα χταπόδι, οι μεθυσμένοι σύντροφοι συχνά χάνονται και δεν μπορούν να τον βοηθήσουν.

3. Κάσιους

Γενικά, τα κάσιους δεν είναι κακό, εκτός φυσικά και αν είσαι αλλεργικός. Αυτός ο ξηρός καρπός φέρνει πολλά οφέλη στο σώμα και έχει μια άξια δημοτικότητας μεταξύ των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής.

Αλλά όταν προσθέτετε σε μια σαλάτα ή απλώς τσιμπάτε κάσιους από το σούπερ μάρκετ, δεν τα τρώτε καθόλου ωμά. Πριν φτάσετε στο τραπέζι σας, οι ξηροί καρποί υποβάλλονται σε επεξεργασία 1.

2.: Καθαρίζονται με ειδικά μηχανήματα απολέπισης και φρύνονται.

Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα κελύφη των κάσιων είναι επικαλυμμένα με ρητίνες που περιέχουν τοξικό οξύ κάσιους. Οι κάτοικοι της Δυτικής Αφρικής, για παράδειγμα, δηλητηριάζουν τερμίτες με αυτό.

Εάν προσπαθήσετε να μαζέψετε μια ντουζίνα ξηρούς καρπούς κατευθείαν από ένα δέντρο (ξαφνικά βρεθείτε κάπου στην Πορτογαλία ή, τι καλά, φυτέψτε κάσιους στο εξοχικό σας), θα κερδίσετε σημαντικό ερεθισμό του δέρματος, που συνοδεύεται από έντονο πόνο, φαγούρα και εξάνθημα. Είναι απίθανο να πεθάνει κανείς από αυτό, αλλά οι αισθήσεις θα είναι τρομερές.

Το ψήσιμο αφαιρεί τα καυστικά κόμμεα κάσιους, επομένως οι ξηροί καρποί που αγοράζονται από το κατάστημα είναι ασφαλείς.

4. Στρείδια

Οι δίθυρες αχιβάδες θεωρούνται λιχουδιά σε πολλές χώρες της περιοχής Ινδο-Ειρηνικού, αλλά αυτό το φαγητό πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Τα στρείδια μπορούν να μεταφέρουν διάφορες ασθένειες και παράσιτα, ενώ περιέχουν επίσης επιβλαβείς ενώσεις όπως ο υδράργυρος.

Το θέμα είναι ότι αυτά τα πλάσματα τρέφονται με 1 που λείπει.

2.μέσα από το νερό. Και αν υπάρχουν επικίνδυνες ουσίες ή μικρόβια σε αυτό, θα συσσωρευτούν στο σώμα του μαλακίου.

Ως αποτέλεσμα, θα ανταμείψει τον τρώγο όχι μόνο με εύπεπτη πρωτεΐνη και ιώδιο, αλλά και κάποιο είδος παθογόνου.

Όταν συλλέγονται σε βρώμικο νερό, τα στρείδια μπορεί να μεταφέρουν ασθένειες όπως ηπατίτιδα Α, Ε, δυσεντερία και τυφοειδής πυρετός. Για παράδειγμα, στη Σαγκάη το 1988, η παραδοσιακή αγάπη για τα λεγόμενα αιματηρά οστρακοειδή οδήγησε σε μια τρομερή επιδημία ηπατίτιδας Α, η οποία επηρέασε περισσότερους από 300.000 ανθρώπους. 31 από αυτούς πέθαναν.

Οι άνθρωποι συνέχισαν να αρρωσταίνουν με αυτά τα δίθυρα μέχρι το 2013, όταν οι αρχές της Σαγκάης επέβαλαν απαγόρευση στο ψάρεμα. Ωστόσο, οι αιματηρές αχιβάδες εξακολουθούν να τρώγονται ανεπίσημα. Υπολογίζεται ότι περίπου το 15% των εραστών των δίθυρων καταφέρνουν να κολλήσουν κάποιο είδος ασθένειας από αυτά.

5. Κασάβα

Είναι ένα λαχανικό τροπικής ρίζας από τη Νότια Αμερική που καλλιεργείται επίσης στην Αφρική και τη Νοτιοανατολική Ασία. Η μανιόκα και τα προϊόντα της διανέμονται σε όλο τον κόσμο. Η κατανάλωση τους είναι απολύτως ασφαλής, εκτός και αν δοκιμάσετε το φυτό ωμό.

Το γεγονός είναι ότι περιέχει την τοξίνη λιναμαρίνη, η οποία, όταν διασπάται στον οργανισμό, απελευθερώνει κυάνιο. Και για να πεθάνεις, αρκεί να φας περίπου 400 γραμμάρια μη επεξεργασμένης μανιόκας. Από μόνο του, το ριζικό λαχανικό είναι αρκετά πικρό, αλλά, παρόλα αυτά, αναμφίβολα τρώγεται.

Για την απομάκρυνση της τοξίνης, οι κόνδυλοι βράζονται, εμποτίζονται ή ζυμώνονται.

Αλλά λόγω της ανακριβούς επεξεργασίας της μανιόκας στις μη ανεπτυγμένες χώρες, άνθρωποι πεθαίνουν τακτικά και το προϊόν είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα παιδιά. Έτσι, αν πάτε σε ένα μέρος όπου καλλιεργείται - για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη, μην δοκιμάσετε αυτό το φυτό ωμό.

6. Άγουρος μαύρος σαμπούκος

Βασικά, το μαύρο σαμπούκο είναι ένα καλό μούρο. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι το σαμπούκο μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα της γρίπης, αλλά τα πραγματικά οφέλη του Elderberry / Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολοκληρωμένης Υγείας δεν έχουν αποδειχθεί. Επίσης, από αυτό φτιάχνονται ζελέ, κονσέρβες και μαρμελάδα, φτιάχνονται βάμματα και κρασί, προστίθενται σε σιρόπια, κονιάκ και τσάι για γεύση.

Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το σαμπούκο έχει μέτρια τοξικότητα. Τα άγουρα μούρα, τα οποία περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται κυανογόνος γλυκοζίτης σαμπουνιγκρίνη, είναι επικίνδυνα. Μόνο μερικά από αυτά τα φρούτα μπορούν να προκαλέσουν κολικούς και δυσπεψία.

7. Πυρήνες βερίκοκου

Από μόνα τους, τα βερίκοκα είναι νόστιμα και υγιεινά, αλλά οι λευκοί πυρήνες στους σπόρους τους περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται «αμυγδαλίνη». Και όταν διασπάται, απελευθερώνει κυάνιο. Ως αποτέλεσμα, η χρήση πυρήνων βερίκοκου μπορεί δυνητικά να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση και ακόμη και θάνατο.

Η εναλλακτική ιατρική διαφημίζει την αμυγδαλίνη ως αντικαρκινικό φάρμακο. Ως εκ τούτου, ορισμένοι υποστηρικτές των «λαϊκών μεθόδων» είναι πεπεισμένοι ότι η κατανάλωση του περιεχομένου των πυρήνων βερίκοκου είναι πολύ χρήσιμη απλώς για την πρόληψη.

Ωστόσο, η έρευνα 1.

2. δείχνουν ότι η αμυγδαλίνη και τα παράγωγά της δεν είναι φάρμακα για τίποτα. Αλλά αν τρώτε πάρα πολλούς σπόρους, μπορεί να έχετε ναυτία, πυρετό, πονοκέφαλο, αϋπνία, πόνο στις αρθρώσεις και τους μύες και πτώση της αρτηριακής πίεσης.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από δύο πυρήνες βερίκοκου την ημέρα λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης. Και τα παιδιά δεν μπορούν να τους δοθούν καθόλου.

8. Φούγκου

Το ψάρι puffer, ή pufferfish του γένους takifugu (από τα ιαπωνικά - "ποταμός χοίρος"), απολαμβάνει μια φήμη που άξιζε σε όλο τον κόσμο. Περιέχει τη θανατηφόρα τετροδοτοξίνη στα εσωτερικά όργανα. Είναι ιδιαίτερα άφθονο στο συκώτι και τις ωοθήκες, λιγότερο στο δέρμα και τους όρχεις. Εξαιτίας αυτού, μόνο οι κατάλληλα εκπαιδευμένοι και αδειοδοτημένοι σεφ επιτρέπεται να παρασκευάζουν fugu.

Αλλά ακόμη και υπό αυτήν την προϋπόθεση, κατά κανόνα, πολλοί άνθρωποι πεθαίνουν ετησίως από μια ιαπωνική λιχουδιά.

Αντίδοτο για την τετροδοτοξίνη 1. Υ.

2.

3. αρ. Παραλύει τους μύες και το θύμα, ενώ έχει τις αισθήσεις του, πεθαίνει επώδυνα από ασφυξία. Το μόνο που μπορούν να κάνουν οι γιατροί είναι να προσπαθήσουν να διατηρήσουν το αναπνευστικό και το καρδιαγγειακό σύστημα, ελπίζοντας ότι ο ασθενής θα ζήσει όσο υποχωρούν τα αποτελέσματα του δηλητηρίου.

Περιέργως, τα ίδια τα fugu δεν είναι δηλητηριώδη. Η τετροδοτοξίνη παράγεται αρχικά από θαλάσσια βακτήρια του γένους Pseudomonas. Στη συνέχεια εισέρχονται στα σώματα διαφόρων θαλάσσιων οργανισμών - για παράδειγμα, μαλακίων. Τα πονηρά ψάρια τα τρώνε και συσσωρεύουν την τοξίνη στο σώμα. Δεν λειτουργεί σε αυτούς - το έχουν συνηθίσει.

9. Κόκκινα φασόλια

Τα όσπρια είναι καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Προσοχή όμως με τα κόκκινα φασόλια. Το γεγονός είναι ότι περιέχει πολλή φυτοαιμοσυγκολλητίνη και αυτή η ουσία είναι τοξική.

Αρκεί να φάτε περισσότερα από πέντε ωμά φασόλια και μπορεί να πάθετε δηλητηρίαση, που συνοδεύεται από έντονους εμετούς και διάρροια. Επιπλέον, η κατανάλωση αυτού του οσπρίου χωρίς να έχει μαγειρευτεί καλά μπορεί να οδηγήσει σε μόλυνση με Salmonella, Listeria και E. coli.

Οι προφυλάξεις είναι πολύ απλές: Πρέπει να μαγειρέψετε τα κόκκινα φασόλια για 30 λεπτά στους 100 ° C. Αυτό θα οδηγήσει στην καταστροφή της φυτοαιμοσυγκολλητίνης. Λάβετε υπόψη: Το αργό μαγείρεμα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες δεν καταστρέφει εντελώς την τοξίνη.

10. Άκη

Το Aki, ή νόστιμη μπλίγια, είναι το εθνικό φρούτο της Τζαμάικα. Εκεί τρώγεται και ωμό και μαγειρεμένο μαζί με παστό ψάρι - πολτό ή μπακαλιάρο.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι καρποί του άκι είναι δηλητηριώδεις μέχρι να ανοίξουν. Μέχρι να ωριμάσουν πλήρως, περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται υπογλυκίνη. Αφού σκάσουν τα φρούτα, η ποσότητα της τοξίνης σε αυτά πέφτει, έτσι ώστε ο κιτρινωπός πολτός να καταναλωθεί με ασφάλεια. Όμως τα κόκαλα είναι πάντα δηλητηριώδη.

Μόνο ένα άγουρο φρούτο άκι 1.

2. προκαλεί την πιο ισχυρή ναυτία σε αυτούς που το δηλητηρίασαν, που οι ντόπιοι αποκαλούν «τζαμαϊκανό εμετό». Η υπογλυκίνη προκαλεί ταχεία εξάντληση των αποθεμάτων γλυκόζης στα κύτταρα του σώματος, η οποία οδηγεί σε συνέπειες όπως αφυδάτωση, επιληπτικές κρίσεις, κώμα και θάνατο. Και η θνησιμότητα από την κατανάλωση ανώριμο άκι στην Καραϊβική και τη Δυτική Αφρική είναι αρκετά υψηλή.