Τι είναι της μόδας για φαγητό το 2019: τα πιο δημοφιλή πιάτα και προϊόντα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ζεσταστικές σούπες, πλούσια επιδόρπια και υγιεινά ροφήματα που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας.

Ο life hacker μελέτησε αξιόπιστες πύλες τροφίμων και blog και επέλεξε τις πιο δημοφιλείς και ασυνήθιστες γαστρονομικές τάσεις του 2019.

1. Κεφίρ και κομπούχα

Πριν από μερικά χρόνια στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, εμφανίστηκε μια τάση για ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση πολύ γνωστά σε εμάς: το κεφίρ και το κομπούτζου (κομπούτσα). Το 2019, το ενδιαφέρον για αυτά τα προϊόντα δεν μειώθηκε. Νέοι κατασκευαστές ποτών εξακολουθούν να εμφανίζονται στην αγορά και οι άνθρωποι διαφωνούν για την επίδρασή τους στον οργανισμό. Τα οφέλη του kombucha για την υγεία πιστεύεται ότι τα βακτήρια και οι βιταμίνες που βρίσκονται στο κεφίρ και το kombucha βελτιώνουν την πέψη.

2. Κοτόπουλο σε κρασί

Κλασικό γαλλικό πιάτο. Ιστορικά, παρασκευάστηκε από έναν ειδικά ταϊσμένο κόκορα μαριναρισμένο με κρασί για μια μέρα, αλλά μόνο το κοτόπουλο θα το κάνει. Σύμφωνα με τις πιο δημοφιλείς συνταγές του χειμώνα από τον ιστότοπο τροφίμων και ταξιδιών Gourmet Traveler, αυτή η συνταγή ήταν πολύ δημοφιλής στις αρχές του 2019. Ειδικά στη Βόρεια Ευρώπη: το ζεστό ζουμερό κρέας ταιριάζει πολύ στο κρύο.

Συνταγή κοτόπουλο σε κρασί

Συστατικά

• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 100 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 5 κόκκινα κρεμμύδια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 1½ κιλό διαφορετικά μέρη του κοτόπουλου (μπούτια, μπούτια, στήθος).
• 0,75 λίτρα κόκκινο κρασί.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το σκόρδο, το λάδι, το ξύδι, το κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο μείγμα και το περιχύνουμε με 150 ml κρασί. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο και τη μαρινάδα σε ένα ταψί, προσθέστε το υπόλοιπο κρασί και ανακατέψτε. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 50 λεπτά.

3. Αβοκάντο

Το πλούσιο σε λιπαρά φρούτο έχει μετατραπεί από ένα σνακ hipster σε ένα τακτικό μέρος της διατροφής των κατοίκων της πόλης τα τελευταία χρόνια. Το 2019, τα αβοκάντο έχουν εκτοξευθεί σε δημοτικότητα. Πολλοί σεφ έχουν αρχίσει να το ξανασκέφτονται, όπως να φτιάχνουν φρούτα καρπάτσιο A Chef on Two Ways to Cook with Avocado (Hint: It’s Not on Toast) ή να τα αναμειγνύουν με Avocado ‑ Lover Alert: San Diego Chef Shares 2 Tasty Recipes with κουσκούς.

Συνταγή για καρπάτσιο αβοκάντο με σολομό

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι καρύδια?
• ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 1 αβοκάντο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 6 κεράσια?
• 30 γρ καπνιστό σολομό.

Παρασκευή

Ψήνετε τους ξηρούς καρπούς σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Προσθέτουμε λάδι και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τα πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς σε απορροφητικό χαρτί.

Κόβουμε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες και το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Ραντίζουμε με αλάτι και ελαιόλαδο. Κόβουμε τα κεράσια στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Κόβουμε τον σολομό σε μικρά κομμάτια και τον τοποθετούμε από πάνω. Θρυμματίζουμε τα καρύδια σε ένα πιάτο.

4. Επικόλληση

Η ιταλική κουζίνα δεν ξεφεύγει ποτέ από τη μόδα. Η πίτσα και τα ζυμαρικά είναι μερικά από τα πιο κοινά πιάτα στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι τα ζυμαρικά έγιναν η πιο δημοφιλής συνταγή τον Ιούλιο του 2019 σύμφωνα με τις 10 πιο δημοφιλείς συνταγές Instagram από τον Ιούλιο του 2019 Huffington Post. Δεν υπάρχει σάλτσα σε αυτό το πιάτο, αλλά υπάρχουν κολοκυθάκια και τυρί.

Συνταγή για ζυμαρικά με κολοκυθάκια και τυρί

Συστατικά

• 300 γρ κολοκυθάκια;
• 15 g βούτυρο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• 200 γραμμάρια ζυμαρικά?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 50 γρ τυρί.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια. Βάλτε σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και τηγανίστε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βάζουμε τα ζυμαρικά σε νερό, προσθέτουμε ελαιόλαδο και τα βράζουμε για 6-8 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί. Όταν γίνουν τα ζυμαρικά, τα τοποθετούμε σε πιάτα, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε με το τυρί.

5. Oyakodon

Η κλασική ιαπωνική ομελέτα κοτόπουλου είναι ένα από τα κύρια πιάτα της χρονιάς σύμφωνα με τις 10 πιο δημοφιλείς συνταγές μας αυτή τη στιγμή οι New York Times. Παρασκευάζεται πολύ απλά: κοτόπουλο και κρεμμύδι μαγειρεμένα σε σάλτσα σόγιας χύνονται με ένα αυγό, η προκύπτουσα ομελέτα τοποθετείται σε φρεσκοβρασμένο ρύζι.

Συνταγή Oyakodon

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 3 αυγά?
• ½ φλιτζάνι ρύζι
• 20 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Προθερμάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε αυτό. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήνουμε στη φωτιά για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο τηγάνι. Περιχύνουμε με το κρεμμύδι και τη σάλτσα. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και περιχύνουμε το κρέας ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το καπάκι στο τηγάνι και περιμένετε 3-4 λεπτά.

Μαγειρέψτε το ρύζι. Το τοποθετούμε σε πιατέλα, από πάνω τοποθετούμε την ομελέτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

6. Μπριζόλα

Οι μπριζόλες είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Σε πολλές πόλεις της χώρας υπάρχουν ψητοπωλεία και ψητοπωλεία – εστιατόρια που ειδικεύονται σε τέτοιου είδους κρέατα. Και στο Διαδίκτυο, μια από τις κύριες συνταγές τον Μάιο ήταν οι 10 πιο δημοφιλείς συνταγές Instagram από τον Μάιο του 2019 Carne Asada - μια μεξικάνικη μπριζόλα που μαρινάρεται σε σκόρδο, αλάτι και λάιμ και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές φέτες.

7. Μάφιν μπανάνας

Την επιτυχία αυτού του πιάτου εξασφάλισαν οι 10 πιο δημοφιλείς συνταγές Instagram από τον Μάιο του 2019, η υπέροχη γεύση και η ευκολία παρασκευής του. Ένα μάφιν μπανάνας χρειάζεται 10 λεπτά για να ψηθεί και ψήνεται άλλα 20 λεπτά. Για επιπλέον απόλαυση, μπορείτε, για παράδειγμα, να το καλύψετε με κρέμα τυριού frosting. Το κυριότερο είναι να μην ξεχάσετε να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο μετά το ψήσιμο για να πήξει το τυρί.

Συνταγή για muffin με μπανάνα

Συστατικά

• 2 μπανάνες?
• 2 αυγα;
• 100 g βούτυρο;
• 150 g ζάχαρη;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 220 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Πολτοποιήστε τις μπανάνες σε πουρέ πατάτας, προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε τις μπανάνες και τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι εκεί, ανακατέψτε. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και βάζουμε τα μάφινς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

8. Γύρος

Ο γύρος είναι ένα ελληνικό πιάτο παρόμοιο με το shawarma. Τηγανητές πατάτες, λαχανικά, κρέας και μυρωδικά τηγανισμένα στη σχάρα τοποθετούνται σε ένα μικρό επίπεδο κέικ και η σάλτσα περιχύνεται πάνω από όλα. Στις περισσότερες χώρες, ο γύρος θεωρείται γρήγορο φαγητό, αν και μπορεί να βρεθεί και σε ορισμένα εστιατόρια. Το 2019, το πιάτο έγινε Αυτές είναι οι πιο δημοφιλείς παραγγελίες Uber Eats μια από τις πιο δημοφιλείς παραγγελίες στην υπηρεσία Uber Eats.

9. Μπιζελόσουπα με ζαμπόν

Ένα άλλο από τα κύρια πιάτα στην αρχή του Οι πιο δημοφιλείς συνταγές του χειμώνα είναι η αρακοσούπα με ζαμπόν. Για να το μαγειρέψετε, αρκεί να μαγειρέψετε τον αρακά μέχρι να πολτοποιηθεί και να προσθέσετε το ζαμπόν. Τοστ με βούτυρο και μυρωδικά είναι τέλειο για τη σούπα.

Συνταγή για σούπα ζαμπόν αρακά

Συστατικά

• 70 g κρεμμύδια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι?
• 500 g ζαμπόν στο κόκκαλο?
• 400 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο λάδι. Μεταφέρουμε σε κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ζαμπόν, τον αρακά, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε με λίγο νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι ο αρακάς να μαλακώσει και να γίνει πουρές. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να καθίσει για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το ζαμπόν, αφαιρέστε το κόκκαλο και ψιλοκόψτε το κρέας και μετά προσθέστε το ξανά στη σούπα.

10. Πουτίγκα λεμονιού

Ένα χορταστικό γλυκό που θα ζεστάνει καλά Οι πιο δημοφιλείς συνταγές του χειμώνα την κρύα εποχή. Χρησιμοποιεί ξύσμα και χυμό λεμονιού, που ανακατεύονται με ζύμη και ασπράδια αυγών. Η πουτίγκα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για 40-50 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχει μια εκπληκτικά νόστιμη σκούρα κρούστα.

Συνταγή για πουτίγκα λεμονιού

Συστατικά

• 60 g βούτυρο;
• 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• 3 αυγά?
• 60 g αλεύρι;
• 1 ½ φλιτζάνι γάλα
• 150 ml χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε με ένα μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού. Σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στο μείγμα, μετά το αλεύρι, το γάλα και το χυμό λεμονιού.

Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια, τα προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύουμε. Για να ψήσετε την πουτίγκα σε μπεν μαρί: Τοποθετείτε το ταψί σε ένα μπολ με ψηλά στεφάνια και το ρίχνετε με βραστό νερό ώστε να καλύπτει το μισό χείλος του ταψιού. Τοποθετούμε το όλο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Ψήνετε για 40-50 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί χρυσοκάστανη κρούστα.