ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Ασυνήθιστες τηγανίτες για Shrovetide

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Το Shrovetide έρχεται! Εάν θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ασυνήθιστες τηγανίτες, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Σε αυτό θα βρείτε συνταγές για ανοιχτόχρωμα, ουράνιο τόξο, αραβικά και άλλες πρωτότυπες τηγανίτες.

Η εβδομάδα της Μασλένιτσας ξεκίνησε. Κάθε μέρα έχει το δικό της όνομα (συνάντηση, φλερτ, γκουρμέ, γλέντι κ.λπ.), καθώς και την παράδοση της γιορτής. Ένα πράγμα είναι αμετάβλητο - ψήνουν και τρώνε τηγανίτες κάθε μέρα.

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ιδιαίτερη συνταγή για τηγανίτες. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι ασυνήθιστο και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας, καλωσορίστε το under cat.

Διάτρητες τηγανίτες

Αυτές οι όμορφες τηγανίτες θα γίνουν αποκορύφωμα στο τραπέζι. Και χάρη στην ποικιλία των επιλογών γέμισης, οι ανοιχτές τηγανίτες μπορούν να ψηθούν τουλάχιστον ολόκληρη την εβδομάδα του Shrovetide.

Συστατικά

Γάλα - 200 ml.

Αυγά - 2 τεμ.

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλεύρι.

Μια πρέζα αλάτι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα. Προσθέστε αλάτι και γάλα και στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό λάδι και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ρευστή, χωρίς σβόλους.

Παίρνουμε ένα μπουκάλι με ένα διανομέα ή κάνουμε μια τρύπα στο καπάκι ενός συνηθισμένου πλαστικού μπουκαλιού. Ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Ψήνουμε τηγανίτες σε στεγνό τηγάνι, φτιάχνοντας ένα ανοιχτό πλέγμα χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι.

Όταν κρυώσουν οι τηγανίτες τυλίξτε τη γέμιση μέσα τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια πάστα χρησιμοποιώντας μαλακό τυρί και σκόρδο. Τοποθετούμε το μαρούλι πάνω στη τηγανίτα και αλείφουμε με τη γέμιση τυριού. Μπορείτε επίσης να «γεμίσετε» ανοιχτόχρωμες τηγανίτες με ομελέτα, σκληρό τυρί, λαχανικά και άλλες γεμίσεις της επιλογής σας.

Τηγανίτες ρολά

Σας αρέσει το σούσι; Τότε γιατί να μην περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με γλυκά ρολά pancake στο Shrovetide;;)

Συστατικά

Κεφίρ - 500 ml.

Αυγά - 1 τεμ.

Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μπανάνες - 2-5 τεμ.

Σοκολάτα - 100 γρ.

Αλεύρι.

Μια πρέζα αλάτι.

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη ανακατεύοντας κεφίρ, αυγό, ζάχαρη, αλάτι, κακάο και αλεύρι. Το τελευταίο χρειάζεται για να γίνει η συνοχή της ζύμης σαν αραιή ξινή κρέμα.

Ψήνουμε λεπτές τηγανίτες.

Στη συνέχεια λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού (θυμηθείτε, αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων). Μπορεί να αντικαταστήσει το άλειμμα σοκολάτας. Ρίξτε υγρή σοκολάτα σε κάθε τηγανίτα. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις βάζουμε πάνω στις τηγανίτες (αν τα φρούτα είναι πολύ μακριά, κόψτε τα ανάλογα με τη διάμετρο των τηγανιτών). Διπλώνουμε το ρολό. Αφήνουμε τη σοκολάτα να “αρπάξει” και κόβουμε το ρολό σε κομμάτια 2-3 εκ. Πασπαλίζουμε με κανέλα ή ζάχαρη άχνη, περιχύνουμε με το υπόλοιπο γλάσο και σερβίρουμε.

Τηγανίτες ουράνιο τόξο

Πολύ σύντομα τα πουλιά θα τραγουδήσουν, οι σταγόνες θα θροΐσουν και αυτές οι λαμπερές τηγανίτες είναι σαν ένα σύμβολο της άνοιξης που πλησιάζει.

Συστατικά

Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.

Γάλα - 100 ml.

Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 200 ml.

Αυγά - 2 τεμ.

Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Λιωμένο βούτυρο λίγο - ¼ φλ.

Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας

Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλάτι - ½ κουτ

Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά, το κεφίρ, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Συνδυάζουμε σταδιακά υγρά και ξηρά υλικά. Ανακατέψτε καλά.

Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε 7 μέρη, καθένα από τα οποία είναι χρωματισμένο με χρώμα τροφίμων.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε τηγανίτες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρουμε με σιρόπι φρούτων ή μαρμελάδα.

Σακούλες για τηγανίτες

Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο για το Shrovetide, αλλά και για άλλες περιπτώσεις. Έχει τα πάντα για να διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι - μια πρωτότυπη εμφάνιση και νόστιμο περιεχόμενο.

Συστατικά

Γάλα - 250 ml.

Αυγά - 2 τεμ.

Αλεύρι - 100 γρ.

Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μια πρέζα αλάτι.

Ανηθο.

Πράσινα κρεμμύδια.

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και το μισό γάλα. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε τη ζύμη να μαγειρευτεί για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια ψήστε λεπτές τηγανίτες.

Από αυτά θα σχηματίσουμε πουγκάκια. Μπορείτε να βάλετε μια κουταλιά μαρούλι ή τηγανητό κιμά μέσα στη σακούλα της τηγανίτας, αλλά ο πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με ζουλιέν μέσα.

Σφίγγουμε τις «σακούλες» με τα φτερά των φρέσκων κρεμμυδιών.

Κατάεφ

Λοιπόν, συνεχίζοντας το διεθνές θέμα pancake που ξεκίνησε πριν από ένα χρόνο, να σας θυμίσουμε ότι παρόλο που θεωρούμε ότι οι τηγανίτες είναι το πιάτο μας, ψήνονται σε όλο τον κόσμο. Συμπεριλαμβανομένης της Ανατολής.

Υπάρχουν περίπου δύο δωδεκάδες παραλλαγές τηγανιτών που ονομάζονται "Kataef". Σε ορισμένες χώρες, μπορείτε να βρείτε ένα kataef που μοιάζει με τα ζυμαρικά ή τα ζυμαρικά μας, καθώς οι τηγανίτες γεμίζονται με τυρί και τηγανίζονται.

Στην πιο «ευρωπαϊκή» εκδοχή μας, το kataf είναι ένα επιδόρπιο που είναι τηγανίτες μαγιάς με γλυκιά γέμιση. Το τελευταίο μπορεί να σερβιριστεί - κρέμα, σαντιγί, τυρί κότατζ, μέλι, σοκολάτα… Όλα όσα αρκεί η φαντασία ενός γλυκού.

Συστατικά

Γάλα - 200 ml.

Αλεύρι - 200 γρ.

Νερό - 100 ml.

Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μπέικιν πάουντερ - ½ κουτ.

Ξηρή μαγιά - ½ κουτ.

Μουλιάζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό (!) νερό για 3-5 λεπτά, ανακατεύουμε καλά το μείγμα που προκύπτει. Προσθέστε το γάλα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ανακατεύουμε ξανά καλά και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα.

Στη συνέχεια ψήνουμε μικρές τηγανίτες σε ένα στεγνό, καλά θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι. Το κάνουμε μόνο από τη μία (!) Πλευρά. Ένα σημάδι ετοιμότητας είναι ένα αποξηραμένο επάνω στρώμα.

Διπλώστε τις έτοιμες τηγανίτες στη μέση με την μη τηγανισμένη πλευρά προς τα μέσα και κλείστε κατά μήκος της άκρης μέχρι τη μέση. Γεμίζουμε τις «σακούλες» που προκύπτουν χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή σακούλα ζαχαροπλαστικής με κρέμα, σαντιγί ή άλλη γέμιση της αρεσκείας σας.

Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με αλεσμένους ξηρούς καρπούς ή ζάχαρη άχνη.

Εάν γνωρίζετε επίσης ασυνήθιστες συνταγές για τηγανίτες, μοιραστείτε τις στα σχόλια.