10 απλά και αρωματικά πιάτα με λεμόνια

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Κρεμώδης μους, πατάτες φούρνου, σορμπέ μπανάνας, φανταχτερό κοτόπουλο γλασέ και άλλα νόστιμα πιάτα.

1. Επιδόρπιο λεμόνι με μπισκότα και συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 200 γραμμάρια απλών γλυκών μπισκότων (για παράδειγμα, κουλουράκια ή ζάχαρη).
• 4 λεμόνια?
• 200 ml κρέμα σαντιγί?
• 250 γρ συμπυκνωμένο γάλα.

Παρασκευή

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε μια σακούλα και τα αλέθουμε με τον πλάστη ή άλλο εργαλείο. Θα πρέπει να μείνουν μικρά κομμάτια μπισκότων.

Στύψτε το χυμό από όλα τα λεμόνια. Χτυπάμε με ένα μίξερ την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα και το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει μια ρευστή κρεμώδης υφή.

Βάζουμε μια στρώση μπισκότα σε μπολ, ποτήρια ή άλλα φορμάκια και περιχύνουμε με κρέμα. Από πάνω βάζουμε άλλη μια στρώση μπισκότα και καλύπτουμε με κρέμα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3 ώρες.

2. Τηγανητά στήθη κοτόπουλου με λεμόνι

Συστατικά

• 4 μικρά μισά στήθη κοτόπουλου.
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο?
• 50 g βούτυρο;
• 1 λεμόνι?
• μερικά κλωνάρια θυμάρι.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα στήθη μέχρι να πήξουν περίπου ½ εκ. Σε ένα σακουλάκι ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο και ανακινούμε τη σακούλα μέχρι να καλυφθεί με το μείγμα.

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τακτοποιούμε τα στήθη και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφαιρούμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε στο τηγάνι τα κλωνάρια λεμονιού και θυμαριού κομμένα σε φέτες. Βράζουμε το λεμόνι για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και βάλτε τις φέτες λεμονιού πάνω από κάθε στήθος.

3. Σορμπέ λεμόνι-μπανάνα

Συστατικά

• 3 μπανάνες?
• 2 λεμόνια?
• 150 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε φέτες. Προσθέστε σε αυτά ψιλοτριμμένο ξύσμα 1 λεμονιού, χυμό και των δύο εσπεριδοειδών και ζάχαρη άχνη.

Τρυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν η μάζα είναι λίγο ξινή, προσθέστε λίγη ακόμα σκόνη.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα δοχείο, σκεπάζουμε με καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα ανακατεύουμε το σορμπέ 2-3 φορές.

4. Ελληνικές πατάτες με λεμόνι

Συστατικά

• 900 g πατάτες;
• 100 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι για γεύση?
• 500 ml ζωμός κοτόπουλου;
• 2 λεμόνια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Σε ένα μικρό δοχείο κατάλληλο για φούρνο, ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά. Στρώνουμε τις πατάτες, αλατίζουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε το ζωμό, τα ψιλοκομμένα λεμόνια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά και προσθέτουμε αυτό το μείγμα στις πατάτες. Ανακατεύουμε και αλατίζουμε αν χρειάζεται.

Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 250°C. Αν θέλετε οι πατάτες να είναι πιο κατακόκκινες, μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά. Πασπαλίστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από το έτοιμο πιάτο.

5. Μους κρέμα λεμονιού

Συστατικά

• 1-2 λεμόνια?
• 100 g ζάχαρη?
• 1 κρόκος αυγού?
• 2 ολόκληρα αυγά?
• 40 g βούτυρο;
• 240 γραμμάρια σαντιγί.

Παρασκευή

Τρίψτε το ξύσμα από 1 λεμόνι στον ψιλο τρίφτη. Στύψτε 50 ml χυμό από 1 ή 2 λεμόνια. Χτυπάμε τη ζάχαρη, το ξύσμα, τον χυμό, τον κρόκο και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετήστε το δοχείο σε ατμόλουτρο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Τρίβουμε τη μάζα με κόσκινο, σκεπάζουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε το μείγμα λεμονιού και ανακατέψτε απαλά.

Παγώνουμε τη μους στο ψυγείο για 30 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.

6. Λεμονάδα με λεμόνι

Συστατικά

• 2-3 λεμόνια?
• 60 g ζάχαρη?
• 700-900 ml νερό.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα λεμόνια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα μικρό γυάλινο ή πλαστικό δοχείο με καπάκι. Προσθέστε ζάχαρη και θυμηθείτε καλά τα εσπεριδοειδή με τη σύνθλιψη. Πρέπει να βγάλουν πολύ χυμό και η ζάχαρη να διαλυθεί.

Ρίξτε νερό, κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι και ανακινήστε. Ρίξτε το ρόφημα σε ποτήρια πάγου. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μεταλλικό νερό στη λεμονάδα.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το ποτό μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για την παρασκευή ενός αλκοολούχου κοκτέιλ. Τοποθετήστε μερικά παγάκια σε ένα ποτήρι, προσθέστε ίσες ποσότητες λεμονάδας και τζιν και προσθέστε λίγο πικρό λικέρ φρούτων.

Ανανεωθείτε;

15 σπιτικές συνταγές λεμονάδας που έχουν καλύτερη γεύση από τη λεμονάδα που αγοράζεται στο κατάστημα

7. Κομμάτια κοτόπουλου σε γλάσο λεμόνι-μέλι-τζίντζερ

Συστατικά

• 1-2 λεμόνια?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο τζίντζερ
• 170 g μέλι;
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
• 600-700 g φιλέτο κοτόπουλου.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Στύψτε 3 κουταλιές της σούπας χυμό από τα λεμόνια και τρίψτε το ξύσμα από 1 λεμόνι.

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά.

Προσθέστε μέλι, χυμό λεμονιού, ξύσμα, ξύδι, σάλτσα σόγιας και άμυλο. Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Όσο πήζει το πάγωμα, χτυπάμε το κοτόπουλο.

Το κόβουμε σε μέτριους κύβους και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με το υπόλοιπο ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά για 5-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το frosting και ανακατεύουμε.

Σελιδοδείκτης;

Γρήγορο Δείπνο: Ρύζι λεμόνι με κοτόπουλο σε ένα μπολ

8. Ζυμαρικά με λεμόνι και τυρί

Συστατικά

• 220 γραμμάρια μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά.
• αλάτι για γεύση?
• 80 ml ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 λεμόνι?
• αλεσμένο τσίλι - για γεύση.
• 50 γρ παρμεζάνα?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το ψιλοτριμμένο ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το αλεσμένο τσίλι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέστε περίπου τη μισή τριμμένη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 συνταγές ζυμαρικών που μπορεί να χειριστεί ο καθένας

9. Ενεργειακές μπάλες με λεμόνι, ξηρούς καρπούς, χουρμάδες και καρύδα

Συστατικά

• 15 μεγάλες χουρμάδες χωρίς κουκούτσι.
• 200 g κάσιους?
• 200 γραμμάρια αμύγδαλα καθαρισμένα.
• 40 g + 3 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας.
• 1 λεμόνι?
• μερικές σταγόνες εκχύλισμα λεμονιού - προαιρετικά.

Παρασκευή

Τοποθετήστε τους χουρμάδες, τα κάσιους, τα αμύγδαλα και τα 40 γραμμάρια τρίμματα σε ένα μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού και το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού. Το εκχύλισμα λεμονιού μπορεί να προστεθεί για πιο λαμπερό άρωμα.

Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια για να σχηματίσετε στρογγυλές καραμέλες από τη μάζα και κυλήστε τις στα υπόλοιπα ροκανίδια.

Επαναφόρτιση;

10 συνταγές για ενεργειακές μπάλες που είναι πιο υγιεινές και νόστιμες από τις καραμέλες

10. Σάλτσα σάλσα βερντέ λεμονιού

Συστατικά

• 1 λεμόνι?
• 2 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 1 ματσάκι κόλιανδρο?
• 100 ml ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε το λεμόνι και το ψιλοκόβουμε μαζί με τη φλούδα. Συνδυάστε το λεμόνι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι και το αλάτι. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον κόλιαντρο και τον προσθέτουμε στο μείγμα του λεμονιού. Ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή χυμό λεμονιού όσο χρειάζεται. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί εκεί για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

Το Salsa verde ταιριάζει πολύ με κρέας, πουλερικά, ψάρια και λαχανικά. Η σάλτσα διαφοροποιεί επίσης τη γεύση των οσπρίων και του ρυζιού. Μπορεί επίσης να αναμειχθεί με μαγιονέζα και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς.

Διαβάστε επίσης;

• 12 αμυχές λεμονιού για να βελτιώσετε την υγεία σας
• Πώς να φτιάξετε χορταστικές μπάρες λεμονιού
• Το λεμόνι σας βοηθά να χάσετε βάρος
• 10 τρόποι για να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα με τρία υλικά
• 15 δροσερή μπανάνα, φράουλα, ακτινίδιο, μήλο, αβοκάντο και άλλες συνταγές για Smoothie