10 συνταγές για νόστιμα κέικ με συκώτι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Δοκιμάστε επιλογές με ομελέτα, μανιτάρια, λάχανο, πατάτες ή σάλτσα σκόρδου.

Θυμηθείτε: η μαγιονέζα είναι εύκολο να τη φτιάξετε μόνοι σας ή να την αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα, φυσικό γιαούρτι ή άλλες σάλτσες.

Το κέικ συκωτιού έχει ακόμα καλύτερη γεύση αν το αφήσετε να καθίσει στο ψυγείο για μερικές ώρες.

1. Κέικ συκωτιού με φρέσκο αγγούρι

Συστατικά

• 3 μέτρια καρότα?
• 3 κρεμμύδια?
• λίγο φυτικό λάδι?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 800 g οποιουδήποτε ήπατος.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 3 αυγά?
• 200 g ξινή κρέμα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 150 g μαγιονέζα?
• ½ κεφάλι σκόρδο?
• 1 φρέσκο αγγούρι?
• ½ μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε φύλλα δάφνης και αφήστε το μείγμα να κρυώσει κάτω από το καπάκι.

Ξεπλύνετε και καθαρίστε το συκώτι. Το τρίβουμε με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Ψήστε τα κέικ σαν κανονικές τηγανίτες.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και το πιεσμένο σκόρδο.

Τοποθετήστε τα κρυωμένα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο. Αρχικά αλείφουμε το καθένα με σάλτσα και μετά βάζουμε ψιλοκομμένο ή τριμμένο αγγούρι και τηγανητά λαχανικά. Πλάθουμε το κέικ εναλλάσσοντας τη γέμιση, γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια.

2. Κέικ μοσχαρίσιο συκώτι με σκόρδο

Συστατικά

• 500 g μοσχαρίσιο συκώτι;
• 4 αυγά?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για τηγάνισμα.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 8 σκελίδες σκόρδο?
• 300 γρ μαγιονέζα.

Παρασκευή

Κόψτε το πλυμένο και καθαρισμένο συκώτι σε κομμάτια. Αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος και μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι, 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ. Αλατοπιπερώνουμε.

Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να μετατρέψετε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τηγανίτες συκωτιού και από τις δύο πλευρές.

Περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.

Πλάθετε το κέικ στρώνοντας τα pancakes και αλείφοντας το καθένα με σάλτσα σκόρδου, διακοσμήστε όπως θέλετε.

3. Κέικ συκωτιού κοτόπουλου με μανιτάρια

Συστατικά

• 600 g συκώτι κοτόπουλου?
• 150 ml γάλα;
• 1 αυγό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2 κρεμμύδια?
• 400 g φρέσκα ή αποψυγμένα μανιτάρια.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 9 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2-3 κλωναράκια άνηθο.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε και καθαρίστε το συκώτι. Κόβουμε σε κομμάτια και χτυπάμε με το μπλέντερ μαζί με το γάλα, το αυγό, το αλεύρι, 1½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά και ψήστε τηγανίτες από συκώτι.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά με 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα ξεπλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίζουμε για άλλα 7-8 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το πιεσμένο σκόρδο και τη μαγιονέζα.

Τοποθετήστε το πρώτο κέικ συκωτιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο. Απλώνουμε από πάνω μια κουταλιά της σούπας σάλτσα μαγιονέζας και τηγανητά μανιτάρια. Καλύπτουμε με μια δεύτερη τηγανίτα, αλείφουμε με μια κουταλιά της σούπας σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επαναλάβετε τα στρώματα. Γαρνίρουμε με τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο.

4. Κέικ συκωτιού με ομελέτα και ντομάτες

Συστατικά

• 500 g οποιουδήποτε ήπατος.
• 300 ml γάλα;
• 6 αυγά κοτόπουλου?
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• λίγο φυτικό λάδι?
• 150 g μαγιονέζα?
• 2 ντομάτες?
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μπλέντερ το ψιλοκομμένο, πλυμένο και ξεφλουδισμένο συκώτι, 150 ml γάλα, 1 αυγό κοτόπουλου, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα κέικ τηγανίζοντας τα και από τις δύο πλευρές.

Χτυπάμε 4 αυγά κοτόπουλου με το υπόλοιπο γάλα και το αλάτι κατά βούληση. Ρίχνουμε μια λεπτή στρώση σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι. Θα πρέπει να έχετε μερικές τηγανίτες αυγών.

Στρώνουμε το κέικ σε στρώσεις, αλείφοντας το καθένα με μαγιονέζα: τηγανίτα συκωτιού, ομελέτα, λεπτές φέτες ντομάτας. Γαρνίρουμε με το υπόλοιπο βραστό αυγό, τις ντομάτες και τα μυρωδικά.

5. Κέικ συκωτιού κοτόπουλου με λάχανο

Συστατικά

• 700 g συκώτι κοτόπουλου?
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• λίγο φυτικό λάδι?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 300 g λευκό λάχανο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 g μαγιονέζα?
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανό.

Παρασκευή

Αλέστε το πλυμένο και καθαρισμένο συκώτι στο μπλέντερ μαζί με το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε λίγη ζύμη και τηγανίζουμε σαν κανονικές τηγανίτες.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το λάχανο. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το λάχανο. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Εναλλακτικά τηγανίτες από συκώτι και γέμιση λαχανικών σε μια επίπεδη πιατέλα. Αλείφουμε κάθε τηγανίτα με μαγιονέζα.

Διακοσμήστε το κέικ με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγιονέζα.

6. Κέικ συκωτιού με πατάτες

Συστατικά

• 700 g οποιουδήποτε ήπατος.
• 4 κρεμμύδια?
• 300 g αλεύρι;
• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• λίγο φυτικό λάδι?
• 10 μέτριες πατάτες?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 300 g μαγιονέζα?
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το συκώτι και τα 2 κρεμμύδια, τη φλούδα και τον κιμά. Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε 150 γρ αλεύρι, 2 αβγά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.

Ξεπλύνετε τις πατάτες και τα 2 κρεμμύδια, τη φλούδα και τον κιμά. Προσθέστε 150 γρ αλεύρι, 1 αυγό, μαγειρική σόδα και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε τα μπισκότα σε ένα τηγάνι.

Βάλτε τηγανίτες πατάτας και συκωτιού εναλλάξ σε ένα επίπεδο πιάτο, αλείφοντας το καθένα με μαγιονέζα. Γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πείραμα?

• 13 καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες στο φούρνο
• 8 συνταγές για κοτολέτες πατάτας αντί για βαρετό πουρέ

7. Κέικ ηπατικής κατσαρόλας

Συστατικά

• 1 κιλό οποιουδήποτε συκωτιού.
• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 200 ml γάλα;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 3 μέτρια κρεμμύδια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 3 μέτρια καρότα?
• λίγο φυτικό λάδι?
• 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Ξεπλύνετε το συκώτι, ξεφλουδίστε και αλέστε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Όταν περάσει ο χρόνος, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι το λαχανικό να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα. Αλατίζουμε το τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα.

Αλείφουμε ένα βαθύ ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στον πάτο μια στρώση λαχανικών 1 εκ. Απλώνουμε από πάνω 1 εκ. ζύμη και αλείφουμε με σάλτσα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Ψήνετε το κέικ, ανάλογα με το μέγεθός του, για 40-60 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.

Κάντε τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους;

• 10 συνταγές κατσαρόλας πατάτας για κάθε γούστο
• 10 υπέροχες συνταγές κατσαρόλας με κιμά

8. Κέικ συκωτιού με κέικ βάφλας

Συστατικά

• 300 g φρέσκα ή αποψυγμένα μανιτάρια.
• λίγο φυτικό λάδι?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• 500 g συκώτι κοτόπουλου?
• 5 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• 3 αυγά?
• 1 πακέτο κέικ γκοφρέτα?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και ψήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε φυτικό λάδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν το τελευταίο γίνει διάφανο, στείλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι, αλατίστε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Αλέστε το πλυμένο και καθαρισμένο συκώτι κοτόπουλου με ένα μπλέντερ μαζί με το σιμιγδάλι, τα αυγά και το αλάτι.

Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί, σκεπάζουμε τον πάτο και τις πλευρές με λαδόκολλα. Τοποθετήστε την κρούστα της βάφλας στο ταψί. Συμπληρώστε με ¼ μάζα συκωτιού, μετά ¼ τηγανητά μανιτάρια και καλύψτε με κρούστα. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Λιπάνετε την τελευταία στρώση με ξινή κρέμα.

Σκεπάζετε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε τη φόρμα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε το κέικ να βράσει για 30 λεπτά. Γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

Πώς να φτιάξετε βιεννέζικες και άλλες απαλές βάφλες

9. Κέικ συκωτιού σε αργή κουζίνα

Συστατικά

• 2 κρεμμύδια?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 700 g οποιουδήποτε ήπατος.
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 9 αυγά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 200 γρ μαγιονέζα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε 1 κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν στη λειτουργία «Ψήνουμε» ή «Τηγανίζουμε» με λίγο φυτικό λάδι. Τρίβουμε το δεύτερο κρεμμύδι.

Τρίψτε το πλυμένο και καθαρισμένο συκώτι με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε τα τηγανητά και τριμμένα κρεμμύδια, το γάλα, το αλεύρι, τα 4 αυγά, το μπέικιν πάουντερ. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στρώνουμε το μπολ του multicooker με λαδόκολλα. Ρίξτε τη μάζα του συκωτιού σε αυτό και μαγειρέψτε για 60 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Εν τω μεταξύ, βράζουμε 5 αυγά κοτόπουλου, τα χωρίζουμε σε κρόκους και ασπράδια. Τρίβουμε τις πρωτεΐνες σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε το έτοιμο κέικ σε 3-4 κέικ. Αλείψτε το καθένα με σάλτσα από ασπράδι αυγού και σχηματίστε ένα νιφάδες κέικ. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κρόκο από πάνω.

Προσπαθήστε?

10 από τα αγαπημένα σας πιάτα που είναι πιο βολικό να μαγειρέψετε σε πολυκουζινάκι

10. Κέικ τηγανίτας με συκώτι μπακαλιάρου

Συστατικά

• 100 g αλεύρι;
• ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.
• 300 ml πολύ ανθρακούχο νερό.
• λίγο φυτικό λάδι?
• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κουτί συκώτι μπακαλιάρου
• 1 κρεμμύδι?
• 200 g μαγιονέζα?
• 1 ματσάκι χόρτα.

Παρασκευή

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε σε ανθρακούχο νερό και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ετοιμάζουμε τις τηγανίτες και τις βάζουμε στο ψυγείο.

Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. Αλέστε και το τυρί.

Βγάζουμε το συκώτι μπακαλιάρου από το βάζο και πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Σχηματίστε ένα κέικ συκωτιού εναλλάσσοντας συκώτι, κρεμμύδι, τηγανίτες, μαγιονέζα, αυγό και τυρί σε ένα επίπεδο πιάτο. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Διακοσμήστε το κέικ με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Διαβάστε επίσης;;;

• Νόστιμο και ασυνήθιστο. Ακόμη και οι απαιτητικοί θα λατρέψουν αυτά τα κρέατα.
• Ζεστά ορεκτικά που είναι αδύνατο να αντισταθείς
• 10 συνταγές για λαχταριστά κοτολέτες συκωτιού
• 10 απίστευτα νόστιμες σαλάτες συκωτιού
• 5 νόστιμα κέικ κολοκυθιού