10 νόστιμες κολοκυθόπιτες, συμπεριλαμβανομένης μιας από τον Jamie Oliver

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Η γέμιση κολοκύθας συμπληρώνεται ιδανικά με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, γλάσο πορτοκαλιού, τυρί κότατζ και άλλα.

Εάν η συνταγή σας απαιτεί πουρέ κολοκύθας, απλά βράστε ή ψήστε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει, να κρυώσει εντελώς και να γίνει πουρές.

1. Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα

Αυτό το κέικ είναι μια παραδοσιακή απόλαυση για την Ημέρα των Ευχαριστιών και το Halloween στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην Αμερική ψήνεται από την εποχή των πρώτων αποίκων, οι οποίοι καλλιεργούσαν ενεργά την κολοκύθα και την πρόσθεταν σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Μια εκδοχή με αμμώδη, εύθρυπτη βάση και ντελικάτη αρωματική κρεμώδη γέμιση κολοκύθας θεωρείται κλασική.

Συστατικά

Για το τεστ:

• 250 g αλεύρι + για τυλίγοντας.
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 170 g βούτυρο;
• 6-7 κουταλιές της σούπας νερό.

Για γέμιση:

• ζάχαρη 220 γρ.
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 3 αυγά?
• 420 g πουρέ κολοκύθας?
• 260 ml ζαχαρούχου γάλακτος (ονομάζεται επίσης συμπυκνωμένο γάλα· αν δεν το βρείτε, δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με κρέμα ή κρέμα γάλακτος μέτρια λιπαρά και γάλα φούρνου (για γεύση) σε ίσες αναλογίες).

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέστε κύβους κρύου βουτύρου και θρυμματίστε σε ψίχουλα. Ρίχνουμε σε κρύο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το μαζεύετε σε μπάλα, το ισιώνετε, το τυλίγετε με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.

Συνδυάστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης και την κολοκύθα σε αυτά και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα τραπέζι και απλώνουμε πάνω του την παγωμένη ζύμη. Μεταφέρετέ το στο σχήμα, λειάνετε τις άκρες και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σχεδιάσετε πάνω τους.

Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 ° C και μαγειρεύουμε για άλλα 40 λεπτά. Ψύξτε την πίτα εντελώς πριν την κόψετε σε φέτες. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

2. Σοκολατόπιτα κολοκύθας από τον Jamie Oliver

Ένα κέικ τριών στρώσεων στο οποίο η σοκολάτα χρησιμεύει ως νόστιμη προσθήκη στην τραγανή κρούστα και τη λεπτή γέμιση.

Συστατικά

Για το τεστ:

• 175 g αλεύρι;
• 50 g σκόνη κακάο;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 115 g βούτυρο;
• 60 ml νερό;
• 1 κρόκος αυγού?
• 100 g μαύρη σοκολάτα (όχι περισσότερο από 62% κακάο).

Για γέμιση:

• 1 πορτοκάλι?
• 4 αυγά?
• 425 g πουρέ κολοκύθας?
• 300 g ξινή κρέμα?
• 100 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 1 αστέρι γαρύφαλλο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Παρασκευή

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σκόνη κακάο και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι. Προσθέστε παγωμένο βούτυρο σε κύβους και ζυμώστε τη ζύμη. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται χαλαροί σβώλοι, ρίξτε κρύο νερό και τον κρόκο αυγού και συνεχίστε το ανακάτεμα. Πρέπει να έχετε μια λεία, σκληρή ζύμη. Το τυλίγουμε σε μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Μετά από 30 λεπτά ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση και τη βάζουμε σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 20–25 εκ. Πλαίνουμε, τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι και βάζουμε στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα. Μετά από αυτό, σκεπάζετε το κέικ με χαρτί ψησίματος και το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χαρτί και κρατάμε τη φόρμα στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.

Όταν το κέικ κρυώσει, γεμίστε το με σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού. Αφήνουμε το γλάσο να σκληρύνει.

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη γέμιση. Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού (δεν χρειάζεται πελτέ), χτυπήστε τους 2 κρόκους να γίνουν αφρός, χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα 2 αυγά ολόκληρα. Συνδυάστε αυτά και όλα τα άλλα υλικά της γέμισης σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε καλά.

Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο κέικ και ψήστε το κέικ για άλλα 40-50 λεπτά στους 180 ° C. Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς και το βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην απλώνεται η γέμιση κατά την κοπή.

Ο Jamie Oliver καραμελώνει την επιφάνεια της πίτας: πασπαλίζει με ζάχαρη και τη λιώνει με ειδικό καυστήρα. Μπορείτε όμως να παραλείψετε αυτό το βήμα και απλώς να διακοσμήσετε το γλυκό με ζάχαρη άχνη ή τριμμένη σοκολάτα.

3. Κολοκυθόπιτα με τυρόπηγμα-κρέμα βουτύρου

Ο τέλειος συνδυασμός υγρού, ζουμερού κέικ και της πιο ντελικάτης κρέμας.

Συστατικά

Για το τεστ:

• 4 αυγά?
• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• 250 ml φυτικού ελαίου.
• 400 g πουρέ κολοκύθας?
• 300-320 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για την κρέμα:

• 200 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λιπαρά.
• 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
• 200 ml κρέμα γάλακτος (όχι λιγότερο από 33% λιπαρά).

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τον πουρέ κολοκύθας. Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ρίξτε τη μάζα του αλευριού στο αυγό και φέρτε σε ομοιογενή σύσταση.

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 35-40 λεπτά. Το κέικ πρέπει να πάρει μια χρυσαφένια απόχρωση. Ψύξτε τα αρτοσκευάσματα.

Για την κρέμα, τρίβουμε το τυρί κότατζ με ζάχαρη άχνη, πασπαλίζοντάς το σε μέρη. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Η κρέμα πρέπει να είναι πολύ λεπτή. Καλύψτε το κέικ με αυτό.

4. Κολοκυθόπιτα σε κρέμα τυριού με στρώση ζάχαρης-κανέλας και γλάσο γάλακτος

Αυτό το κέικ έχει μια λεπτή, αέρινη ζύμη και μια ασυνήθιστη γέμιση - ένα στρώμα από γλυκά αρωματικά ψίχουλα.

Συστατικά

Για το τεστ:

• 220 g τυρί κρέμα?
• 115 g βούτυρο + για λίπανση.
• 150 g καστανή ζάχαρη;
• 100 g λευκή ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• 200 g πουρέ κολοκύθας?
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 280-300 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο.

Για το στρώμα:

• 200 g καστανή ζάχαρη;
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Για γλάσο:

• 60 g ζάχαρη άχνη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ το τυρί και το βούτυρο. Χωρίς να σταματήσετε, προσθέστε και τα δύο είδη ζάχαρης στη μάζα. Συνδυάστε το με αυγά, πουρέ κολοκύθας και εκχύλισμα βανίλιας.

Ανακατεύουμε το αλεύρι και όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης. Ρίξτε σταδιακά το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα, ενώ προσπαθείτε να επιτύχετε μια ομοιόμορφη σύσταση. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε από πάνω τη μισή ζύμη.

Για μια στρώση, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέστε κύβους κρύου βουτύρου και τρίψτε σε μικρά ψίχουλα. Απλώνουμε τα ¾ του μείγματος πάνω από τη ζύμη. Περιχύνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης κανέλας.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35 λεπτά περίπου. Ψύξτε το κέικ εντελώς. Συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη με το γάλα και το frosting πάνω από τα αρτοσκευάσματα.

5. Καροτόπιτα-κολοκυθόπιτα με σταφίδες και κρέμα βουτύρου

Ένας υπέροχος συνδυασμός λαχανικών τζίντζερ, αρωματικών μπαχαρικών και λαχταριστής κρέμας τυριού κρέμα.

Συστατικά

Για το τεστ:

• 2 αυγα;
• 200 g πουρέ κολοκύθας?
• 150-170 g λευκής ζάχαρης.
• 50 g καστανή ζάχαρη;
• 120 ml φυτικού ελαίου + για λίπανση.
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 1 μέτριο καρότο?
• 130-150 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 100-150 γραμμάρια σταφίδες (μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μισές σταφίδες με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς).

Για την κρέμα:

• 170 g τυρί κρέμα?
• 60 g βούτυρο;
• 180 g ζάχαρη άχνη;
• ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά, τον πουρέ κολοκύθας, δύο ζάχαρες, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα και ανακατέψτε.

Ρίξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι στη υγρή μάζα και ανακατέψτε. Προσθέστε σταφίδες. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά στους 180°C. Σκεπάζουμε το κέικ με αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν το τέλος. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα: πρέπει να βγει καθαρή από τη ζύμη.

Όσο κρυώνουν τα αρτοσκευάσματα, ετοιμάζουμε την κρέμα. Χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα και το μαλακό βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σκόνη, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι και χτυπήστε για μερικά λεπτά. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει.

6. Κολοκυθόπιτα με ξηρούς καρπούς και γλάσο πορτοκαλιού

Η ζύμη προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και το ίδιο το επιδόρπιο βγαίνει τρυφερό και τρελά αρωματικό.

Συστατικά

Για την τούρτα:

• 3 αυγά?
• 300 γραμμάρια ζάχαρη;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 150 g βούτυρο + για λίπανση.
• 200 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• 70 γραμμάρια καρύδια?
• 300 g κολοκύθα?
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού

Για γλάσο:

• 60 g ζάχαρη άχνη?
• 1-1 ½ κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε το αλεύρι, κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ, και την κανέλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τρίβουμε την κολοκύθα. Προσθέστε αυτά τα υλικά και το ξύσμα πορτοκαλιού στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180°C για 50 λεπτά.

Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού. Ρίξτε το γλάσο που προκύπτει πάνω από το κρύο κέικ.

Να λάβει υπόψη?

7 συνταγές για τον τέλειο χυλό κολοκύθας

7. Κολοκυθόπιτα με κρέμα γάλακτος και γάλα με streusel

Πλούσια, πικάντικα αρτοσκευάσματα με επικάλυψη γλυκιάς κανέλας.

Συστατικά

Για το τεστ:

• 370 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 170 g βούτυρο + για λίπανση.
• 250-300 g ζάχαρη;
• 3 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 420 g πουρέ κολοκύθας?
• 80 g ξινή κρέμα?
• 240 ml γάλα.

Για τον Στρέουζελ:

• 250 g αλεύρι;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 170 γρ βούτυρο.

Παρασκευή

Συνδυάστε το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Χτυπάμε με μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Εισάγετε τα αυγά. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, κολοκύθα και κρέμα γάλακτος και χτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα της κολοκύθας, ρίχνουμε το γάλα και το αφήνουμε σε ομοιογενή σύσταση.

Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και την κανέλα για το streusel. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει.

Λαδώνουμε ένα ταψί και προσθέτουμε τη ζύμη σε αυτό. Καλύψτε με ένα streusel και πιέστε ελαφρά την ψίχα στη μάζα. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180°C.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας ☕️

Πώς να φτιάξετε το ίδιο latte κολοκύθας

8. Κολοκυθόπιτα με cottage cheese και συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό το κέικ έχει μια λεπτή τραγανή κρούστα. Η στρώση κολοκύθας δεν είναι πολύ γλυκιά και η στρώση τυροπήγματος δημιουργεί μια ευχάριστη κρεμώδη επίγευση.

Συστατικά

Για το τεστ:

• 1 αυγό?
• 50 g ζάχαρη?
• 100 g βούτυρο + για λίπανση.
• 200 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για γέμιση:

• 300 g λιπαρά τυρί cottage?
• 50 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 1 αυγό?
• 120 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
• 300 γρ πουρέ κολοκύθας.

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη. Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε ξανά. Στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το ζυμώνετε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Συνδυάστε το τυρί κότατζ, την κρέμα γάλακτος, ένα αυγό και 70 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε επίσης το μισό άμυλο και ανακατέψτε καλά. Συνδυάστε τον πουρέ κολοκύθας με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα και άμυλο.

Απλώνουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε λαδωμένο ταψί. Κάντε τις πλευρές περίπου 3 εκ. ύψος. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη, εναλλάσσοντας στρώσεις από τυρόπηγμα και μάζα κολοκύθας. Θα πρέπει να πάρετε μια πορτοκαλί και λευκή ζέβρα. Ψήνουμε το κέικ στους 180°C για περίπου 1 ώρα.

Κάνε το?

12 καλύτερες συνταγές για κατσαρόλα cottage cheese στο φούρνο, αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων και σε τηγάνι

9. Κολοκυθόπιτα με μήλο

Υπάρχουν δύο τρόποι μαγειρέματος σε αυτή τη συνταγή: σε αργή κουζίνα και σε φούρνο.

Συστατικά

• 150 g ζάχαρη;
• 3 αυγά?
• 250 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 300 g κολοκύθα?
• 1 μήλο?
• ½ λεμόνι?
• βούτυρο - για λίπανση.

Παρασκευή

Χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, να αφρατέψουν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Χοντροτρίβουμε την κολοκύθα και το μήλο. Για να μην μαυρίσει το τελευταίο, περιχύστε το με χυμό λεμονιού. Προσθέστε αυτά τα υλικά στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Λιπάνετε τη φόρμα του multicooker γενναιόδωρα με βούτυρο. Τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό και ψήστε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα. Ελέγξτε αν το γλυκό είναι ωμό με μια οδοντογλυφίδα. Εάν η ζύμη εξακολουθεί να κολλάει, επιμηκύνετε το χρόνο μαγειρέματος κατά 10-20 λεπτά.

Για να ψήσετε στο φούρνο, βάζετε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά περίπου. Ψήνετε το κέικ περισσότερο αν χρειάζεται.

Ετοιμάστε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο;

Πώς να μαγειρέψετε πολύ ωραία μήλα καραμέλας

10. Χύμα κολοκυθόπιτα με λεμόνι

Αυτό το κέικ ονομάζεται επίσης "Τρία ποτήρια" επειδή η ζύμη απαιτεί 1 ποτήρι από κάθε ένα από τα τρία ξηρά συστατικά. Επομένως, αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολο να θυμάστε.

Συστατικά

Για γέμιση:

• 800 g κολοκύθα?
• 1 λεμόνι?
• 100 γρ ζάχαρη.

Για το τεστ:

• 1 ποτήρι αλεύρι (όγκος - 250 ml).
• 1 ποτήρι σιμιγδάλι (όγκος - 250 ml).
• 1 ποτήρι ζάχαρη (250 ml);
• μια πρέζα αλάτι;
• 180-200 γρ βούτυρο.

Παρασκευή

Τρίβουμε την κολοκύθα και το ξύσμα λεμονιού με ψιλό τρίφτη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε παγωμένο, χοντροτριμμένο βούτυρο και ανακατέψτε με το χέρι. Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε τη μάζα σε μικρά ψίχουλα - αφήστε τα μεγάλα κομμάτια να παραμείνουν.

Μοιράζουμε το ένα τρίτο της ζύμης πάνω από τη φόρμα. Από πάνω απλώνουμε τη μισή γέμιση. Ρίξτε λίγο από το χυμό της κολοκύθας.

Πασπαλίζουμε από πάνω άλλο ένα τρίτο της ζύμης. Αφαιρέστε το άλλο μισό από την κολοκύθα και καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Ψήνετε την πίτα για 30–35 λεπτά στους 200 ° C και κρυώνετε πριν την κόψετε σε φέτες.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 τάρτες λεμονιού που θα φτιάχνετε ξανά και ξανά
• 7 πίτες με λίγκον για ζευγάρωμα γλυκόξινου
• 10 νόστιμες και πρωτότυπες πίτες με μήλα
• Πώς να φτιάξετε νόστιμο χυμό κολοκύθας για το χειμώνα
• 6 συνταγές για όμορφη μαρμελάδα κολοκύθας