Σαλάτες αγγουριού: 5 ασυνήθιστες και υγιεινές συνταγές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε κάτι νέο, νόστιμο και υγιεινό από τα αγγούρια.

Συνταγή Νο 1. Σαλάτα αγγουριού Sunomono με σουσάμι

Συστατικά:

• 2 μεγάλα αγγούρια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού φρυγανισμένο σουσάμι.

Παρασκευή

Πλένουμε και κόβουμε σε φέτες τα αγγούρια. Μπορείτε να τα κόψετε σε κύκλους ή, όπως στην αρχική συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόφτη λαχανικών που θα μετατρέψει τα αγγούρια σε μια πράσινη σερπεντίνη. Τα βάζουμε σε ένα μικρό μπολ, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Αφαιρέστε τα αγγούρια από το μπολ, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία που έχει απελευθερωθεί υπό την επίδραση του αλατιού και μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα.

Για ντρέσινγκ σαλάτας, συνδυάστε το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο σε ένα ξεχωριστό μπολ. Καρυκεύουμε με αυτό τη σαλάτα, ανακατεύουμε καλά, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε.

Συνταγή αριθμός 2. Σαλάτα αγγουριού με φέτα και αβοκάντο

Συστατικά:

• 1 μεγάλο αγγούρι?
• 3 μεγάλα αβοκάντο
• 1 λεμόνι?
• 80 γρ φέτα?
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το αγγούρι και το αβοκάντο σε ίσα κομμάτια, προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού και τον άνηθο, ανακατεύουμε καλά. Τρίβουμε τη φέτα από πάνω. Αν πιστεύετε ότι δεν υπάρχει αρκετό αλάτι (όλα εξαρτώνται από την αλατότητα της φέτας), τότε αλατίστε τη σαλάτα κατά βούληση και φροντίστε να την πιπερώσετε, κατά προτίμηση με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Συνταγή αριθμός 3. Ασιατική αγγουροσαλάτα με καρότα

Συστατικά:

• 2 μεγάλα αγγούρια?
• 3 μεγάλα καρότα?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ ή λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο (ή ηλιέλαιο).
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες καυτερής κόκκινης πιπεριάς
• 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι σουσάμι.

Παρασκευή

Κόψτε τα καρότα και τα αγγούρια σε λεπτές λωρίδες με έναν κόφτη λαχανικών ή απλά σε λεπτές φέτες. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα υλικά του ντρέσινγκ: ξύδι ρυζιού, χυμό λάιμ, μέλι, σησαμέλαιο, αλάτι, καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο και σουσάμι.

Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα, ανακατεύετε καλά και βάζετε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά, αφού καλύψετε το μπολ με μεμβράνη. Σερβίρουμε αν θέλουμε με λίγο σουσάμι ή κόλιαντρο.

Συνταγή αριθμός 4. Ταϊλανδέζικη σαλάτα αγγουριού με φιστίκια

Συστατικά:

• ⅓ φλιτζάνια ξύδι ρυζιού
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• ¼ – ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερή κόκκινη πιπεριά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 μεγάλα αγγούρια?
• 3 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια.

Παρασκευή

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα υλικά του ντρέσινγκ της σαλάτας: ρυζόξυδο, ζάχαρη, σησαμέλαιο, κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Αφήστε το μείγμα να δράσει για λίγο να εμποτιστεί.

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκόβουμε τα φιστίκια, βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε ξανά καλά και σερβίρουμε.

Συνταγή αριθμός 5. Σαλάτα αγγουριού με φράουλες, φέτα και βασιλικό

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού?
• 2 κούπες φράουλες ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια αγγούρια κομμένα σε φέτες
• 3 κουταλιές της σούπας φέτα?
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
• φλούδα πορτοκαλιού για γαρνίρισμα (προαιρετικά).

Παρασκευή

Πλένουμε τις φράουλες και τα αγγούρια, τις κόβουμε σε ίσα κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα υλικά του ντρέσινγκ σαλάτας: ξύδι, μέλι, χυμό πορτοκαλιού, αλάτι και ξύσμα πορτοκαλιού.

Περιχύνουμε με το dressing τα αγγούρια και τις φράουλες και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και από πάνω ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού. Γαρνίρετε τη σαλάτα με μπούκλες φλούδας πορτοκαλιού πριν τη σερβίρετε.

Όπως μπορείτε να δείτε, και οι πέντε συνταγές προετοιμάζονται εύκολα και δεν απαιτούν εξωτικά συστατικά. Εάν δεν έχετε σησαμέλαιο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο. Η γεύση δεν θα είναι τόσο ασιατική, αλλά η σαλάτα θα είναι ακόμα υπέροχη. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά ή αντενδείκνυται για εσάς, μπορείτε είτε να μειώσετε την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς, είτε ακόμα και να την αφαιρέσετε από τη συνταγή.

Καλή όρεξη σε όλους.;)