Κις με κοτόπουλο και μανιτάρια: μια πραγματική γαλλική συνταγή

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Το κις είναι ένα μείγμα πίτας, κατσαρόλας και σουφλέ, που σαγηνεύει με τη γεύση και την ευκολία παρασκευής του. Μια μπουκιά αρκεί για να ερωτευτείς αυτό το γαλλικό πιάτο.

Το Kish (από το γαλλικό κις - πίτα) είναι ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας που επινοήθηκε στη Γερμανία. Οι οικονομικοί και πολυμήχανοι Γερμανοί αρτοποιοί δεν ήθελαν να πετάξουν τα υπολείμματα ζύμης όταν έφτιαχναν ψωμί και άρχισαν να τα χρησιμοποιούν ως βάση για ένα κέικ. Ό,τι ήρθε στο χέρι μπήκε στη γέμιση.

Το σοφιστικέ γαλλικό άλλαξε τα υλικά, έκανε τη ζύμη πιο εύθρυπτη και τη γέμιση πιο αφράτη.

Τώρα αυτό το ζεστό ορεκτικό είναι γνωστό και αγαπητό εκτός των χωρών του. Και υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα. Ο Life hacker ετοίμασε το πιο δημοφιλές και προσιτό - κις με κοτόπουλο και μανιτάρια.

Συστατικά

Για το τεστ

• 250 g αλεύρι;
• 150 g βούτυρο;
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 300 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• μια πρέζα αλάτι.

Για γέμιση

• 200 ml κρέμα χωρίς λιπαρά;
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 100 g τυρί?
• χόρτα.

Παρασκευή

Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το αλάτι. Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο στεγνό μείγμα.

Τρίψτε τα πάντα σε ψίχουλα. Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βάλτε την έτοιμη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή κάνουμε τη γέμιση.

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, ξεχωρίζουμε από το περιττό λίπος και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και μαγειρεύουμε.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά πιάτα και τα στέλνουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Μετά από 7-10 λεπτά προσθέτουμε το κοτόπουλο στα λαχανικά. Ανακατεύουμε τη γέμιση και σβήνουμε τη φωτιά.

Ανοίγουμε την τελική ζύμη και τη βάζουμε σε ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε τρύπες σε όλη την επιφάνεια.

Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε για 10 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ξεκινήστε την προετοιμασία του γεμίσματος. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το αυγό. Χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τρίβουμε το τυρί.

Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο. Στρώνουμε τη γέμιση και προσθέτουμε τη γέμιση.

Πασπαλίζουμε με τυρί και βότανα από πάνω.

Ψήνουμε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 230°C.

Σερβίρετε την κις ζεστή.