Πώς να φτιάξετε μια ελληνική σαλάτα: μια κλασική συνταγή και 5 πιο δημιουργικές ιδέες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Προσθέστε γαρίδες και ζυμαρικά σε παραδοσιακά λαχανικά και τυρί και φτιάξτε ιδιόμορφα καναπεδάκια και σάντουιτς.

Πώς να φτιάξετε μια κλασική ελληνική σαλάτα

Η παραδοσιακή ελληνική σαλάτα ετοιμάζεται εύκολα. Ο κύριος κανόνας είναι να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.

Συστατικά

• 2-3 ντομάτες?
• 1 αγγούρι?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
• 6-8 ελιές Καλαμών?
• 100 g τυρί φέτα?
• αλάτι για γεύση?
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη.

Παρασκευή

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι χοντρά. Οι μικροί κύβοι μπορεί να φαίνονται πιο ευχάριστοι αισθητικά, αλλά απομακρύνουν την εμφάνιση της σαλάτας από την αρχική.

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε χοντρούς κύκλους ή ημικυκλικές φέτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το χωρίζουμε με τα χέρια μας.

Η ιδιαιτερότητα της ελληνικής σαλάτας είναι ότι τα υλικά δεν ανακατεύονται.

Τοποθετήστε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μια πιατέλα σαλάτας και περιχύστε με λάδι. Καλύτερα να μην κάνετε οικονομία στην ποσότητα του, γιατί το υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο θα δώσει στη σαλάτα εξαιρετική γεύση. Από πάνω ρίχνουμε κρεμμύδια και ελιές.

Στην παραδοσιακή συνταγή, η φέτα δεν κόβεται σε κύβους και δεν θρυμματίζεται.

Κόβουμε 1-2 μεγάλες παραλληλόγραμμες φέτες πάχους περίπου 1 εκ. από το τυρί και τοποθετούμε πάνω από τα λαχανικά. Στη συνέχεια αλατίζουμε τη σαλάτα, ραντίζουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη. Θα χρειαστείτε λίγο αλάτι, αφού οι ελιές και η φέτα είναι αρκετά αλμυρές.

Σερβίρετε την ελληνική σαλάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα. Δεν πρέπει να επιμένει. Συνήθως σερβίρεται με ψωμί, το οποίο βυθίζεται σε μείγμα βουτύρου και χυμού λαχανικών που έχει απομείνει από τη σαλάτα.

Πώς να διαφοροποιήσετε την ελληνική σας σαλάτα

Τα παραδοσιακά συστατικά συνήθως περιλαμβάνουν πιπεριά, μαρούλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και χυμό λεμονιού. Αντί για φέτα, μπορείτε να προσθέσετε κύβους φέτα, τόφου ή μοτσαρέλα.

Εκτός από το τυρί ή ακόμα και αντί αυτού, προστίθεται τηγανητό κρέας, όπως μοσχάρι ή κοτόπουλο, καθώς και τηγανητό ή ψάρι στο φούρνο, τις περισσότερες φορές σολομός. Τα φιλέτα κρέατος ή ψαριού μπορείτε να τα βάλετε σε σαλάτα, όπως η φέτα, ή να τα κόψετε σε κομμάτια.

Υπάρχουν όμως και πιο ασυνήθιστες παραλλαγές της σαλάτας. Εδώ είναι τα πιο ενδιαφέροντα.

1. Ελληνική σαλάτα με γαρίδες, αβοκάντο και κάπαρη

Με νέα υλικά και ένα πρωτότυπο αρωματικό dressing, η γεύση της σαλάτας θα αστράφτει με νέα χρώματα.

Συστατικά

• 3 αυγά?
• ½ κονσέρβα ψημένη πιπεριά?
• 200 ml ελαιόλαδο;
• 100 g κάπαρη σε κονσέρβα.
• 80 ml ξύδι από κόκκινο κρασί.
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 400 g μικρές αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 10 μικρές ντομάτες?
• 2 κόκκινα ή λευκά κρεμμύδια?
• 1 κεφαλή μαρούλι ρομά
• 250 g τυρί φέτα?
• 3 ώριμα αβοκάντο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Βράστε τα βραστά αυγά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόβουμε και τις ψητές πιπεριές. Συνδυάστε αυτά τα υλικά με λάδι, ψιλοκομμένη κάπαρη (μαζί με υγρό), ξύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και μουστάρδα. Βάλτε το ντρέσινγκ στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Βάζουμε τις γαρίδες σε βραστό νερό και τις μαγειρεύουμε για 2-4 λεπτά. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Χοντροκόβουμε ή σκίζουμε τα φύλλα μαρουλιού με το χέρι και τα πασπαλίζουμε στον πάτο του μπολ. Από πάνω βάζουμε λαχανικά, γαρίδες και φέτα κομμένη σε κύβους.

Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε τη σάρκα σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε το αβοκάντο στη σαλάτα μαζί με το παγωμένο dressing, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.

2. Ζυμαρικά «Ελληνική σαλάτα» με κοτόπουλο και κρεμώδη σάλτσα

Ένα πλήρες ζεστό πιάτο με ελληνική πινελιά.

Συστατικά

• 450 γραμμάρια πένες (ζυμαρικά σε σχήμα φτερού).
• αλάτι για γεύση?
• 350 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 180 ml κρέμα γάλακτος;
• 220 g τυρί κρέμα?
• 80 g τυρί φέτα?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• 200 g ντοματίνια?
• 100 γρ ελιές Καλαμάτας;
• 1 αγγούρι?
• ¼ ένα μάτσο άνηθο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Τρίβουμε τα φιλέτα με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.

Εάν το τηγάνι είναι στεγνό, προσθέστε λίγο ακόμη λάδι. Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα και την θρυμματισμένη φέτα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να λιώσουν τα τυριά. Θα πρέπει να έχετε μια λεία, κρεμώδη σάλτσα.

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε στη σάλτσα τα ζυμαρικά, τις ντομάτες και τις ελιές κομμένες στη μέση, τα κυβάκια αγγουριού και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

3. Ελληνική σαλάτα με δυόσμο και ψητά παντζάρια

Το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας είναι τα παντζάρια μακαρόνια.

Συστατικά

• 2 μεγάλα παντζάρια?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 μικρό αγγούρι?
• 1 κίτρινη πιπεριά?
• 1 μάτσο πράσινη σαλάτα?
• μια χούφτα ελιές?
• μερικά κλωνάρια μέντας.
• 60 γρ τυρί φέτα.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λεπτή σπείρα χρησιμοποιώντας έναν κόφτη λαχανικών. Αλατοπιπερώνετε τα μακαρόνια που προκύπτουν με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατεύετε. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή, απλώστε τα παντζάρια και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 5-10 λεπτά. Τα παντζάρια πρέπει να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανά.

Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο λάδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το κρεμμύδι, το αγγούρι και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε ή μαζέψτε φύλλα μαρουλιού. Ενώνουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε τις ελιές και τον δυόσμο, περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και τοποθετούμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Από πάνω απλώνουμε μικρά κομμάτια φέτας και παντζάρια.

4. Ελληνική σαλάτα καναπεδάκια με τουρσί φέτα

Ένα εντελώς διαφορετικό σερβίρισμα σαλάτας σε περίπτωση τραπεζιού σε μπουφέ ή μεγάλου πάρτι.

Συστατικά

• 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μια πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• 200-300 g τυρί φέτα?
• μια χούφτα ντοματίνια?
• 1 αγγούρι?
• μια χούφτα ελιές Καλαμάτας.

Παρασκευή

Συνδυάστε το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, τα ψιλοκομμένα βότανα και τα μπαχαρικά. Κόβουμε τη φέτα σε μεγάλους κύβους, βάζουμε στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και κόβουμε τα αγγούρια σε χοντρές ημικυκλικές φέτες. Σε κάθε σουβλάκι βάζετε μισή ντομάτα, μια φέτα αγγούρι, μια ελιά και έναν κύβο τυρί.

5. Σάντουιτς με ελληνική σαλάτα και πάστα ρεβιθιού

Μη τυπική απόδοση για όσους τους αρέσει να πειραματίζονται.

Συστατικά

• 150 g ρεβίθια σε κονσέρβα ή βραστά.
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 3 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ¼ ένα μάτσο μαϊντανό?
• ½ μικρό κόκκινο κρεμμύδι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 80 g τυρί φέτα?
• 8 φέτες ψωμί?
• 4 φύλλα μαρουλιού?
• 1 αγγούρι?
• 1 ντομάτα.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα ρεβίθια με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και λάδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, ½ κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Σε ξεχωριστό δοχείο πολτοποιούμε τη φέτα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Απλώνουμε την πάστα ρεβιθιού σε 4 φέτες ψωμιού. Ρίχνουμε από πάνω ένα φύλλο μαρούλι, αγγούρια και ντομάτες σε λεπτές φέτες και κρεμμύδια. Απλώνουμε φέτα στις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και σκεπάζουμε με αυτές τα σάντουιτς.