8 καλύτερες πασχαλινές συνταγές cottage cheese

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Νόστιμα κλασικά επιδόρπια με και χωρίς αυγά και ασυνήθιστες παραλλαγές με συμπυκνωμένο γάλα, σοκολάτα, ζελατίνη και κεράσια.

Τα μυστικά του λαχταριστού τυριού κότατζ του Πάσχα

• Χρησιμοποιήστε λιπαρό τυρί κότατζ για το Πάσχα. Ιδανικά σπιτικό.
• Εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ στεγνό, πρώτα το τρίψτε με ένα κόσκινο (κατά προτίμηση δύο φορές) ή τρυπήστε το με ένα μπλέντερ.
• Οι σταφίδες χρησιμοποιούνται συχνότερα ως πληρωτικό για το Πάσχα. Μπορείτε επίσης να βάλετε άλλα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά, τυχόν ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τριμμένο ξύσμα εσπεριδοειδών. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 10 λεπτά πριν, να στύβονται και να στεγνώνουν. Προσδιορίστε την ποσότητα του γεμίσματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Το πασχαλινό τυρί cottage παρασκευάζεται σε μια ειδική μορφή - ένα pasochny. Πρέπει να καλυφθεί με γάζα σε δύο στρώσεις και να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο με μια μεγάλη τρύπα προς τα πάνω. Η προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος τοποθετείται μέσα στο καλούπι.
• Εάν δεν έχετε κουτί λουκάνικων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν πλαστικό κουβά με πολλές τρύπες στο κάτω μέρος ή ένα κανονικό σουρωτήρι.
• Διπλώστε τις επάνω άκρες της γάζας και τοποθετήστε κάτι βαρύ από πάνω, όπως ένα βάζο με νερό. Για να αρπάξει, το Πάσχα πρέπει να μείνει κάτω από ζυγό στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Μπορείτε να την αφήσετε με ασφάλεια εκεί για μια ολόκληρη μέρα ή και δύο. Σταδιακά, ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει στην πλάκα μέσω των κάτω οπών, οι οποίες πρέπει να αποστραγγίζονται περιοδικά.

Το κανάλι της Alexandra Vasilyeva στο YouTube

Γυρίστε απαλά το έτοιμο Πάσχα σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς ή πασπαλίζουμε με ζαχαροπλαστεία

1. τυρί cottage Choux Πάσχα

Συστατικά

• 540 g τυρί cottage?
• 3 κρόκοι αυγών?
• 100 g ζάχαρη?
• 100 g βούτυρο;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 100 g παχύρρευστη κρέμα?
• πληρωτικό (αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) - για γεύση.

Παρασκευή

Με ένα μίξερ χτυπάμε το cottage cheese με τους κρόκους, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αλλά δεν βράζουν.

Προσθέστε βανιλίνη και, αν το μείγμα δεν είναι εντελώς ομοιογενές, τρυπήστε το με ένα μπλέντερ. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό και, ανακατεύοντας συνεχώς, ψύξτε τη μάζα του τυροπήγματος. Έπειτα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Αφρίζουμε την κρύα κρέμα με ένα μίξερ και την ανακατεύουμε με τη μάζα του τυροπήγματος. Προσθέτουμε το filler και ανακατεύουμε. Βάλτε τη μάζα σε ένα καλούπι και τοποθετήστε την υπό πίεση.

2. Ωμό τυρί κότατζ Πάσχα χωρίς αυγά

Συστατικά

• 120 g λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• 100 g ζάχαρη?
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 g βούτυρο;
• πληρωτικό (αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) - για γεύση.

Παρασκευή

Διαλύουμε την σκέτη και τη βανίλια ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τη μάζα με το τυρόπηγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ.

Στη συνέχεια, προσθέστε το υλικό πλήρωσης και ανακατέψτε καλά. Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα καλούπι και τοποθετήστε την υπό πίεση.

3. Ωμό τυρί κότατζ Πάσχα με αυγά

Συστατικά

• 200 g παχύρρευστη κρέμα?
• 2 κρόκοι αυγών?
• 170 γραμμάρια ζάχαρη;
• 150 g βούτυρο;
• ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• πληρωτικό (αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) - για γεύση.

Παρασκευή

Φέρνουμε την κρύα κρέμα σε κρεμώδη κατάσταση με ένα μίξερ. Χτυπάμε χωριστά τους κρόκους και προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη χωρίς να σταματήσουμε. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα στο μείγμα.

Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη βανίλια και την υπόλοιπη ζάχαρη. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, το βούτυρο και τους κρόκους με ένα μίξερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε πληρωτικό στη μάζα του τυροπήγματος. Βάλτε το σε μια φόρμα και βάλτε το στο ψυγείο υπό καταπίεση.

4. Ωμό τυρί κότατζ Πάσχα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Συστατικά

• 300 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 g βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• 100 g ξινή κρέμα?
• 100 g βούτυρο;
• πληρωτικό (αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) - για γεύση.

Παρασκευή

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το τυρί κότατζ, το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος και το μαλακό βούτυρο. Προσθέτουμε το filler και ανακατεύουμε. Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα καλούπι και τοποθετήστε την υπό πίεση.

5. Ωμό τυρί κότατζ Πάσχα με συμπυκνωμένο γάλα και λευκή σοκολάτα

Συστατικά

• 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας;
• 400 γραμμάρια τυρί cottage?
• 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
• πληρωτικό (αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) - προαιρετικά.

Παρασκευή

Λιώστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο. Ανακατεύουμε με τυρί κότατζ και συμπυκνωμένο γάλα και τρυπάμε με μπλέντερ. Προσθέστε πληρωτικό εάν θέλετε. Βάλτε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα καλούπι και τοποθετήστε την υπό πίεση.

6. Κρέμα τυρί cottage Πάσχα με σοκολάτα

Συστατικά

• 540 g τυρί cottage?
• 3 κρόκοι αυγών?
• 100 g ζάχαρη?
• 50 g βούτυρο;
• 30 g λευκή σοκολάτα;
• 50 g σοκολάτα γάλακτος;
• 60 g μαύρη σοκολάτα;
• 140 γρ κρέμα γάλακτος παχύρρευστη.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ το τυρί κότατζ, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το μαλακό βούτυρο. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε μέτρια θερμαινόμενη εστία. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρνουμε το μείγμα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αλλά μην βράσουν. Τρυπήστε με ένα μπλέντερ εάν υπάρχουν σβώλοι.

Χωρίστε τη μάζα του τυροπήγματος σε τρία μέρη, καθένα από τα οποία είναι ελαφρώς μικρότερο από το προηγούμενο. Προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα σε ένα μικρό μέρος, τη σοκολάτα γάλακτος στο μεσαίο μέρος και τη μαύρη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μέρος. Βουτήξτε κάθε δοχείο τυρόπηγμα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και κρυώστε ανακατεύοντας.

Αφρίζουμε την κρύα κρέμα με ένα μίξερ. Μοιράζουμε την κρέμα σε δοχεία με το παγωμένο μείγμα και ανακατεύουμε. Πρώτα βάζετε τη μάζα του τυροπήγματος με τη λευκή σοκολάτα, στη συνέχεια με το γάλα και τη μαύρη σοκολάτα σε μια φόρμα. Βάλτε το Πάσχα υπό καταπίεση.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

15 συνταγές για μπισκότα σοκολάτας που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε

7. Τυρί κότατζ Πάσχα με ζελατίνη χωρίς βούτυρο

Συστατικά

• 10 g ζελατίνη;
• 250 ml νερό;
• 150 g παχύρρευστη κρέμα?
• 100 g ζάχαρη?
• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• πληρωτικό (αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) - για γεύση.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 200 ml κρύο νερό για 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε την κρύα κρέμα και τη μισή ζάχαρη σε ένα κρεμώδες μείγμα. Στη συνέχεια χτυπάμε μέσα το τυρόπηγμα, την κρέμα και την υπόλοιπη ζάχαρη.

Ρίξτε το υπόλοιπο ζεστό νερό στη ζελατίνη, ψύξτε και προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος μαζί με το υλικό πλήρωσης. Βάλτε τη μάζα σε ένα καλούπι και τοποθετήστε την υπό πίεση.

Φτιάξτε μερικά πασχαλινά αρτοσκευάσματα;

8 συνταγές για παραδοσιακά και ασυνήθιστα πασχαλινά κέικ για κάθε γούστο

8. Ωμό τυρόπηγμα Πάσχα με κεράσια

Συστατικά

• 350 g κεράσια φρέσκα ή κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσι.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 350 g τυρί cottage?
• 150 g βούτυρο;
• πληρωτικό (αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί) - προαιρετικά.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κεράσια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύοντας, φέρνουμε το σιρόπι σε βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά μέχρι να πήξει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.

Χτυπάμε με ένα μίξερ το τυρί κότατζ με το μαλακό βούτυρο. Προσθέστε τα κρυωμένα κεράσια και χτυπήστε ξανά με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε πληρωτικό εάν θέλετε. Βάλτε τη μάζα σε ένα καλούπι και τοποθετήστε την υπό πίεση.

Διαβάστε επίσης; ✝️?

• Προσαρμοσμένο Πάσχα: 10 πιάτα που θα διαφοροποιήσουν το γιορτινό σας τραπέζι
• Κέικ με γέμιση τυροπήγματος σε ινδικό στυλ
• 18 αντισυμβατικοί τρόποι μαγειρέματος αυγών
• 10 τροφές που έχουν περισσότερο ασβέστιο από το cottage cheese
• Πώς να μαγειρέψετε αυγά στο φούρνο: 10 συνταγές για να διαφοροποιήσετε το πρωινό σας