10 κοτοπουλάκια μαγειρικής ζωής που θα σας κάνουν να σκεφτείτε "Διάολα, πόσο νόστιμο!"

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Απλές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να τρίψετε γρήγορα το στήθος κοτόπουλου, να μαρινάρετε σωστά το κρέας και να μαγειρέψετε τραγανές φτερούγες.

1. Τρίβουμε το στήθος κοτόπουλου με ένα μίξερ

Αντί να κόψετε το κοτόπουλο με ένα μαχαίρι, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει μόνο μερικά λεπτά. Αλλά κάντε αυτό μόνο σε ένα βαθύ μπολ και βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι ζεστό.

2. Για να γίνει το φιλέτο απαλό και ζουμερό, μουλιάστε το σε φυσιολογικό ορό

Τοποθετήστε τα πουλερικά σε διάλυμα νερού και αλατιού για λίγα δευτερόλεπτα πριν το ψήσετε. Αυτό θα το κρατήσει ζουμερό όταν τελειώσει. Δείτε πώς να το κάνετε σωστά.

Μπορείτε επίσης να τρίψετε το κοτόπουλο με αλάτι και να το αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

3. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε γιαούρτι

Αν θέλετε να προσθέσετε μια πικάντικη λεπτή γεύση στο πιάτο, η μαρινάδα γιαουρτιού είναι τέλεια. Η προετοιμασία του είναι πολύ απλή: Περιχύνουμε τα κομμάτια του κρέατος με το γιαούρτι με φυσικό άρωμα και αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Στη συνέχεια τα ψήνουμε στο φούρνο ή τα σοτάρουμε.

4. Βράζουμε το ελαφρά τηγανισμένο κοτόπουλο σε βραστό γάλα

Αλατίζουμε πρώτα το φιλέτο κοτόπουλου, προσθέτουμε πιπέρι, μυρωδικά και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση. Τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα βαθύ τηγάνι με βούτυρο και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και μόνο μετά - τηγανητό κοτόπουλο. Το γάλα θα κάνει το κρέας τρυφερό και τρυφερό και θα είναι μια εξαιρετική σάλτσα για το έτοιμο πιάτο.

5. Φτιάξτε μαρινάδα με μαγιονέζα

Η μαγιονέζα είναι μια υπέροχη μαρινάδα γιατί το λίπος που περιέχει βοηθά να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη, χρυσαφένια κρούστα. Επιπλέον, είναι αρκετά πηχτό που δεν χρειάζεται να το ξαναπροσθέσετε στο τηγάνι κατά το μαγείρεμα, όπως πρέπει να κάνετε με το βούτυρο.

6. Τυλίγουμε το κοτόπουλο με τυρόπανο βουτηγμένο σε λάδι

Αυτή η συμβουλή θα σας βοηθήσει επίσης να αποκτήσετε εύκολα ένα τραγανό, χρυσαφί χρώμα.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο με τα μυρωδικά και το ξύσμα λεμονιού. Βουτήξτε το τυρόπανο σε νερό, στύψτε το καλά και μετά κορέστε με τη σάλτσα που προκύπτει. Βάλτε το ξύσμα και τα μυρωδικά πάνω από το κοτόπουλο και καλύψτε το με αυτή τη γάζα. Απομένει μόνο να ψήσετε το κρέας στο φούρνο και να απολαύσετε τη γεύση.

7. Αφαιρέστε το πίσω μέρος και ανοίξτε το κοτόπουλο αν ψήνετε ολόκληρο

Το κοτόπουλο θα ψηθεί ομοιόμορφα και η διαδικασία θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο από το συνηθισμένο. Χωρίς σπονδυλική στήλη, το σφάγιο θα είναι επίπεδο και δεν θα χρειάζεται να το διορθώνετε συνεχώς. Δείτε πώς να αφαιρέσετε σωστά τη σπονδυλική στήλη.

8. Καλύψτε το στήθος κοτόπουλου με περγαμηνή πριν το ψήσετε στο φούρνο

Η περγαμηνή δημιουργεί ένα προστατευτικό κέλυφος και διατηρεί τους χυμούς μέσα στο κρέας. Το στήθος θα είναι νόστιμο και όχι στεγνό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες ψησίματος. Όχι μόνο σας γλιτώνουν από το πλύσιμο των πιάτων, αλλά και διατηρούν τέλεια τις οσμές. Μαζί με το κοτόπουλο, βάλτε βότανα και φέτες λεμονιού σε μια τέτοια σακούλα. Το κρέας θα απορροφήσει τις γεύσεις αυτών των συστατικών και θα έχει πολύ καλύτερη γεύση.

9. Βουτήξτε τα φτερά σε αλάτι και μαγειρική σόδα

Η μαγειρική σόδα και το αλάτι απορροφούν την υπερβολική υγρασία και βοηθούν στην επίτευξη τραγανής κρούστας κατά το τηγάνισμα.

10. Ξεκινήστε να τηγανίζετε το κοτόπουλο σε κρύο τηγάνι, αυξάνοντας σταδιακά τη φωτιά

Το τηγάνι και το κοτόπουλο θα ζεσταθούν σταδιακά με τον ίδιο ρυθμό και το λίπος θα κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.