10 καλύτερες συνταγές χοιρινού με πατάτες στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Απλά και χορταστικά πιάτα με τυρί, ντομάτες, μανιτάρια και άλλα.

1. Χοιρινό με πατάτες, κρεμμύδια και μαγιονέζα στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες?
• 600-700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (παϊδάκια ή πολτός).
• 2-3 κρεμμύδια?
• 4-5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες και το κρέας σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.

Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στο φούρνο στους 180°C. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πριν το σερβίρουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Χοιρινό με πατάτες και κρεμμύδια με σάλτσα μπεσαμέλ

Συστατικά

• 5 μεγάλες πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 650-700 g χοιρινό φιλέτο?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο?
• 750 ml γάλα.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για ένα ή δύο λεπτά από κάθε πλευρά.

Σε ένα βαθύ τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Συνδυάστε με αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και φασκόμηλο. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και τα κρεμμύδια.

Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί. Κορυφή - μείγμα πατάτας και κρεμμυδιού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, ανακατεύουμε και αφήνουμε για άλλα 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε με τυρί 5-10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

3. Χοιρινό με πατάτες, κρέμα και δεντρολίβανο στο φούρνο

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες?
• 1 κιλό χοιρινό πολτό?
• 4 κρεμμύδια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
• 420 ml ζωμό κότας ή νερό.
• 120 ml κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες και το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, τα κρεμμύδια σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή περάστε από μια πρέσα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ψήνετε το χοιρινό για 2-3 λεπτά και το βάζετε σε πιατέλα. Στο ίδιο τηγάνι ροδίζουμε το κρεμμύδι και τη ζάχαρη για 3-5 λεπτά.

Αλείψτε το κάτω μέρος του ταψιού με μαλακωμένο βούτυρο. Στρώνουμε τις μισές πατάτες, όλα τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το χοιρινό, αλάτι, πιπέρι, το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες πατάτες από πάνω. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό ανακατεμένο με κρέμα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200°C. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε περίπου την ίδια ποσότητα.

4. Γαλλικό χοιρινό με πατάτες, τυρί και κρέμα

Συστατικά

• 350-400 g χοιρινού πολτού.
• 3-4 μεγάλες πατάτες.
• 1 κρεμμύδι?
• 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 150-200 ml κρέμα γάλακτος;

Παρασκευή

Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές φέτες, τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετούμε μέσα το κρέας και τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε με τις πατάτες, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με το τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε φούρνο στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

5. Χοιρινό με πατάτες και καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά

• 400 g χοιρινού πολτού?
• 5-6 πατάτες?
• 1 καρότο?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 στάχυ (μπορεί να αντικατασταθεί με 100–150 g κατεψυγμένους κόκκους).
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά είναι προαιρετικά.

Παρασκευή

Κόβουμε το χοιρινό σε τέσσερις ίσες φέτες, τις πατάτες σε μέτρια κομμάτια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Χωρίστε το στάχυ του καλαμποκιού σε πολλά μέρη, εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένους πυρήνες, ξεπαγώστε.

Πάρτε τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτου. Ρίξτε λίγο λάδι στο καθένα. Χωρίζουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε τέσσερα ίσα μέρη και τα τοποθετούμε σε φύλλα αλουμινόχαρτου. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να υπάρχει ένας μικρός ελεύθερος χώρος μέσα. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά.

6. Χοιρινό με πατάτες, κρεμμύδια και σκόρδο στο φούρνο

Συστατικά

• 3-4 μεγάλες πατάτες.
• αλάτι για γεύση?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 100-120 ml γάλα;
• 2 καρότα?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 3-4 κλωναράκια μαϊντανού?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 450 g κιμάς χοιρινού?
• πιπέρι για γεύση?
• 240 ml ζωμό βοείου κρέατος ή νερό.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Αλέθουμε με καρκινοειδή με βούτυρο και γάλα για να κάνουμε πουρέ.

Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόψτε το σκόρδο ή περάστε από μια πρέσα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε με κιμά και σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με ζωμό, πασπαλίζουμε με αλεύρι και μαϊντανό. Ανακατεύουμε συνεχώς και αφήνουμε στη φωτιά για 6-8 λεπτά.

Βάλτε τον κιμά σε ένα ταψί. Προσθέτουμε τα καρότα και από πάνω προσθέτουμε πουρέ πατάτας. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200°C για 30-35 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 10-15 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Να χαλάσεις την οικογένειά σου;

10 νόστιμες μοσχαρίσιες σαλάτες που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε

7. Χοιρινό με πατάτες και σάλτσα κρέμας-μουστάρδας

Συστατικά

• 650-700 g μικρές πατάτες.
• 400-500 g χοιρινού πολτού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.
• ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 60–70 ml ξινή κρέμα.
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο.

Κόβουμε το χοιρινό σε 4-5 επίπεδα κομμάτια. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την πάπρικα, τη ρίγανη, το τσίλι, το κρεμμύδι, τη σκόνη σκόρδου, το μισό μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ξεχωριστά ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μουστάρδα και το υπόλοιπο πιπέρι.

Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με λάδι. Τοποθετούμε το κρέας, τοποθετούμε δίπλα τις πατάτες και το πολτοποιούμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 200°C. Ρίχνουμε σάλτσα κρέμας-μουστάρδας πριν το σερβίρουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-5 λεπτά.

Να το κάνεις χωρίς λόγο;

5 υπέροχες συνταγές γκούλας με μοσχαρίσιο κρέας

8. Χοιρινό με πατάτες, μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Συστατικά

• 600 g χοιρινού πολτού?
• 4-6 μεγάλες πατάτες.
• 5-6 μεγάλα μανιτάρια.
• 1 κρεμμύδι?
• 100 g μοτσαρέλα;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 700 ml σάλτσα ντομάτας.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε στρώσεις πάχους περίπου μισού εκατοστού, τις πατάτες - σε μεγάλα κομμάτια, τα μανιτάρια - μέτρια, τα κρεμμύδια - μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τακτοποιούμε το χοιρινό, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα και σκεπάζουμε σφιχτά με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.

Πείραμα?

10 πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε

9. Χοιρινό με πατάτες και τυρί σε κατσαρόλες

Συστατικά

• 600 g πατάτες?
• 400-500 g χοιρινού πολτού.
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 40 g βούτυρο;
• 150 ml γάλα ή νερό.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες και το χοιρινό σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βάζουμε το κρέας στον πάτο της κατσαρόλας, από πάνω τις πατάτες, το λάδι, τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ρίχνουμε μέσα γάλα ανακατεμένο με αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 200°C. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με τυρί, αφήνουμε το καπάκι και αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10-15 λεπτά.

Σελιδοδείκτης;

10 συνταγές με βραστό χοιρινό για όσους έχουν βαρεθεί το λουκάνικο

10. Χοιρινό με πατάτες, ντομάτες και τυρί στο φούρνο

Συστατικά

• 6 πατάτες?
• 5-6 μικρές ντομάτες.
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 150-200 g μοτσαρέλα ή άλλο τυρί.
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 3-5 κλωναράκια μαϊντανό ή άλλα βότανα.
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• 450 g κιμάς χοιρινού?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά για κρέας - προαιρετικά.
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 10-18% λιπαρά.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και σκόρδο, καλύπτουμε με κρέμα. Ταραχή.

Αλείφουμε ένα ταψί με το υπόλοιπο φυτικό λάδι. Στρώνουμε μια στρώση πατάτες με αλάτι και πιπέρι, από πάνω - κιμά με φέτες βούτυρο, μετά - ντομάτες. Πασπαλίζουμε με τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C. Ψήνετε για 35-40 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 3-5 λεπτά.

Γαρνίρετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Διαβάστε επίσης;

• 10 τρόποι για να μαγειρέψετε τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο
• 10 συνταγές για ροζ γαλοπούλα στο φούρνο
• Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στο φούρνο: 15 καλύτερες συνταγές
• 7 υπέροχες ιδέες για το πώς να μαγειρέψετε ζαντέρ στο φούρνο
• Πώς να μαγειρέψετε την πιο τρυφερή πάπια στο φούρνο. Μόνο οι καλύτερες συνταγές