8 χορταστικές, αρωματικές και νόστιμες σούπες φακές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Συμπληρώστε τις φακές με λαχανικά, κεφτεδάκια, κοτόπουλο, φασόλια, μανιτάρια και άλλα.

1. Σούπα με φακές και λαχανικά

Συστατικά

• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1-2 μεγάλες πατάτες?
• 200 g κόκκινες φακές?
• 1½ λίτρο νερό;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τους κύβους του κρεμμυδιού. Τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, να μην ροδίσουν. Προσθέστε το χοντροκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά.

Ανακατεύουμε καλά το ψητό με τους κύβους ντομάτας και τον πελτέ ντομάτας. Τοποθετήστε τους κύβους καρότου και πατάτας σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τις φακές και ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα. Μαγειρέψτε τη σούπα σκεπασμένη για 25-30 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ.

Ρίξτε αρωματικό λάδι πάνω από το πιάτο πριν το σερβίρετε. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε καλά.

2. Φακές σούπα με μπέικον, φασόλια και λευκό κρασί

Συστατικά

• 100 γραμμάρια καφέ ή πράσινες φακές.
• 3 φέτες μπέικον?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κλωναράκια θυμάρι?
• 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
• 1½ l ζωμός κοτόπουλου;
• 60 ml ξηρού λευκού κρασιού.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 300-400 g λευκά φασόλια σε κονσέρβα ή βραστά.
• 400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους.
• λίγη παρμεζάνα?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τις φακές σε κρύο νερό για 1-2 ώρες. Στραγγίζουμε το υγρό και ξεπλένουμε τα φασόλια κάτω από τη βρύση.

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ροδίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό για 6-8 λεπτά. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και στραγγίζουμε το λίπος από το τηγάνι, αφήνοντας μια-δυο κουταλιές.

Τοποθετούμε εκεί τους κύβους κρεμμυδιού και καρότου και ψήνουμε για 3-4 λεπτά. Ρίξτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το θυμάρι και τη λαβρούσκα και σοτάρετε για 1 λεπτό.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί και τις φακές. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σούπα σκεπασμένη για 20-30 λεπτά.

Βάζετε τα φασόλια και τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλα 10-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Αφαιρούμε τη λαβρούσκα από τη σούπα. Σερβίρουμε με μπέικον, τριμμένη παρμεζάνα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

3. Φακές σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

Συστατικά

• 300 g βοδινό κρέας?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι για γεύση?
• 1-1½ λίτρο νερό;
• 1 μέτριο καρότο?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 3 μέτριες πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 50 g κόκκινες φακές?
• 200 g λάχανο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• μερικά φτερά από φρέσκα κρεμμυδάκια.

Παρασκευή

Κόβουμε το μοσχάρι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα καζάνι ή κατσαρόλα με ζεστό λάδι. Αλατίζουμε και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσουν. Για να μην καεί το κρέας, ρίξτε λίγο νερό.

Κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε λωρίδες, τις πατάτες σε μέτριους κύβους και τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο στο κρέας και τσιγαρίστε για μερικά λεπτά.

Προσθέστε τις πατάτες, τις φακές και το βραστό νερό. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα 5-7 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Αλατοπιπερώνετε το πιάτο ή άλλα μυρωδικά της επιλογής σας. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήστε τη σούπα να βράσει.

4. Φακές σούπα με κοτόπουλο

Συστατικά

• 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου?
• αλάτι για γεύση?
• 3 λίτρα νερό?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 αποξηραμένο φύλλο δάφνης
• 500 g κόκκινες φακές?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 μέτρια ντομάτα?
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο τσίλι - για γεύση.
• καρύκευμα για κοτόπουλο - για γεύση.
• μια χούφτα κανένα κρουτόν.

Παρασκευή

Βράζουμε το στήθος σε αλατισμένο νερό με 1 κρεμμύδι και τη δάφνη μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά. Βγάζουμε το κοτόπουλο και αφαιρούμε το κρεμμύδι και τη λαβρούσκα. Βάζουμε τις φακές σε ζωμό, τις αφήνουμε να βράσουν και τις σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.

Στο μεταξύ, λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε τα ωμά κρεμμύδια, τα καρότα, την ντομάτα και το σκόρδο, κομμένα σε μέτρια κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά, αφαιρούμε το καπάκι, προσθέτουμε το τσίλι και το καρύκευμα του κοτόπουλου και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τοποθετούμε το ψητό σε μια κατσαρόλα με φακές. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ και σερβίρετε με κομμάτια στήθους κοτόπουλου και κρουτόν.

5. Φακές σούπα με λαχανικά και σπανάκι

Συστατικά

• 250-300 g καφέ ή πράσινες φακές.
• 2 μέτρια καρότα?
• 2 κοτσάνια σέλινου?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 200 ml ζωμό λαχανικών ή νερό.
• 400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους.
• 2 κλωναράκια θυμάρι?
• 2 ματσάκια σπανάκι.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τις φακές σε κρύο νερό για 1-2 ώρες πριν. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Κόψτε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά.

Ρίξτε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο, τον κόλιανδρο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε, σοτάρουμε για 1 λεπτό και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέστε τις φακές και το ζωμό ή το νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε ελαφρά την κατσαρόλα και ψήνουμε για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια. Βάζουμε τις ντομάτες και το θυμάρι στη μέση του ψησίματος.

Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού στη σούπα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

6. Φακές σούπα με ντομάτες και κεφτεδάκια

Συστατικά

• 1 ½ κρεμμύδια?
• 1 μικρό καρότο?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 400 γραμμάρια ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους.
• 1½ λίτρο νερό;
• 200 g κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος.
• 4 κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού?
• 80 g κόκκινες φακές?
• 4 κλωναράκια θυμάρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε 1 κρεμμύδι και το καρότο σε μικρούς κύβους. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα και τα καστανά λαχανικά.

Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ντομάτες και νερό στο ψητό. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά.

Στο μεταξύ, ανακατεύουμε τον κιμά, το τριμμένο μισό κρεμμύδι, τα κράκερ και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα βουτάμε στη σούπα που σιγοβράζει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις φακές και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Προσθέτουμε τα φύλλα θυμαριού, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το πιάτο να βράσει λίγο.

Έκπληξη στους αγαπημένους σας;

Η κλασική συνταγή γκασπάτσο - μια δροσερή σούπα από απλά υλικά

7. Φακές σούπα με φέτα

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 150 g κόκκινες φακές?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
• αλεσμένο τσίλι - για γεύση.
• αλάτι για γεύση?
• 1 λίτρο νερό ή οποιοδήποτε ζωμό.
• μερικές κουταλιές της σούπας φέτα?
• μερικά κλωνάρια μέντας.

Παρασκευή

Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Τοποθετήστε τα καρότα και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.

Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις φακές, το δεντρολίβανο και το τσίλι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, βραστό νερό ή ζεστό ζωμό. Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20-30 λεπτά.

Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Σερβίρουμε με θρυμματισμένη φέτα και γαρνίρουμε με φύλλα μέντας και σκόνη τσίλι.

Προετοιμάζω?

10 σούπες κρέμας με ντελικάτη κρεμώδη γεύση

8. Φακές σούπα με μανιτάρια και καρότα

Συστατικά

• 300 g καφέ φακές?
• 5 μέτρια καρότα?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 350-400 γραμμάρια μανιτάρια.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 9 κλωναράκια θυμάρι?
• 2 λίτρα νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• μερικές κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε εκ των προτέρων τις φακές σε κρύο νερό για 1-2 ώρες. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα φασόλια κάτω από τη βρύση.

Κόβουμε τα καρότα σε φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά σε αυτό. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε μέτρια κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια.

Προσθέστε φακές, θυμάρι και κρύο νερό στα υλικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε λίγο την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 40-50 λεπτά. Οι φακές πρέπει να είναι μαλακές.

Καρυκεύουμε τη σούπα με σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο σας. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με γιαούρτι.

Διαβάστε επίσης;;;

• Πώς να μαγειρέψετε μπορς κοτόπουλου
• Πώς να φτιάξετε γαλλική κρεμμυδόσουπα
• Πώς να μαγειρέψετε minestrone από ό, τι μπορείτε να βρείτε στο σπίτι
• Πώς να φτιάξετε τουρσί: 7 υπέροχες συνταγές για κάθε γούστο
• 10 κολοκυθόσουπες με έντονο χρώμα, γεύση και άρωμα