Πίνακας περιεχομένων:
2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52
Κάτω από μια τραγανή κρούστα κανέλας, υπάρχει μια λεπτή κρέμα γάλακτος με άρωμα εσπεριδοειδών-βανίλιας.
Τι χρειάζεσαι
Για τηγανητό γάλα:
- 1 λίτρο γάλα?
- 2 μακριές λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού (χωρίς λευκές φλέβες).
- 3 μακριές λωρίδες ξύσμα λεμονιού (χωρίς λευκές φλέβες)
- 1 ξυλάκι κανέλας?
- 3 κρόκοι αυγών?
- 100 g ζάχαρη?
- 100 g άμυλο καλαμποκιού;
- 20 g βούτυρο + για λίπανση.
- λίγο απόσταγμα βανίλιας.
Για πανάρισμα και τηγάνισμα:
- μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- 1-2 αυγά?
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- 80 g ζάχαρη;
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
Πώς να φτιάξετε τηγανητό γάλα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 750 ml γάλα σε μέτρια φωτιά, όχι να βράσει. Προσθέστε λωρίδες από ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού και ξυλάκι κανέλας. Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά, σκεπάζετε και αφήνετε να βράσει για 30 λεπτά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τους κρόκους, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ελαφρύνει λίγο το μείγμα. Διαλύουμε το άμυλο στα υπόλοιπα 250 ml κρύου γάλακτος. Ρίξτε μέσα στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Αφαιρέστε το ξύσμα και το ξυλάκι κανέλας από το γάλα. Ρίχνουμε μέσα την αυγομάζα και ξαναβάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να πήξει.
Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και την βανίλια και ανακατέψτε καλά. Αλείφουμε ένα φαρδύ ταψί με βούτυρο, προσθέτουμε τη μάζα γάλακτος και ισιώνουμε. Το πάχος του στρώματος πρέπει να είναι περίπου 1 εκατοστό.
Καλύψτε την επιφάνεια της μάζας με αλουμινόχαρτο και αφήστε να κρυώσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Βγάζουμε τη μάζα που έχει πήξει και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Τα βουτάμε απαλά στο αλεύρι και μετά στα χτυπημένα αυγά.
Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σε μια βαθιά κατσαρόλα ή τηγάνι. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι ώστε τα κομμάτια να μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα. Απλώνουμε τρία με τέσσερα κομμάτια και τηγανίζουμε για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Συνδυάστε τη ζάχαρη και την κανέλα. Όσο το τηγανητό γάλα είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε το μείγμα ζάχαρης κανέλας από όλες τις πλευρές.
Το γλυκό θα είναι νόστιμο και ζεστό και κρύο.
Συνιστάται:
Πώς να φτιάξετε το τέλειο σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα
Το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Περιέχει πολύ ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες και κανένα απολύτως τεχνητό πρόσθετο και αρώματα. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας
Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από γάλα ή κεφίρ. 6 εύκολοι τρόποι
Τόσο νόστιμο τυρί κότατζ δεν θα βρείτε στο μαγαζί. Επιλέξτε οποιαδήποτε από τις 6 μεθόδους, πάρτε ως βάση το γάλα, το κεφίρ ή το μείγμα τους και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να φτιάξει τυρί κότατζ
Πώς να φτιάξετε γάλα βρώμης δύο συστατικών
Ένα νόστιμο και φθηνό ποτό για όσους έχουν εγκαταλείψει τις ζωικές τροφές, έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους. Τι χρειάζεσαι 100 g πλιγούρι βρώμης (όχι στιγμιαίο) 900 ml νερό. Πώς να φτιάξετε γάλα βρώμης Ξεπλύνετε το πλιγούρι.
Πώς να φτιάξετε τέλειο ρύζι τηγανητό με αυγά
Ένα νόστιμο και αρωματικό κινέζικο πιάτο για όσους έχουν μαγειρέψει ρύζι ξαπλωμένο. Ελάχιστη προσπάθεια και διαθέσιμα συστατικά
Πώς να το κάνετε: τηγανητό ή τηγανητό
Η σωστή επιλογή - "τηγανητό" ή "τηγανητό" - εξαρτάται από το ποιο μέρος του λόγου βρίσκεται μπροστά σας. Ο Life hacker καταλαβαίνει πώς να την αναγνωρίσει και να μην κάνει λάθος