Τα αγγούρια στα αγγούρια είναι ένας έξυπνος τρόπος για να απαλλαγείτε από τα υπερβολικά λαχανικά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ένα εξαιρετικό τουρσί θα γίνει από αγγούρια οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους.

Τα αγγουράκια τουρσί σε αγγούρια έχουν γεύση σαν βαρέλια.

Τι χρειάζεσαι

Για ένα κουτί με όγκο 3 λίτρων:

• 1½ κιλό μικρά αγγούρια (για τουρσί).
• 1½ κιλό κατάφυτα ή άσχημα αγγούρια.
• 3 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 2 ομπρέλες άνηθο?
• 1 φύλλο χρένο?
• 2-3 φύλλα κερασιού ή μαύρης σταφίδας.

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια σε αγγούρια

Μουλιάζουμε τα αγγούρια, που θα είναι ολόκληρα τουρσί, σε παγωμένο νερό για 3-4 ώρες. Αυτό θα τα κάνει πιο τραγανά.

Περάστε τα κατάφυτα αγγούρια από έναν μύλο κρέατος, τρίψτε ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Αλατίζουμε τα τριμμένα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το μείγμα για 5 λεπτά για να αναδειχθεί ο χυμός.

Στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου, τοποθετήστε το μισό μαύρο πιπέρι, το χοντροκομμένο σκόρδο, τα κλωνάρια άνηθου και τις ομπρέλες. Ρίξτε επίσης χρένο και φύλλα κερασιού ή σταφίδας.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας αγγούρι στο βάζο. Τοποθετήστε πολλά ολόκληρα αγγούρια οριζόντια από πάνω.

Τα σκεπάζουμε με μερικά από τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Κάνετε μερικές ακόμη στρώσεις με τον ίδιο τρόπο. Στη μέση του βάζου ρίχνουμε την υπόλοιπη πιπεριά, το σκόρδο και τον άνηθο πάνω από τα αγγούρια.

Στη συνέχεια επαναλάβετε στρώσεις τριμμένων και ολόκληρων αγγουριών μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Από πάνω πρέπει να υπάρχει μια μάζα αγγουριού.

Κλείστε το βάζο με ένα νάιλον ή μεταλλικό βιδωτό καπάκι.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αγγούρια σε αγγούρια

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας μόνο σε κρύο μέρος - σε κελάρι ή ψυγείο.

Σε μερικές εβδομάδες, τα αγγούρια θα είναι ελαφρώς αλατισμένα. Αλλά είναι καλύτερα να τα αφήσετε να σταθούν για ένα μήνα ή και τρεις. Τότε είναι που τα αγγούρια θα αποκτήσουν τη γεύση των βαρελιών.

Μην πετάξετε την τριμμένη μάζα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τουρσιά ή διάφορες σάλτσες.

Τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζο για ένα χρόνο. Και τα ανοιχτά τρώγονται καλύτερα τις επόμενες μέρες.