Συνταγή κρεμώδους γαρνιτούρας με καλαμπόκι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Το τρυφερό καλαμπόκι με κρέμα είναι ένα κλασικό αμερικάνικο συνοδευτικό που συμπληρώνει κάθε πιάτο με κρέας και παρασκευάζεται με ελάχιστα υλικά σε 15 λεπτά.

Συστατικά

• 2 κουτιά κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• ¾ φλιτζάνια (180 ml) κρέμα?
• 1 φλιτζάνι (240 ml) γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• κλωνάρι δεντρολίβανου.

Παρασκευή

Η κρεμώδης βάση του πιάτου είναι μια πολύ πηχτή σάλτσα μπεσαμέλ που παρασκευάζεται από ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και γάλακτος μέτρια λιπαρά.

Ξεκινήστε φτιάχνοντας μια βάση σάλτσας χρησιμοποιώντας ένα μείγμα βουτύρου και αλευριού. Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ενώ ανακατεύετε, κρατήστε την πάστα που προκύπτει στη φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το μείγμα γάλακτος και κρέμας.

Ανακατεύουμε συνεχώς και δυνατά το περιεχόμενο του τηγανιού για να σπάσουν τυχόν σβώλοι αλευριού. Περνάμε το μείγμα από σήτα αν χρειάζεται.

Αφήνουμε τη σάλτσα στη φωτιά μέχρι να πήξει, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Σε ένα άλλο τηγάνι σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, ένα κλωνάρι δεντρολίβανο και ρίξτε το καλαμπόκι, αφού στραγγίξετε όλα τα υγρά από αυτό.

Την εποχή, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα νεαρά στάχυα.

Όταν ζεσταθούν οι κόκκοι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και περιμένουμε να ξαναβράσει. Αφαιρούμε το κλωνάρι δεντρολίβανου και σερβίρουμε το ζεστό συνοδευτικό.