5 απλά ισπανικά πιάτα

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Αυτά τα πέντε νόστιμα ισπανικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς γαστρονομικές δεξιότητες.

1. Κεφτεδάκια σε στυλ Μαδρίτης

Συστατικά

• 30 γραμμάρια άσπρο ψωμί.
• ⅓ ένα ποτήρι γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 500 g κιμά μοσχαρίσιο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κεφάλια κρεμμύδια?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• ½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.
• 2 ποτήρια νερό?
• 2 καρότα?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
• ελαιόλαδο, αλάτι, μαϊντανό κατά βούληση.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το ψωμί με το γάλα, το αυγό, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο και φτιάχνουμε τη σάλτσα.

Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε δύο ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα προηγουμένως ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες καρότα, δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε δύο ποτήρια νερό, το κρασί σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1, 5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και αφήστε στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Όταν κρυώσει, το χτυπάμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Φτιάχνουμε μικρές μπάλες από κιμά, κυλάμε σε αλεύρι και σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και από πάνω ρίχνετε τη σάλτσα. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό.

2. Ισπανική ομελέτα

Συστατικά

• 500 g νεαρές πατάτες.
• 1 κεφάλι κρεμμύδι?
• 150 ml ελαιόλαδο;
• 60 g μαϊντανός;
• 6 αυγά κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βάζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι και μετά τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα με καπάκι, για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και αποθηκεύουμε το στραγγισμένο λάδι.

Χτυπάμε χωριστά τα αυγά, προσθέτουμε τις πατάτες, τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα καθαρό προθερμασμένο τηγάνι και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, απλώνοντας την ομελέτα με μια σπάτουλα.

Όταν δέσει τα αυγά, αναποδογυρίζουμε την ομελέτα και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά για λίγα λεπτά. Αναποδογυρίζουμε ξανά, τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά, ισιώνοντας με μια σπάτουλα για να κρατήσει η ομελέτα σε σχήμα.

Μεταφέρουμε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και το βάζουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.

3. Γκασπάτσο

Συστατικά

• 1 πράσινη πιπεριά?
• 2 αγγούρια?
• 50 g λευκό ψωμί?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• ½ κρεμμύδι?
• 1 λίτρο νερό?
• αλάτι, ξύδι, μαϊντανός - για γεύση.

Παρασκευή

Μουλιάζουμε τον πολτό του ψωμιού σε λίγο χλιαρό νερό. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι από το πιπέρι, ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε τα αγγούρια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο ή ψιλοκόψτε.

Αλέστε όλα τα λαχανικά στο μπλέντερ ή στο πολυμίξερ μέχρι να γίνει πουρές. Στη συνέχεια αλατίζουμε ελαφρά, προσθέτουμε λάδι, λίγο ξύδι και ένα λίτρο καθαρό νερό και ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμε το γκασπάτσο στο ψυγείο να κρυώσει για 2-3 ώρες. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, ψιλοκόψτε ξανά το γκασπάτσο.

Ρίχνουμε γκασπάτσο σε μπολ και γαρνίρουμε με κλωναράκια μαϊντανού πριν το σερβίρουμε.

4. Σαγκρία

Συστατικά

• 1 λεμόνι?
• 1 πορτοκάλι?
• 55 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 750 ml κόκκινο ξηρό κρασί.
• 60 ml κονιάκ?
• 500 ml σόδα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα φρούτα σε λεπτές φέτες και τα μεταφέρουμε σε μια καράφα. Προσθέτουμε ζάχαρη και σκεπάζουμε με οινόπνευμα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα και σερβίρουμε αμέσως.

5. Churros

Συστατικά

• 500 g αλεύρι σίτου;
• 500 ml νερό;
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ζάχαρη άχνη - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Προσθέστε αλάτι στο νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Βάζετε εκεί το αλεύρι και ανακατεύετε καλά να μην υπάρχουν σβώλοι. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σκεπάζετε το μείγμα με μια πετσέτα και αφήνετε να κρυώσει.

Όταν κρυώσει η ζύμη, γεμίζουμε με αυτήν μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Βάλτε το φυτικό λάδι να βράσει σε ένα τηγάνι. Πιέστε τη ζύμη σε λωρίδες ή κουλούρια σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Βάλτε το έτοιμο πιάτο σε μια στεγνή χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να στραγγίξει το λίπος και το λάδι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.