10 απλά και νόστιμα πιάτα με παντζάρια

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με λαμπερά φαλάφελ γεμιστά με παντζάρια, κέικ σοκολάτας Jamie Oliver, ρολά cottage cheese ή σούπα με κρέμα τζίντζερ.

1. Φαλάφελ στο φούρνο με παντζάρια

Συστατικά

• 1 παντζάρι?
• 170-200 γραμμάρια βρασμένα ή κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι (η συνταγή για ταχίνι βρίσκεται στο άρθρο μας).
• 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε τα παντζάρια ψιλοκομμένα, τα ρεβίθια, το σκόρδο, το ταχίνι, το αλεύρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το κύμινο και τα ψιλοκόβουμε. Το μείγμα δεν πρέπει να είναι πολτό.

Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Σχηματίστε από αυτό μικρές μπαλίτσες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 200°C για 30 λεπτά.

2. Martha Stewart's Beetroot Ginger Soup

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + μερικές για το σερβίρισμα
• ½ κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ + λίγο ψιλοτριμμένο τζίντζερ για το σερβίρισμα
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• 2 παντζάρια?
• 2 πατάτες?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 λίτρο νερό?
• 120 g φυσικό γιαούρτι.
• μερικά κλωνάρια θυμάρι.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Περιχύνουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τζίντζερ, το σκόρδο και αλατίζουμε. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέστε μικρά κομμάτια παντζάρια και πατάτες, αλάτι, πιπέρι και νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά. Τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά.

Ψύξτε ελαφρά τη σούπα και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν είναι πηχτό, προσθέστε λίγο νερό ακόμα. Συνδυάστε το γιαούρτι και το τριμμένο τζίντζερ και γαρνίρετε με το μείγμα πριν το σερβίρετε. Περιχύνουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με φύλλα θυμαριού.

3. Κοτολέτες με μοσχάρι και παντζάρια

Συστατικά

• ½ κρεμμύδι?
• μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 1 παντζάρι?
• 500 g κιμά μοσχαρίσιο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά. Τρίβουμε τα παντζάρια με ψιλό τρίφτη.

Στον κιμά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα παντζάρια, το σκόρδο και το δεντρολίβανο ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά. Αν σας φαίνεται στεγνό, προσθέστε λίγο λάδι.

Σχηματίστε μπιφτέκια από τη μάζα. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά.

4. Ρολάκια παντζαριού με πικάντικη γέμιση τυροπήγματος

Συστατικά

• 1 παντζάρι?
• λίγο φυτικό λάδι?
• αλάτι για γεύση?
• μερικές κουταλιές της σούπας τυρί cottage?
• αλεσμένο κύμινο - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια κόλιαντρο?
• ¼ – ½ πράσινη καυτερή πιπεριά.

Παρασκευή

Κόβουμε τα παντζάρια σε ίσες λεπτές φέτες. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για περίπου 40 δευτερόλεπτα. Αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέστε το κύμινο, το αλάτι, τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και τις ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε. Απλώστε τη μάζα του τυροπήγματος στους κύκλους των παντζαριών και τυλίξτε το καθένα από αυτά σε ρολό.

5. Παντζάρια γεμιστά με κοτόπουλο, ρύζι και πιπεριά

Συστατικά

• 4-6 παντζάρια?
• αλάτι για γεύση?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 200 γραμμάρια βρασμένο ρύζι.
• 250 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Βράζουμε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό που βράζει. Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κυβάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Τοποθετήστε το ρύζι, το κοτόπουλο σε κύβους, αλάτι, πιπέρι και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ξεφλουδίστε τη σάρκα από τα παντζάρια και γεμίστε με το έτοιμο μείγμα.

6. Τούρτα με παντζάρια σοκολάτας του Jamie Oliver

Συστατικά

• 300 g μαύρη σοκολάτα (70% κακάο);
• 250 g παντζάρια?
• 4 αυγά?
• 150 g ζάχαρη;
• 120 g αμύγδαλα ψιλοκομμένα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
• λίγο ελαιόλαδο?
• λίγο αλεύρι.

Παρασκευή

Σπάστε 200 γραμμάρια σοκολάτας σε μικρά κομμάτια και λιώστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στο ατμόλουτρο. Τρίβουμε τα παντζάρια με ένα μέτριο τρίφτη. Προσθέστε σε αυτό τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά.

Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε απαλά τις πρωτεΐνες στη μάζα των τεύτλων σε δόσεις.

Λαδώνουμε ένα ταψί. Καλύτερο είναι ένα σχήμα με διάμετρο 20 εκ. Καλύψτε τον πάτο με περγαμηνή και πασπαλίστε τα τοιχώματα με αλεύρι.

Ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ισιώνουμε. Το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 50 λεπτά περίπου. Για να δοκιμάσετε την ετοιμότητα, τρυπήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Θα πρέπει να βγαίνει στεγνό. Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα και διακοσμούμε με αυτήν το κρύο κέικ.

Πείραμα?

Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου και άλλα ασυνήθιστα αλλά νόστιμα επιδόρπια

7. Παντζαροσαλάτα με λάχανο, μήλα και ρόδι

Συστατικά

• 3 μήλα?
• 650 g κόκκινο λάχανο?
• 1 παντζάρι?
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• ½ λεμόνι?
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση?
• 50 g σπόρους ροδιού.
• μερικά κλωνάρια μαϊντανό.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες ή λωρίδες. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα παντζάρια.

Συνδυάστε ξύδι, χυμό λεμονιού, λάδι και αλάτι. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με το μείγμα. Προσθέστε το ρόδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Διαφοροποίηση του μενού;

10 ενδιαφέρουσες παντζαροσαλάτες για όσους έχουν βαρεθεί το γούνινο παλτό και τη βινεγκρέτ

8. Smoothie με παντζάρια, σέλινο, μήλα και αγγούρι

Συστατικά

• 1 παντζάρι?
• νερό για γεύση?
• 1 κοτσάνι σέλινου?
• 2 πράσινα μήλα?
• 1 αγγούρι?
• λίγο ψιλοτριμμένο τζίντζερ.

Παρασκευή

Με το μπλέντερ πολτοποιούμε τα παντζάρια, ρίχνοντας λίγο νερό. Προσθέστε το σέλινο, τα καθαρισμένα μήλα και το αγγούρι και το τζίντζερ. Ρίχνουμε σε νερό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας;

5 εύκολα smoothies για πρωινό

9. Σάλτσα παντζαριού

Συστατικά

• 2 παντζάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 1-3 σκελίδες σκόρδο?
• 150 γραμμάρια κλασικού γιαουρτιού.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Τυλίγουμε τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 45-60 λεπτά. Τα παντζάρια πρέπει να είναι μαλακά. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι. Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει. Με ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τα παντζάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέτουμε το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στη γεύση σας.

Μαζέψτε τη σάλτσα;

10 καυτερές σάλτσες για κάθε γούστο

10. Τσιπς κανέλας παντζαριού

Συστατικά

• 4 παντζάρια?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 950 ml νερό;
• 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Κόβουμε τα παντζάρια σε πολύ λεπτές φέτες. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Μουλιάζουμε τα παντζάρια σε αυτό το υγρό για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα τρυπητό, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε καλά.

Μεταφέρετε τους κύκλους σε ένα μπολ, προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ δοχείο στους 160°C. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο, βάλτε ένα μικρό κομμάτι ψωμί στο βούτυρο. Αν το λάδι έχει κάνει φυσαλίδες γύρω του, τότε είναι έτοιμο για τηγάνισμα.

Αλείφουμε τους κύκλους του παντζαριού στο βούτυρο σε δόσεις. Τηγανίζουμε για 5-8 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε τα τσιπς σε μια χαρτοπετσέτα. Θα γίνουν τραγανά όταν κρυώσουν τελείως.

Διαβάστε επίσης ???????

• 11 πρωτότυπα πιάτα λαχανικών που μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς καμία ταλαιπωρία
• Πώς να αποθηκεύετε σωστά τα παντζάρια
• 10 πρωτότυπες συνταγές για καναπεδάκια
• 10 δαμάσκηνες σαλάτες για τους λάτρεις των ασυνήθιστων συνδυασμών
• 9 καλύτερες συνταγές για ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό για όσους θέλουν να εκπλήσσουν