Αρχική γαρνιτούρα: πατάτες Hasselbeck

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Δεν μπορείτε να φανταστείτε ένα πιο μη τυποποιημένο συνοδευτικό με πατάτα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Στην κλασική εκδοχή του πιάτου, οι πατάτες γεμίζονται με φέτες μπέικον και τυρί, αλλά θα προσέξουμε και άλλες παραλλαγές.

Συστατικά

• 4 μεγάλοι κόνδυλοι πατάτας.
• 5 φέτες ζαμπόν ή μπέικον.
• 4 φέτες σκληρό τυρί.
• 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψίχα ψωμιού?
• 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Αφαιρέστε κάθε επιφανειακή μόλυνση από τους κόνδυλους και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε τις πατάτες περίπου ⅔, αλλά ποτέ μην τις κόψετε. Για να μην κάνετε λάθος, στηρίξτε τις πατάτες με τα χερούλια από ξύλινες σπάτουλες και από τις δύο πλευρές. Κατά την κοπή, το μαχαίρι θα ακουμπάει στην ωμοπλάτη και θα σας εμποδίσει να κόψετε εντελώς τους κονδύλους κατά λάθος.

Τρίψτε τις ψιλοκομμένες πατάτες με φυτικό λάδι, αλατίστε καλά και στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-60 λεπτά. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων που θα επιλέξετε.

Ο χρόνος ψησίματος των πατατών είναι αρκετός για να προλάβουμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση: τσιγαρίζουμε τα κομμάτια ζαμπόν ή μπέικον, ψιλοκόβουμε το τυρί και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Εκτός από το να γεμίσετε τα κομμάτια με τυρί και μπέικον, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρωματικό βούτυρο, τυρί κρέμα Philadelphia, τηγανητά μανιτάρια, πικάντικα λουκάνικα, λαχανικά ή ακόμα και τηγανητό κιμά.

Μοιράζουμε προσεκτικά όλη την έτοιμη γέμιση στις τομές των ήδη ψημένων κονδύλων, μην την πιέζουμε πολύ προς τα μέσα για να μην σκάσουν στη βάση. Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τις γεμιστές πατάτες ή πασπαλίστε με ψίχα ψωμιού ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για μια πιο ανάγλυφη ποικιλία.

Βάζουμε τις πατάτες στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά για να προλάβει να λιώσει το τυρί.

Βάλτε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος πάνω από το έτοιμο πιάτο, πασπαλίστε τα πάντα με το υπόλοιπο μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια.