Απλή τυρόπιτα με αυγά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-13 01:11

Αυτή η συνταγή αποδεικνύει για άλλη μια φορά ότι ένα πακέτο έτοιμες σφολιάτες είναι ο καλύτερος φίλος του χόμπι αρτοποιού. Μέσα σε λίγα λεπτά, μπορείτε εύκολα να συναρμολογήσετε μια κλασική ιταλική πίτα γεμάτη με φρέσκο σπανάκι, αυγά και ένα μείγμα τυριών.

Συστατικά:

• σφολιάτα με μαγιά συσκευασίας?
• 200 γραμμάρια ρικότα;
• 60 g τριμμένο σκληρό τυρί.
• 100 g τριμμένη μοτσαρέλα;
• 100 g φρέσκο σπανάκι?
• 4 αυγά?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Όσο ξεπαγώνει η ζύμη, σιγοβράζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα σπανακιού με μια σταγόνα ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.

Συνδυάστε τα υλικά της γέμισης: ρικότα, και τα δύο είδη τυριού, σπανάκι ποσέ και αυγό. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Εάν είναι απαραίτητο, η ρικότα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα πιο κοινό και προσιτό προϊόν - συνηθισμένο τυρί cottage μεσαίας περιεκτικότητας σε λιπαρά, το οποίο προκαταρκτικά συμπιέζεται καλά μέσα από τυρί.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 3 εκ. και τη χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη: τοποθετούμε τη μεγάλη στον πάτο μιας λαδωμένης και αλευρωμένης φόρμας (διαμέτρου 20 εκ.) ώστε να καλύψει τα τοιχώματα. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση τυριού, την λειαίνουμε και κάνουμε τρεις εσοχές με ένα κουτάλι.

Τοποθετήστε ένα αυγό σε κάθε μία από τις εσοχές.

Ένα μικρότερο μέρος της ζύμης θα χρησιμεύσει ως «καπάκι» της πίτας, το οποίο στερεώνεται στις άκρες της βάσης και η περίσσεια κόβεται. Κάντε μια εγκοπή σε σχήμα σταυρού στο κέντρο του κέικ για να απελευθερωθεί το περιττό υγρό και αλείψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο κέικ.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.

Πριν το βγάλουμε από τη φόρμα και το κόψουμε σε φέτες, το κέικ πρέπει να κρυώσει.