10 τρόποι για να νοστιμίσετε το σάντουιτς σας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο χάκερ ζωής συμβουλεύτηκε τους σεφ της υπηρεσίας παράδοσης φαγητού Shefmarket και είπε πώς να κάνετε οποιοδήποτε σάντουιτς πιο ενδιαφέρον.

1. Αντικαταστήστε τη βάση

Εκτός από το κανονικό ψωμί, υπάρχουν πολλές επιλογές για το πού θα τοποθετήσετε τη γέμιση. Ινδικό roti paratha φτιαγμένο από αλεύρι καλαμποκιού ή ρεβιθιού, μεξικάνικη τορτίγια, λεπτή πίτα χωρίς μαγιά που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από όσους παρακολουθούν το βάρος, ιταλική ciabatta ή πολύ θερμιδική, αλλά πολύ νόστιμη focaccia. Εάν δεν υπάρχει τίποτα από αυτά στο χέρι, στεγνώστε το συνηθισμένο ψωμί (Borodino ή λευκό) σε ένα τηγάνι ή σε μια τοστιέρα και τρίψτε το με μια σκελίδα σκόρδο. Απλά μην το παρακάνετε: το σκόρδο δεν δίνει μόνο μια λαμπερή γεύση, αλλά και μια εξίσου λαμπερή μυρωδιά.

2. Διαλέξτε μια σάλτσα

Το κέτσαπ και η μαγιονέζα είναι τα πρώτα πράγματα που έρχονται στο μυαλό, αλλά η απλή αντικατάσταση της σάλτσας μπορεί να δώσει σε ένα σάντουιτς μια εντελώς νέα γεύση. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγη μουστάρδα στη συνηθισμένη μαγιονέζα και μετά να πάρετε τη σάλτσα Προβηγκίας για σάντουιτς με κρέας ή ξύσμα λεμονιού - αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ με ψάρια και γαρίδες. Και το γιαούρτι με σκόρδο, κόλιαντρο και φρέσκα κρεμμυδάκια θα πάει με όλα, το κυριότερο είναι να επιλέξετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά χωρίς γεύσεις.

Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε ή να βελτιώσετε τη σάλτσα μόνοι σας - υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από ντρέσινγκ στα καταστήματα που είναι κατάλληλα όχι μόνο για σαλάτες, αλλά και για σάντουιτς. Ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα ταιριάζει πολύ με γαλοπούλα, σάλτσα μπάρμπεκιου με μοσχάρι, κοκκώδη μουστάρδα με ανθρακικό και το τεριγιάκι είναι μόνο για κοτόπουλο.

3. Χρησιμοποιήστε λαχανικά

Κάνουν το σάντουιτς πιο ζουμερό και τη γεύση πιο λαμπερή. Το ώριμο αβοκάντο, με την κρεμώδη γεύση του με ξηρούς καρπούς, αντικαθιστά τη λιπαρή σάλτσα, ειδικά σε σάντουιτς με ψάρι ή γαλοπούλα, και μπορεί να γίνει το κύριο συστατικό σε ένα χορτοφαγικό σάντουιτς. Λεπτές φέτες κολοκυθιού, τηγανισμένες σε ελαιόλαδο ή ψητά, μπορούν να προστεθούν σχεδόν σε οποιοδήποτε σάντουιτς. Αν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, δοκιμάστε στο σάντουιτς σας ραπανάκια, ντάικον και κόκκινα κρεμμύδια, που είναι πιο γλυκά από το συνηθισμένο, κομμένα σε φέτες.

4. Πειραματιστείτε με χόρτα

Το μαρούλι Iceberg είναι ίσως το πιο δημοφιλές χόρτο σάντουιτς. Έχει ουδέτερη γεύση, οπότε ταιριάζει με κάθε φαγητό. Εάν το παγόβουνο σας φαίνεται άγευστο, δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με ρόκα.

«Η μουσταρδί γεύση του ταιριάζει στο κρέας, τα τυριά και τις γαρίδες», λέει ο Vasily Emelianenko, επώνυμος σεφ της υπηρεσίας Shefmarket. - Η σαλάτα Romano θα προσθέσει στυφότητα στο σάντουιτς και το πικρό ραντίτσιο θα προσθέσει πικάντικο. Ο άνηθος και το σπανάκι μπορούν να προστεθούν στα σάντουιτς με ψάρι, ενώ ο βασιλικός και ο κόλιανδρος είναι καλό για τα τυριά.

5. Τοστάρετε το ψωμί

Εάν χρησιμοποιείτε ζουμερά υλικά - ντομάτες, λιπαρές σάλτσες, τηγανητό κιμά, κονσέρβες ψαριών - το ψωμί μπορεί να μουλιάσει πριν καν ετοιμαστείτε να φάτε το προϊόν σας. Για να μην συμβεί αυτό, στεγνώστε το ψωμί σε τηγάνι ή γκριλ. Θα γίνει τραγανό και δεν θα γίνει χυλός.

6. Φτιάξτε ένα διώροφο σάντουιτς

Το πιο σημαντικό πράγμα σε ένα σάντουιτς είναι η γέμιση. Εδώ είναι ένας εύκολος τρόπος για να κάνετε το σάντουιτς σας πιο πλούσιο: πάρτε δύο φέτες ψωμί του τοστ και κόψτε μια ψίχα από τη μία, αφήνοντας μια κρούστα πλάτους περίπου ενάμιση εκατοστού. Θα πρέπει να πάρετε ένα είδος "πλαισίου".

Τοποθετούμε το «κάδρο» σε όλο το τοστ και τοποθετούμε τη γέμιση της αρεσκείας μας: ζαμπόν σε κυβάκια, μανιτάρια σοταρισμένα, φέτες ντομάτας. Ρίξτε τυρί σε όλη τη δομή και ψήστε στο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να ροδίσει το ψωμί και να λιώσει το τυρί. Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν ρίξετε τη γέμιση με ένα ωμό αυγό και ψήστε μέχρι να μαλακώσει.

7. Προσθέστε μπαχαρικό

Η κάπαρη τουρσί και οι ελιές για σάντουιτς με κρέας και ψάρι είναι εναλλάξιμα συστατικά, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μαζί. Οι ξινές λιαστές ντομάτες και τα πικάντικα τουρσιά ταιριάζουν υπέροχα με το κρέας, τα τουρσί αγγουράκια ταιριάζουν πολύ με το ψάρι και το πικάντικο κορεάτικο kimchi θα δώσει στο σάντουιτς μια εξωτική γεύση Άπω Ανατολής.

8. Άσε το ψωμί

Αν θέλετε να παραμείνετε αδυνατισμένοι, μπορείτε να φτιάξετε ένα σάντουιτς χωρίς ψωμί καθόλου. Αντικαταστάθηκε επιτυχώς από φέτες ψητής μελιτζάνας (δεν πρέπει να είναι πιο λεπτές από 1 cm), αγγούρια κομμένα κατά μήκος (αφαιρέστε προσεκτικά το κέντρο με ένα κουταλάκι του γλυκού), φέτες ψητές πατάτες ή κράκερ από φουσκωμένο ρύζι.

9. Προσθέστε γλυκά

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει χώρος για γλυκά υλικά στα αλμυρά σάντουιτς. Τίποτα σαν αυτό! Για παράδειγμα, το τηγανητό στήθος κοτόπουλου θα γίνει πιο νόστιμο μόνο αν προσθέσετε λίγο ανανά σε κονσέρβα, το ζαμπόν ξηρής ωρίμανσης ταιριάζει πολύ με ώριμο πεπόνι και οποιοδήποτε μπλε τυρί έχει καλύτερη γεύση μόνο με αχλάδι και μαύρο ψωμί.

10. Φτιάξτε ένα σάντουιτς με επιδόρπιο

Στην πραγματικότητα, μπορεί να μην υπάρχουν καθόλου αλμυρά συστατικά σε ένα σάντουιτς. Τα επιδόρπια σάντουιτς έχουν επίσης δικαίωμα ύπαρξης. Μαύρο ψωμί με τυρόπηγμα και αποξηραμένα φρούτα, φρυγανισμένο λευκό τοστ με άλειμμα σοκολάτας με ξηρούς καρπούς και μπανάνες ή τυρί κότατζ και τριμμένο μήλο, ψωμί με σιτηρά με τυρί Φιλαδέλφεια και φρέσκες φράουλες - μια απλή και γρήγορη εναλλακτική σε χρονοβόρα κέικ και αρτοσκευάσματα.