10 νόστιμες σαλάτες σπανάκι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ασυνήθιστοι συνδυασμοί με καλαμπόκι, τόνο, τυρί, κοτόπουλο, ακόμη και φράουλες.

1. Απλή σπανοσαλάτα

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 πακέτο σπανάκι (125 g);
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

Συνδυάστε το ξύδι με το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα φύλλα σπανακιού. Αλατοπιπερώνουμε και μετά ανακατεύουμε.

2. Σαλάτα με σπανάκι και λαχανικά

Συστατικά

• 1 αγγούρι?
• ½ κόκκινο κρεμμύδι?
• 2 ντομάτες?
• 1 πακέτο σπανάκι (125 g);
• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 100 γραμμάρια μαλακό τυρί.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και κόβουμε το αγγούρι σε φέτες. Προσθέστε σε αυτό μισές ροδέλες κρεμμυδιού, τέταρτα ντομάτας και φύλλα σπανακιού.

Καρυκεύουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με τυρί από πάνω.

3. Σαλάτα με σπανάκι και καλαμπόκι

Συστατικά

• 300 γραμμάρια γιαούρτι ή ελαφριά μαγιονέζα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 κουτί κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή 250 γραμμάρια βρασμένα κουκούτσια καλαμποκιού.
• 2 πακέτα σπανάκι (250 γρ.).

Παρασκευή

Συνδυάστε το γιαούρτι ή τη μαγιονέζα με πιπέρι, κύμινο και αλάτι. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το καλαμπόκι και το σπανάκι.

Ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Σερβίρετε παγωμένο.

4. Σαλάτα με σπανάκι, μπέικον, μανιτάρια και αυγά

Συστατικά

• 3 αυγά?
• 200 g φρέσκα μανιτάρια?
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 8 φέτες μπέικον?
• 1 μικρό κρεμμύδι?
• 3 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 ½ κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 2 πακέτα σπανάκι (250 γρ.).

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σε ένα σακουλάκι, περίπου 4-5 λεπτά μετά το βράσιμο. Αφήστε τα να κρυώσουν.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.

Σε ένα τηγάνι ροδίζουμε κομμάτια μπέικον μεγέθους 1–1,5 εκ. και τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας με τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Ρίχνουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει και μετά το βάζουμε και σε χαρτί.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και τηγανητά κρεμμύδια. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με τέταρτα αυγών.

5. Σαλάτα με σπανάκι και παντζάρια

Συστατικά

• 200 g απλό γιαούρτι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό κύμινο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι?
• 500 g παντζάρια?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
• 2 συσκευασίες σπανάκι (250 g).
• 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο
• 1 ματσάκι κόλιανδρο.

Παρασκευή

Συνδυάστε το γιαούρτι με κύμινο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον μία ώρα.

Κόβουμε τα παντζάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα σιγοβράζουμε με το ξύδι μέχρι να μαλακώσουν. Ψύξτε και προσθέστε φύλλα σπανακιού, ψιλοκομμένο δυόσμο και κόλιανδρο.

Ρίχνουμε τη σάλτσα αμέσως πριν τη σερβίρουμε.

6. Σαλάτα με σπανάκι, τόνο και φασόλια

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 ώριμο αβοκάντο
• 2-3 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό.
• 2-3 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• 1 πακέτο σπανάκι (125 g);
• 1 μέτρια γλυκιά κόκκινη πιπεριά?
• 2 κοτσάνια σέλινο?
• 1 κουτί λευκά φασόλια σε κονσέρβα (300 g).
• 2 κονσέρβες τόνου σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό (370 g).

Παρασκευή

Για τη σάλτσα, χτυπήστε μαζί με ένα μπλέντερ το χυμό λεμονιού, το λάδι, το νερό, τη μουστάρδα, το αλεσμένο πιπέρι, το αλάτι και το μισό αποφλοιωμένο αβοκάντο. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμύδι.

Σε μια σαλατιέρα βάζουμε τα φύλλα σπανάκι, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, το σέλινο σε κύβους και το μισό αβοκάντο.

Προσθέτουμε τα φασόλια, αφού στραγγίξουμε τα υγρά από την κονσέρβα, και τον τόνο πολτοποιημένο με ένα πιρούνι.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Διαφοροποίηση του μενού;

10 λαχταριστές σαλάτες με τόνο σε κονσέρβα

7. Σαλάτα με σπανάκι και ζυμαρικά

Συστατικά

• 100 γραμμάρια ζυμαρικά πένες (πουπουλένια σωληνάρια).
• 200 g βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κουτί φρέσκο σπανάκι (125 γρ.)
• 8-9 ντοματίνια?
• 150 g μαλακό τυρί?
• 50 γραμμάρια αμύγδαλα (ή άλλα ψιλοκομμένα καρύδια)?
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού.
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα πετάμε σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα φιλέτα, τα ελαφρώς τηγανισμένα και χοντροκομμένα φιλέτα, τα φύλλα σπανακιού, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το τυρί.

Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για 1-2 λεπτά και τα πασπαλίζουμε πάνω στο σκεύος.

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τον χυμό και το ξύσμα εσπεριδοειδών, το μέλι και το αλάτι. Ρίχνουμε λάδι και λειαίνουμε ξανά.

Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα αμέσως πριν τη σερβίρετε.

Δοκίμασέ το?

10 ενδιαφέρουσες σαλάτες με ρύζι

8. Σαλάτα με σπανάκι και ψητό τυρί

Συστατικά

• 1 χούφτα κολοκυθόσπορους ή ηλιόσπορους.
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 μέτρια ρίζα μάραθου?
• 1 πακέτο σπανάκι (125 g);
• 100 g φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 250 γρ τυρί για τηγάνισμα (χαλούμι).

Παρασκευή

Τηγανίζουμε τους σπόρους σε προθερμασμένο τηγάνι χωρίς λάδι για 1-2 λεπτά.

Κόβουμε ή τρίβουμε τα καρότα και το μάραθο σε μακριές λεπτές φέτες. Τοποθετήστε σε μια σαλατιέρα με σπανάκι και αρακά. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λάδι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Τηγανίζουμε μικρές φέτες τυριού για ένα λεπτό από κάθε πλευρά, κόβουμε στη μέση και τοποθετούμε πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με σπόρους πριν το σερβίρουμε.

Έκπληξη όλων;

15 πεντανόστιμες σαλάτες με αρακά

9. Σαλάτα με σπανάκι, σολομό και μάνγκο

Συστατικά

• 200 g ελαφρά αλατισμένο ή ελαφρά καπνιστό κόκκινο ψάρι (σολομός ή σολομός).
• 1 αβοκάντο
• 1 πακέτο σπανάκι (125 g);
• 100 g φρέσκα βατόμουρα?
• 100 g τυρί φέτα ή τυρόπηγμα.
• ½ κόκκινο κρεμμύδι?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

Κόβουμε το ψάρι και το αβοκάντο σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού, τα βατόμουρα, το θρυμματισμένο τυρί και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.

Χτυπάμε το λάδι, το ξύδι, το chia, το μέλι και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα πριν τη σερβίρετε.

Πείραμα?

10 νόστιμες σαλάτες με κρουτόν

10. Σαλάτα με σπανάκι, στήθος κοτόπουλου και φράουλες

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας χυμό μήλου
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα φράουλα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι βαλσάμικο
• 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα ή κόκαλα.
• 1 πακέτο σπανάκι (125 g);
• 150 g φράουλες?
• 50 γραμμάρια μαλακό μπλε τυρί (γκοργκοντζόλα).
• 30 γρ καρύδια ψιλοκομμένα.

Παρασκευή

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το χυμό μήλου, τη μαρμελάδα φράουλα και το βαλσάμικο. Αφήστε να εμποτιστεί όσο φτιάχνετε τη σαλάτα.

Προθερμαίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε πάνω του το στήθος κοτόπουλου για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε μέτριες φέτες.

Διπλώστε το κοτόπουλο, τα φύλλα σπανακιού, τις φράουλες και το τυρί σε μικρά κομμάτια σε μια σαλατιέρα.

Περιχύνουμε με την παρούσα σάλτσα και ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με καρύδια πριν το σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης;;;

• Συνταγή για χορτοφαγικές κοτολέτες με μπρόκολο και σπανάκι
• 11 καλύτερες συνταγές σαλάτας του Καίσαρα. Αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε
• 10 εύκολες σαλάτες με φύκια
• 10 πραγματικά νόστιμες σαλάτες με καβούρια
• 10 ενδιαφέρουσες συνταγές με σπανάκι για κάθε γούστο