15 νόστιμες σαλάτες με αυγά

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ενδιαφέροντες συνδυασμοί με δαμάσκηνα, ζαμπόν, τόνο, μήλο ακόμα και ακτινίδιο.

1. Σαλάτα με αυγά, κεράσι, μπέικον και τυρί

Συστατικά

• 8 αυγά?
• 6-7 ντοματίνια?
• 1 μέτριο αβοκάντο
• 8 φέτες μπέικον?
• 50 g τριμμένο μπλε τυρί (με ευγενή μούχλα).
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 3 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Κόβουμε το καθένα σε 8 μεγάλα κομμάτια, τα ντοματίνια στη μέση και το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια.

Τηγανίζουμε το μπέικον και το κόβουμε σε κομμάτια με μέγεθος όχι μεγαλύτερο από 1 εκατοστό.

Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το τυρί και τα κρεμμύδια.

Για τη σάλτσα, συνδυάστε μαγιονέζα, γιαούρτι και ξύδι. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.

2. Σαλάτα με αυγά, τόνο, ελιές και φασολάκια

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 200 g φασόλια?
• 60 ml ελαιόλαδο;
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 μικρά κεφάλια σαλάτας romano.
• 10-12 ντοματίνια?
• 100 g ελιές χωρίς κουκούτσι?
• 200 γραμμάρια τόνου σε κονσέρβα.

Παρασκευή

Βράζετε τα αυγά μαλακά, τα φασόλια - μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7-8 λεπτά.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη μουστάρδα, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ψιλοκόβουμε τη σαλάτα και την ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Μοιράζουμε σε τέσσερα μπολ σερβιρίσματος.

Κόβουμε τα αυγά στα τέσσερα, τα κεράσια στη μέση, τις ελιές σε φέτες. Πολτοποιήστε τον τόνο με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα φασόλια και ανακατέψτε.

Χωρίστε τα όλα σε τέταρτα και τοποθετήστε τα σε πιάτα σαλάτας.

Σερβίρουμε χωρίς να ανακατεύουμε.

3. Σαλάτα με αυγά, ντομάτες και ρεβίθια

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 4 μεγάλες ντομάτες?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 300 g ρεβίθια (κονσέρβα ή βραστά)?
• 120 ml ελαιόλαδο;
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί ή σέρι
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (ή άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας).
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Τα κόβουμε και τις ντομάτες σε μέτριες φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Συνδυάστε όλα αυτά τα υλικά με τα ρεβίθια σε ένα βαθύ μπολ.

Για τη σάλτσα, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, το ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη μουστάρδα.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Πασπαλίστε τη σαλάτα με μαϊντανό πριν τη σερβίρετε.

4. Σαλάτα με αυγά και μανιτάρια

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 4-5 κλαδάκια άνηθο?
• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα?
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.

Σε ένα άλλο τηγάνι ροδίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τα κρυωμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα αυγά σε κύβους και τον άνηθο ψιλοκομμένο.

Συνδυάστε μαγιονέζα, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα. Αλατοπιπερώνουμε.

5. Σαλάτα με τηγανητά αυγά, σπανάκι, ζαμπόν και ντομάτες

Συστατικά

• 2-3 μέτριες ντομάτες.
• 1 πακέτο σπανάκι (125 g);
• 200 g ζαμπόν;
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 μικρή πιπεριά?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 αυγά?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Χωρίζουμε το σπανάκι σε φύλλα. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο, ρηχό πιάτο.

Κόβουμε το ζαμπόν, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε κυβάκια και τηγανίζουμε σε τηγάνι με 1 κουταλιά λάδι για 5-7 λεπτά. Κρυώνουμε ελαφρά και περιχύνουμε με το μείγμα τις ντομάτες και το σπανάκι.

Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τα αυγά ένα-ένα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα πάνω στη σαλάτα.

Αλατοπιπερώνουμε πριν το σερβίρουμε.

6. Σαλάτα με αυγά και πατάτες

Συστατικά

• 5 αυγά?
• 6 μέτριες πατάτες?
• 3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
• 6-8 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• 2 μεγάλα κοτσάνια σέλινο?
• 200 ml μαγιονέζα;
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 πρέζα αλεσμένη πάπρικα

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά.

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ. Περιχύστε με ξύδι και αφήστε τις για 15 λεπτά, μέχρι να κρυώσουν εντελώς οι πατάτες.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το σέλινο και τα αυγά σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα πάντα στις πατάτες.

Για τη σάλτσα, χτυπήστε ελαφρά τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα, τους σπόρους σέλινου, αλάτι και πιπέρι.

Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά. Πασπαλίζουμε με πάπρικα από πάνω.

Φτιάξτε για πρωινό;

10 δροσιστικές σαλάτες με σέλινο

7. Σαλάτα με αυγά, κοτόπουλο και ζυμαρικά

Συστατικά

• 3 αυγά?
• 200 g ζυμαρικά με κέλυφος?
• 250 g στήθος κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 1 ματσάκι μαρούλι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 πρέζα πιπέρι?
• 1 κουτί μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 250 ml μαγιονέζα;
• 60 ml ξινή κρέμα?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 2-3 κοτσάνια πράσα?
• 90 g τριμμένο σκληρό τυρί.
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο.

Παρασκευή

Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα ζυμαρικά και το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 7-10 και 20-15 λεπτά, αντίστοιχα.

Ρίχνουμε τα κοχύλια σε ένα σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα ραντίζουμε με λάδι.

Ψιλοκόψτε το μαρούλι. Κόβουμε τα αυγά σε μεγάλες φέτες, το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.

Στρώνουμε το μαρούλι, τα ζυμαρικά και τα αυγά στον πάτο της σαλατιέρας. Αλατοπιπερώνουμε. Οι επόμενες στρώσεις είναι κοτόπουλο και αρακά.

Περιχύνουμε με μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και ψιλοκομμένη σάλτσα κρεμμυδιού.

Βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Πασπαλίζουμε με τυρί και μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

Πείραμα?

10 υπέροχοι τρόποι για να φτιάξετε mac and cheese

8. Σαλάτα με αυγά, κουνουπίδι, ελιές και ραπανάκια

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 400 g κουνουπίδι?
• 1 μέτριο καρότο?
• 2-3 αγγουράκια τουρσί?
• 1 κοτσάνι σέλινο
• 8-10 ραπανάκια?
• 7-8 ελιές χωρίς κουκούτσι.
• 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
• 100 g μαγιονέζα?
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Βράζουμε τα βραστά αυγά, το κουνουπίδι αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες - μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 10-15 λεπτά).

Κόβουμε τα καρότα, τα αυγά, τα αγγούρια και το σέλινο σε μικρούς κύβους. Ραπανάκια - σε λεπτές φέτες, ελιές - στα μισά. Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμυδάκι.

Τοποθετήστε όλα τα φαγητά σε μια σαλατιέρα. Καρυκεύουμε με ένα μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας. Αλατοπιπερώνουμε.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν σερβίρουμε.

Δοκιμάστε να κάνετε τουρσί;

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουριού: 5 καλύτερες συνταγές

9. Σαλάτα με αυγά και τυρί κότατζ

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 200 g κοκκώδες τυρί cottage?
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού?
• 1 πρέζα αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος άνηθος.

Παρασκευή

Αυγά βρασμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Ανακατεύουμε με τυρόπηγμα, μουστάρδα και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και τον άνηθο.

Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν σερβίρουμε.

Προσθήκη στο μενού σας;

12 καλύτερες συνταγές κατσαρόλας με τυρί κότατζ στο φούρνο, αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων και σε τηγάνι

10. Σαλάτα με αυγά, καρότα, αρακά και τουρσιά

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 μεγάλο αγγούρι τουρσί?
• ½ κουτάκια πράσινα μπιζέλια?
• 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Βράζουμε τα βραστά αυγά, τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τα αγγούρια λίγο πιο μικρά.

Προσθέστε τον αρακά, τον κόλιαντρο και τον άνηθο.

Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε.

Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη.

Δοκιμάστε πόσο νόστιμο είναι;

10 άπαχες σαλάτες που δεν θα σας αφήσουν πεινασμένους

11. Σαλάτα με αυγά και μελιτζάνα

Συστατικά

• 5 αυγά?
• 3 μικρές μελιτζάνες?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 φλιτζάνια βραστό νερό?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 πρέζα πιπέρι?
• μαγιονέζα για γεύση?
• 1 κλωναράκι μαϊντανό.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους, πάχους περίπου ½ εκατοστού. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας και τα κρυώνουμε.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και γεμίστε το με ένα ποτήρι ζεστό νερό για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το υγρό. Προσθέστε το υπόλοιπο βραστό νερό, τη ζάχαρη και το ξύδι. Τα κρεμμύδια πρέπει να μαριναριστούν για 15 λεπτά.

Κόβουμε τα αυγά σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Μαγειρέψτε με νέο τρόπο;

5 εύκολες συνταγές με χαβιάρι μελιτζάνας

12. Γεμιστή αυγοσαλάτα με μοσχάρι

Συστατικά

• 6 αυγά?
• 400 g βοδινό κρέας?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 τουρσί ή κανονικό κρεμμύδι?
• 200 ml μαγιονέζα;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 200 γρ τυρί.

Παρασκευή

Αυγά βραστά, μοσχάρι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 ώρες.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Όταν γίνει, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη μουστάρδα.

Τοποθετήστε σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ρηχό πιάτο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίξτε το πάνω από το κρυωμένο κρέας. Λιπάνετε με μαγιονέζα από πάνω.

Κόβουμε τα αυγά στη μέση. Βγάλτε τους κρόκους. Πολτοποιήστε και στύψτε το σκόρδο μέσα σε αυτά με μια πρέσα. Περιχύνουμε με δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και αλάτι.

Γεμίζουμε τις πρωτεΐνες με το έτοιμο μείγμα και βάζουμε πάνω το κρέας και τα κρεμμύδια.

Αλείφουμε με μαγιονέζα από πάνω και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Δοκίμασε τα πάντα?

10 πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε

13. Σαλάτα με αυγά και δαμάσκηνα "Yin-Yang"

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 g δαμάσκηνα?
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό?
• 3 αγγουράκια τουρσί?
• 100 g τυρί?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 200 γρ μαγιονέζα.

Παρασκευή

Βράζουμε τα βραστά αυγά, το φιλέτο - μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και αφήστε τα για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και ψιλοκόψτε.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το τυρί και τα ασπράδια στον ψιλο τρίφτη. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ένα πιρούνι.

Τοποθετήστε ένα χωρισμένο ταψί σε ένα επίπεδο ταψί. Βάλτε μέσα μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνουμε.

Εφαρμόστε ένα λεπτό πλέγμα μαγιονέζας από πάνω. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα σωληνώσεων για αυτό.

Βάλτε αγγούρια πάνω από το κρέας, πάνω τους - μια στρώση κρόκους και πάλι μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με τυρί και λειαίνουμε. Στη συνέχεια αλείφουμε ξανά με μαγιονέζα.

Σημειώστε το περίγραμμα του μοτίβου στην επιφάνεια. Βάλτε πρώτα τους σκίουρους και μετά τα δαμάσκηνα.

Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά. Αφαιρούμε τη φόρμα προσεκτικά πριν σερβίρουμε.

Βαθμολογήστε τους συνδυασμούς;

10 δαμάσκηνες σαλάτες για τους λάτρεις των ασυνήθιστων συνδυασμών

14. Σαλάτα με αυγά, σταφύλια, ξηρούς καρπούς και κοτόπουλο

Συστατικά

• 4 αυγά?
• 200 καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου (μπορεί να χρησιμοποιηθεί βραστό).
• 150 g τυρί?
• 50 g καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς.
• 150 g μαγιονέζα?
• 120 γραμμάρια σταφύλια χωρίς κουκούτσια.

Παρασκευή

Βράζουμε τα αυγά σφιχτά.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Τρίψτε το τυρί και τα αυγά. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Χωρίστε όλα τα φαγητά σε δύο ίσες μερίδες.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα αυγά, τους ξηρούς καρπούς και το τυρί στον πάτο της σαλατιέρας. Αλείφουμε κάθε στρώση, εκτός από το παξιμάδι, με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια επαναλάβετε τα επίπεδα με την ίδια σειρά. Διακοσμήστε τη σαλάτα με τα μισά σταφύλι.

Θυμηθείτε να κάνετε;

9 απλές και χορταστικές συνταγές λιωμένου τυριού

15. Σαλάτα με αυγά, ακτινίδιο, μήλο και κοτόπουλο

Συστατικά

• 5 αυγά?
• 250 g φιλέτο κοτόπουλου?
• αλάτι για γεύση?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• μαγιονέζα για γεύση?
• 150 g τυρί?
• 6 ακτινίδια (2 για σαλάτα και 4 για διακόσμηση).
• 1 μεγάλο μήλο?
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 150 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.

Παρασκευή

Αυγά βραστά, κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20-25 λεπτά.

Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια. Αλας. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα.

Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη, τα αυγά στον χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα σε μικρούς κύβους. Ραντίζουμε το μήλο με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει.

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε σχήμα δαχτυλιδιού σε μια επίπεδη πιατέλα. Πρώτα κοτόπουλο, μετά ακτινίδιο και αυγά. Αλατοπιπερώνουμε. Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για να φτιάξετε ένα δίχτυ μαγιονέζας.

Κορυφή - Κορεάτικα καρότα, και πάλι μαγιονέζα, μήλο και τυρί.

Αλείφουμε καλά την κορυφή της σαλάτας με μαγιονέζα. Από πάνω ρίχνουμε λεπτές φέτες ακτινίδιο.

Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 2-3 ώρες πριν τη σερβίρουμε.

Διαβάστε επίσης ???

• 10 εύκολες σαλάτες με φύκια
• 10 ενδιαφέρουσες παντζαροσαλάτες για όσους έχουν βαρεθεί το γούνινο παλτό και τη βινεγκρέτ
• 10 ενδιαφέρουσες σαλάτες με ρύζι
• 10 νόστιμες σαλάτες με κρουτόν
• 10 λαχταριστές σαλάτες με τόνο σε κονσέρβα