11 συνταγές για ζουμερές χοιρινές μπριζόλες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μαγειρέψτε τρυφερό και νόστιμο κρέας με κόκκινο κρασί, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος, τυρί, μπύρα, μουστάρδα και άλλα.

Για μπριζόλες, χρησιμοποιήστε μια σπάλα, μια οσφυϊκή χώρα και ένα ζαμπόν. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κρύο κρέας. Εάν έχετε κατεψυγμένο χοιρινό κρέας, ξεπαγώστε το πρώτα στο ψυγείο. Φροντίστε να αφαιρέσετε το περιττό λίπος. Εάν υπάρχουν φλέβες, κόψτε τις προσεκτικά σε πολλά σημεία.

Ξεπλύνετε το κρέας πριν το ψήσετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Μετά από αυτό, κόψτε τις ίνες σε φέτες πάχους ενάμισι εκατοστού, έτσι ώστε το χοιρινό να τηγανιστεί.

Χτυπήστε με ειδικό ξύλινο ή μεταλλικό σφυρί και από τις δύο πλευρές. Μην το παρακάνετε, διαφορετικά το κρέας θα αποδειχθεί στεγνό. Για να διατηρήσετε την επιφάνεια εργασίας σας καθαρή, τυλίξτε το χοιρινό σε πλαστική μεμβράνη.

Όσο πιο χοντρές είναι οι μπριζόλες τόσο περισσότερο μαγειρεύονται. Για να ελέγξετε, τρυπήστε προσεκτικά ή κόψτε ένα κομμάτι με ένα μαχαίρι: ο χυμός και ο ίδιος ο πολτός πρέπει να είναι ελαφρύς.

1. Χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα

Συστατικά

• 400 γρ χοιρινό?
• 4 κουταλιές της σούπας μουστάρδα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Χτυπάμε, τρίβουμε με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά.

2. Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα σόγιας

Συστατικά

• 300 g χοιρινό?
• 4 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού
• 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε τρία κομμάτια και χτυπάμε κάθε κομμάτι. Στη συνέχεια κυλήστε σε άμυλο και βρέξτε με σάλτσα σόγιας.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τις μπριζόλες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

3. Χοιρινές μπριζόλες με κρούστα τυριού

Συστατικά

• 400 γρ χοιρινό?
• 2 αυγα;
• 50-70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 150 g ψίχουλα ψωμιού?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 100 g αλεύρι;
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες και χτυπάμε. Χτυπάμε λίγο τα αυγά. Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη και ανακατεύουμε με την ψίχα ψωμιού και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ.

Βουτάμε κάθε μπριζόλα σε αλεύρι, βουτάμε σε ένα αυγό και μετά σε μείγμα τυριού.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το κρέας για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

4. Χοιρινές μπριζόλες σε κόκκινο κρασί

Συστατικά

• 500 g χοιρινό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο κόλιανδρο
• 200-250 ml κόκκινο ξηρό ή ημίξηρο κρασί.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Χτυπάμε, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε τον κόλιανδρο.

Τοποθετούμε το χοιρινό σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το κρασί, σκεπάζουμε με καπάκι ή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ανακατεύουμε το κρέας μερικές φορές ενώ μαρινάρουμε.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το χοιρινό για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Χοιρινές μπριζόλες σε πατάτες

Συστατικά

• 500 g χοιρινό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κρεμμύδι?
• 500 g πατάτες?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 2 αυγα;
• 200 g ξινή κρέμα?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες. Χτυπάμε, αλάτι και πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίβουμε τις πατάτες σε μέτριο τρίφτη και τις στύβουμε. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Συνδυάστε τα λαχανικά με αλεύρι, αυγά, ¼ κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Τυλίξτε κάθε μπριζόλα σε μια μάζα πατάτας. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ταψί και περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος. Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά στους 180°C.

6. Χοιρινές μπριζόλες με πελτέ ντομάτας

Συστατικά

• 500 g χοιρινό?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και χτυπάμε.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας, τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Τοποθετούμε το χοιρινό στο μείγμα ντομάτας, σκεπάζουμε με καπάκι ή πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.

Να λάβει υπόψη?

Τι να μαγειρέψετε από κιμά: 10 πρωτότυπες συνταγές

7. Χοιρινές μπριζόλες με μπύρα και κρεμμύδια

Συστατικά

• 500 g χοιρινό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 κλαδάκια δεντρολίβανου - προαιρετικά.
• 2 αυγα;
• 100 ml ελαφριάς μπύρας.
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες. Χτυπάμε, αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το δεντρολίβανο.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, τα συνδυάζουμε με τη μπύρα, τη μουστάρδα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε δεντρολίβανο και κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Βουτάμε με τη σειρά τις μπριζόλες στο κουρκούτι και τηγανίζουμε για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πείραμα?

5 υπέροχες συνταγές γκούλας με μοσχαρίσιο κρέας

8. Χοιρινές μπριζόλες με καρύδια και τυρί

Συστατικά

• 350 g χοιρινό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 200 g τυρί?
• 150 γρ καρύδια?
• 3 αυγά?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Χτυπάμε, αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.

Χτυπάμε λίγο τα αυγά. Συνδυάστε τα καρύδια και το τυρί σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βουτήξτε πρώτα κάθε μπριζόλα στα αυγά και στη συνέχεια κυλήστε σε πανάρισμα με ξηρούς καρπούς.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το κρέας για 3-4 λεπτά από τη μια πλευρά και 2-3 λεπτά από την άλλη.

Βαθμολογήστε τη γεύση;

10 τρόποι για να μαγειρέψετε τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο

9. Χοιρινές μπριζόλες με ντομάτα και τυρί

Συστατικά

• 500 g χοιρινό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 2 αυγα;
• 100 g αλεύρι;
• 3 ντομάτες?
• 200 g τυρί?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Παρασκευή

Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες, χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Κόβουμε τις ντομάτες σε μέτριες φέτες. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βουτάμε τις μπριζόλες στο αλεύρι και μετά βουτάμε στα αυγά. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετούμε το κρέας σε ταψί ή σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε μερικές φέτες ντομάτας πάνω από τις φέτες. Αλείφουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5-7 λεπτά περίπου.

Ετοιμαστείτε για πικνίκ; ️

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ βοείου κρέατος: οι καλύτερες μαρινάδες και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας

10. Χοιρινές μπριζόλες με μανιτάρια

Συστατικά

• 500 g χοιρινό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 3-4 κρεμμύδια?
• 200 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 2-3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 100-150 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Παρασκευή

Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες. Χτυπάμε, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τα μανιτάρια σε μέτριες φέτες. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.

Ρίχνουμε το κρασί σε ένα ταψί, προσθέτουμε το βούτυρο και το μισό κρεμμύδι. Από πάνω ρίχνουμε μπριζόλες, μανιτάρια, ροδέλες κρεμμυδιού που έχουν απομείνει και σκόρδο. Περιχύνουμε με σάλτσα κρέμας-μαγιονέζας και πασπαλίζουμε με το τυρί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο περίπου 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε χωρίς λόγο;

10 πιάτα με μοσχαρίσιο κρέας που πρέπει οπωσδήποτε να μαγειρέψετε

11. Χοιρινές μπριζόλες με κρέμα γάλακτος, μουστάρδα και τυρί

Συστατικά

• 500 g χοιρινό?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 200 g ξινή κρέμα?
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρέας σε μερίδες. Χτυπάμε, αλάτι και πιπέρι. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και μουστάρδα.

Λαδώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί. Τοποθετούμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-180°C για 15 λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε με σάλτσα ξινή κρέμα και μαγειρεύουμε για άλλα 12-15 λεπτά.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 συνταγές με βραστό χοιρινό για όσους έχουν βαρεθεί το λουκάνικο
• Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο lula kebab στη φύση και στο σπίτι
• 10 συνταγές για λαχταριστά κοτολέτες συκωτιού
• Πώς να μαγειρέψετε αρνί shish kebab: οι καλύτερες μαρινάδες και όλες οι λεπτές αποχρώσεις της διαδικασίας
• 10 υπέροχες συνταγές κατσαρόλας με κιμά