Πίνακας περιεχομένων:
- Πώς να επιλέξετε καραβίδες
- Πώς να προετοιμάσετε καραβίδες
- Πόσες καραβίδες να μαγειρέψουμε
- Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε καραβίδες
- Πώς να βράσετε τις καραβίδες σε νερό
- Πώς να φτιάξετε καραβίδες σε μπύρα
- Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες στο γάλα
2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52
Μαγειρέψτε σε νερό, μπύρα ή γάλα - νόστιμο.
Πώς να επιλέξετε καραβίδες
Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι οι καραβίδες είναι ζωντανές. Αν δεν δείχνουν δραστηριότητα και δεν κινούνται, καλύτερα να τους αρνηθείτε. Ένα άλλο σημάδι ενός ζωντανού καρκίνου είναι ότι αν ξεφλουδίσετε την ουρά, πιέζει ξανά την κοιλιά. Εάν μείνει απλά, το πιθανότερο είναι ότι ο καρκίνος δεν είναι αρκετά φρέσκος.
Μην βράζετε νεκρές καραβίδες. Όταν είναι μπαγιάτικο, το προϊόν είναι επικίνδυνο, καθώς οι καραβίδες αρχίζουν γρήγορα να αποσυντίθενται. Αυτό μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
Πώς να προετοιμάσετε καραβίδες
Ξεκινήστε τοποθετώντας τις καραβίδες σε μια λεκάνη ή κουβά. Γεμίζουμε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνουμε για μια ώρα.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Εάν η καραβίδα είναι σε άμμο, λάσπη ή άλλη βρωμιά, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα για να τρίψετε τα πάντα. Διαφορετικά, το έτοιμο πιάτο δεν θα έχει πολύ ευχάριστη επίγευση.
Οι πλυμένες καραβίδες μπορούν να εμποτιστούν επιπλέον σε γάλα. Αυτό θα κάνει το κρέας τους πιο τρυφερό και ζουμερό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τις καραβίδες με λιπαρό γάλα ώστε να καλυφθούν εντελώς και αφήστε τις για μισή ώρα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Πόσες καραβίδες να μαγειρέψουμε
Ανάλογα με το μέγεθος, οι καραβίδες βράζονται για 8-20 λεπτά. Σημειώστε ότι ο χρόνος μετράται από τη στιγμή που το νερό βράζει ξανά.
Προσπαθήστε να μην εκθέτετε υπερβολικά το φαγητό στη σόμπα, διαφορετικά το κρέας δεν θα είναι τόσο νόστιμο. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να καθοριστεί από το χρώμα: οι μαγειρεμένες καραβίδες γίνονται έντονο κόκκινο.
Όταν ψηθούν οι καραβίδες, τις αφήνουμε να εμποτιστούν στον ζωμό.
Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε καραβίδες
Η κλασική επιλογή είναι το μαγείρεμα σε νερό, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί γάλα ή μείγμα νερού και ελαφριάς μπύρας σε ίσες ποσότητες. Ένα κιλό καραβίδας θα απαιτήσει κατά μέσο όρο 2, 5-3 λίτρα υγρού. Επιλέξτε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα για το μαγείρεμα. Ρίχνουμε το υγρό έτσι ώστε να πάρει περίπου τον μισό όγκο.
Παραδοσιακά, όταν βράζουμε καραβίδες σε νερό, γάλα ή μπύρα, προστίθεται ένα μάτσο φρέσκο άνηθο - κατά προτίμηση με ομπρέλες. Ρίχνουν και αλάτι, περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο υγρού. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι, φύλλο δάφνης. Όταν βράζουν καραβίδες σε νερό, μερικές φορές βάζουν επιπλέον ένα ολόκληρο κρεμμύδι και καρότα, ένα μήλο κομμένο σε κομμάτια, φύλλα μαύρης σταφίδας και ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Όλα αυτά θα βοηθήσουν να γίνει το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό.
Όταν οι βρασμένες καραβίδες εμποτιστούν στον ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, περίπου 50–100 γρ. Αυτό κάνει το κρέας ακόμα πιο τρυφερό, με ευχάριστη κρεμώδη επίγευση.
Πώς να βράσετε τις καραβίδες σε νερό
Βράζω νερό. Προσθέστε αλάτι, ένα μάτσο άνηθο και άλλα υλικά της αρεσκείας σας. Περιμένετε λίγα λεπτά και βυθίστε απαλά τις καραβίδες σε βραστό νερό. Προσπαθήστε να τα κρατήσετε από την πλάτη για να μην τραυματίσετε τα χέρια σας και χαμηλώστε το κεφάλι σας. Εάν μαγειρεύετε για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε μια πετσέτα ή γάντια φούρνου για ασφάλεια.
Μαγειρέψτε τις μικρές καραβίδες για 8-10 λεπτά, τις μέτριες καραβίδες για περίπου 15 λεπτά και τις μεγάλες καραβίδες για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό, φροντίστε να αφήσετε να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Πώς να φτιάξετε καραβίδες σε μπύρα
Πάρτε ίσες αναλογίες ελαφριάς μπύρας και νερού. Βράζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι, άνηθο και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας. Μετά από μερικά λεπτά, βυθίστε μία προς μία τις καραβίδες στο υγρό που βράζει, προσπαθήστε να τις κρατήσετε κάτω.
Τα μικρά θα είναι έτοιμα σε 8-10 λεπτά, τα μεσαία σε 15 λεπτά και τα μεγάλα θα χρειαστούν 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τις καραβίδες σκεπασμένες για άλλα 15-30 λεπτά.
Να το κάνουμε πράξη;
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους
Πώς να μαγειρέψετε καραβίδες στο γάλα
Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, άνηθο και άλλα μπαχαρικά εάν χρησιμοποιείτε. Μετά από μερικά λεπτά, βυθίστε τις καραβίδες στο βραστό υγρό μία-μία, κρατώντας τις ανάποδα.
Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο όπως στο συνηθισμένο νερό: 8-10 λεπτά μικρό, 15 λεπτά - μέτριο και 20 λεπτά - μεγάλο. Αφού μαγειρέψετε, αφήστε το σκεπασμένο για 15-30 λεπτά.
Διαβάστε επίσης;
- Πώς να μαγειρέψετε τα ρεβίθια για να γίνουν νόστιμα
- Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά για να μην διαλύονται
- Πώς να μαγειρέψετε φακές διαφορετικών χρωμάτων
- Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κεχρί
- Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα λουκάνικα
Συνιστάται:
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε μια κολοκύθα για να γίνει απαλή
Ο χάκερ ζωής καταλαβαίνει πώς να επιλέξει και να καθαρίσει μια κολοκύθα. Μαγειρέψτε ένα λαχανικό στη σόμπα, σε πολυκουζινάκι, διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων: θα είναι νόστιμο
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα μακαρόνια για να μην κολλήσουν μεταξύ τους
Ο life hacker καταλαβαίνει πώς να μαγειρεύει σωστά τα μακαρόνια στη σόμπα, σε αργή κουζίνα και σε φούρνο μικροκυμάτων. Σε κάθε περίπτωση, θα βγει νόστιμο
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το χινκάλι για να μην χαλάσουν
Καταλαβαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε khinkali στη σόμπα, σε πολυκουζινάκι, διπλό λέβητα και φούρνο μικροκυμάτων. Σύμφωνα με τις οδηγίες του Lifehacker, το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε χοιρινό συκώτι για να γίνει μαλακό
Το πόσο να μαγειρέψετε το χοιρινό συκώτι εξαρτάται από το μέγεθός του. Θα είναι σίγουρα ζουμερό αν ψηθεί στο μάτι της κουζίνας, σε πολυκουζινάκι ή διπλό λέβητα σύμφωνα με τις οδηγίες της Lifehacker
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους
Το Lifehacker λέει πώς και πόσο να μαγειρέψετε ζυμαρικά στη σόμπα, σε multicooker και φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε στο νερό ή στον ατμό: έχει εξίσου καλή γεύση