Πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα: 10 καλύτερες συνταγές και οδηγίες διακόσμησης

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ψήστε μελόψωμο, μήλο-καραμέλα, μπισκότα σοκολάτας όλων των σχημάτων, διακοσμήστε με γλάσο, δώστε σε φίλους ή κρεμάστε στο δέντρο. Αν φυσικά μπορείς να αντισταθείς και να μην φας τα πάντα με τη μία.

Πώς να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα

1. Μπισκότα με γλάσο σοκολάτας

Συστατικά

Για cookies:

• 240 g βούτυρο;
• 150 g ζάχαρη;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 240 g αλεύρι;
• 40 g κακάο;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα.

Για γλάσο:

• 90 g βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο?
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα?
• 250 g ζάχαρη άχνη?
• dressing ζαχαροπλαστικής - προαιρετικά.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε κύκλους ή φιγούρες του επιθυμητού σχήματος. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 13 λεπτά.

Όσο κρυώνουν τα έτοιμα μπισκότα προσθέτουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε το βούτυρο, το κακάο και το γάλα σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά.

Περιχύνουμε τα μπισκότα με το γλάσο σοκολάτας και αν θέλουμε γαρνίρουμε με πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως, γιατί το γλάσο σκληραίνει γρήγορα. Αν το γλάσο έχει πήξει, απλά το ζεσταίνουμε στη φωτιά για 15-20 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.

2. Μπισκότα ζάχαρης με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 180 g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 αυγό?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 320 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 140 ml κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέστε το αυγό και τη βανιλίνη και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα ή τουλάχιστον για μερικές ώρες.

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε τις φιγούρες. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά. Τα μπισκότα πρέπει να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε το να κρυώσει πριν εφαρμόσετε το frosting. Τρεις συνταγές για γλάσο θα βρείτε στο τέλος του άρθρου.

3. Μπισκότα "Καραμελοκάλαμο"

Συστατικά

• 240 g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 60 g ζάχαρη άχνη?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας - προαιρετικό.
• 1 αυγό?
• 300 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο χρώμα τροφίμων.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη άχνη, τη βανιλίνη, το εκχύλισμα μέντας και το αυγό. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το εκχύλισμα μέντας, αντικαταστήστε το με μια πρέζα κανέλα. Τα μπισκότα θα έχουν διαφορετική, αλλά όχι λιγότερο ευχάριστη χειμωνιάτικη γεύση και άρωμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε χρώμα τροφίμων σε ένα από αυτά για να κάνετε μια έντονο κόκκινο ζύμη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Στη συνέχεια, τσιμπήστε λίγη από τη ζύμη και από τις δύο πλευρές. Τυλίξτε τα με τα χέρια σας σε λεπτά λουκάνικα μήκους περίπου 12 εκ. Τυλίξτε τα σε κοτσιδάκι και σχηματίστε ένα «ζαχαροκάλαμο». Κάντε το ίδιο για το υπόλοιπο τεστ.

Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Διακοσμήστε τα έτοιμα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.

4. Μπισκότα καραμέλας μήλου

Συστατικά

• 240 g βούτυρο;
• 130 g ζάχαρη;
• 2 αυγα;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα + λίγη ακόμα για γαρνίρισμα
• 360 g αλεύρι;
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια + λίγο ακόμα για διακόσμηση.
• ½ φλιτζάνι κομματάκια λευκής σοκολάτας + λίγο ακόμα για γαρνίρισμα
• 1 μεγάλο μήλο?
• ¼ κούπες σάλτσα καραμέλας.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, τη βανιλίνη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και την κανέλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.

Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας: απλά ψιλοκόψτε τη λευκή σοκολάτα. Καθαρίζουμε το μήλο, το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το μήλο στη ζύμη και ανακατέψτε.

Πλάθετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και τη βάζετε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ισιώνετε ελαφρώς τα μπαλάκια με το χέρι σας, κάνετε μια μικρή εσοχή στη μέση του καθενός και γεμίζετε με καραμέλα. Πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, κομματάκια σοκολάτας και κανέλα. Ισιώνουμε τα μπισκότα με μια σπάτουλα.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα. Το κρυώνουμε εντελώς πριν το σερβίρουμε. Παρεμπιπτόντως, την επόμενη μέρα αυτά τα μπισκότα θα είναι ακόμα πιο νόστιμα από ότι αμέσως μετά το μαγείρεμα.

5. Μπισκότα "Χιονόμπαλες"

Συστατικά

• 220 g βούτυρο;
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 240 g αλεύρι;
• 240 g καρύδια ψιλοκομμένα?
• 200 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανιλίνη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά χτυπώντας τη ζύμη συνεχώς. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 45 λεπτά.

Πλάθετε με τα χέρια σας την παγωμένη ζύμη σε μικρά μπαλάκια διαμέτρου περίπου 2,5 εκ. Τα τοποθετείτε σε λαδόκολλα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12-14 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα μπισκότα. Μην ψήνετε για πολύ, γιατί οι μπάλες θα σπάσουν.

Βουτάμε τα μπισκότα στη ζάχαρη άχνη όσο είναι ακόμα ζεστά. Αφήστε το να κρυώσει και κυλήστε ξανά στη σκόνη.

6. Ιταλικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Συστατικά

Για cookies:

• 300 g αλεύρι;
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ζάχαρη 250 γρ.
• 120 g βούτυρο;
• 100 γραμμάρια ρικότα;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• 2 αυγα;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Για γλάσο:

• 280 g ζάχαρη άχνη;
• 3-4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο, τη ρικότα και το ξύσμα λεμονιού. Ενώ χτυπάμε, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και τη βανιλίνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Πλάθετε την παγωμένη ζύμη σε μπαλάκια με διάμετρο περίπου 2,5 εκ. Τοποθετείτε τις μπάλες σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή, ισιώνοντάς τις ελαφρώς από κάτω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 9-11 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Όσο κρυώνουν τα μπισκότα, ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο ακόμα χυμό λεμονιού. Ρίξτε ½ κουταλάκι του γλυκού γλάσο πάνω από κάθε μπισκότο. Αν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με πασπάλισμα ζαχαροπλαστικής.

7. Μπισκότα "Χριστουγεννιάτικα στεφάνια"

Συστατικά

• 120 g βούτυρο;
• 30 μεγάλα marshmallows (μπορούν να αντικατασταθούν με μαλακά marshmallows).
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού πράσινο χρώμα τροφίμων
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 350 g corn flakes?
• λίγο φυτικό λάδι?
• κόκκινα κουφέτα - για διακόσμηση.

Παρασκευή

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε τα marshmallows και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν. Αν χρησιμοποιείτε marshmallows, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και προσθέστε λίγο νερό στην κατσαρόλα.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε χρωστικές τροφίμων, βανιλίνη και κορν φλέικς. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα σε λαδωμένη περγαμηνή με φυτικό λάδι. Όσο το μείγμα είναι ζεστό, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε από αυτό στεφάνια Πρωτοχρονιάς και διακοσμήστε με κουφέτα. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν στην περγαμηνή σε θερμοκρασία δωματίου.

Και αυτό το βίντεο δείχνει ξεκάθαρα τη διαδικασία προετοιμασίας αυτών των «στεφανιών»:

8. Μπισκότο σάντουιτς καφέ

Συστατικά

Για cookies:

• 240 g βούτυρο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 αυγό?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 270 g αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.

Για γέμιση:

• 250 g ζάχαρη άχνη?
• 30 g βούτυρο;
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο καφέ?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• λίγο γάλα.

Παρασκευή

Φτιάξτε πρώτα τη ζύμη. Ανακατεύουμε με ένα μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το αυγό και τη βανιλίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές στρώσεις. Κόψτε τα ειδώλια από τη ζύμη, τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα στρωμένα με περγαμηνή και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C για 8-10 λεπτά.

Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης προσθέτοντας γάλα όσο χρειάζεται. Θα πρέπει να έχετε μια παχύρρευστη κρέμα. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση καφέ πάνω από το ένα μπισκότο και καλύψτε με το άλλο. Συνδυάστε το κακάο και τη ζάχαρη άχνη και πασπαλίστε πάνω από τα σάντουιτς που προκύπτουν.

9. Μπισκότα ζάχαρης με τυρί κρέμα

Συστατικά

• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 240 g βούτυρο;
• 80 g τυρί κρέμα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 1 αυγό?
• 270 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το μαλακωμένο βούτυρο, το τυρί κρέμα, το αλάτι, τη βανιλίνη και τον κρόκο αυγού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Τοποθετούμε την παγωμένη ζύμη σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και ανοίγουμε σε λεπτή στρώση. Μην το ρολάρετε πολύ λεπτό, διαφορετικά τα μπισκότα θα γίνουν σκληρά. Αν είναι πολύ ζύμη, απλά βάλτε την περίσσεια στο ψυγείο μέχρι την επόμενη φορά.

Κόψτε τα ειδώλια από τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 7-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Ψύξτε τα μπισκότα πριν τα διακοσμήσετε.

10. Παραδοσιακά μπισκότα "Ginger Men"

Συστατικά

• 120 g βούτυρο;
• 150 g ζάχαρη;
• 100 g μέλι?
• 1 μεγάλο αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας νερό?
• 320 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μέλι, το αυγό και το νερό και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε σταδιακά στη ζύμη ανακατεύοντας συνεχώς. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή στρώση σε αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε τα ειδώλια από τη ζύμη και τοποθετήστε τα σε λαμαρίνες ψησίματος αλειμμένες με φυτικό λάδι ή στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα.

Πώς να διακοσμήσετε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Τώρα που έχετε ψήσει μερικά λαχταριστά μπισκότα με γεύση, ήρθε η ώρα να τα κάνετε μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Με μια ποικιλία από καλούπια, νόστιμα γλασά, χρώματα τροφίμων και μια μαγειρική σύριγγα, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά έργα τέχνης. Ακολουθούν μερικές ιδέες για έμπνευση:

readersdigest.ca

1. Κλασικό γλάσο

Συστατικά

• 250 g ζάχαρη άχνη?
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παρασκευή

Χτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το frosting δεν πρέπει να τρέχει, αλλά ταυτόχρονα θα πρέπει να νιώθετε άνετα να διακοσμείτε τα μπισκότα.

Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο ακόμα γάλα. Σημειώστε ότι θα αυξηθεί ακόμη περισσότερο σε όγκο. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε χρωστικές τροφίμων εάν θέλετε.

Αυτό το γλάσο στεγνώνει για αρκετές ώρες. Αλλά αν θέλετε να διακοσμήσετε τα μπισκότα με κάποιο είδος dressing ζαχαροπλαστικής, τότε είναι καλύτερα να το κάνετε αμέσως μετά την εφαρμογή του γλάσου. Αυτό θα βοηθήσει τα κοσμήματα να κολλήσουν καλύτερα.

Υπάρχουν πολλά πρωτότυπα σχέδια για χριστουγεννιάτικα μπισκότα:

2. Πρωτεϊνικό γλάσο

Συστατικά

• 2 ασπράδια αυγών?
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
• 330 γρ ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν το γλάσο είναι πολύ αραιό προσθέτουμε λίγη άχνη ζάχαρη και αν είναι πολύ πηχτό προσθέτουμε λίγο νερό.

Ακολουθούν μερικές ιδέες για τη διακόσμηση των μπισκότων με γλάσο πρωτεΐνης:

3. Γλάσο λαδιού

Συστατικά

• 75 g λιωμένο βούτυρο;
• 500 g ζάχαρη άχνη?
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 5 κουταλιές της σούπας γάλα.

Παρασκευή

Χτυπάμε όλα τα υλικά με το μίξερ μέχρι να γίνουν κρέμα. Αν το γλάσο είναι πολύ αραιό, προσθέτουμε λίγο γάλα.

Δείτε πόσο εύκολο είναι να διακοσμήσετε με βούτυρο:

Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πρωτοχρονιάτικο δέντρο με τόσο όμορφα μπισκότα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κάνετε τρύπες στα μπισκότα πριν τα ψήσετε και στη συνέχεια να τοποθετήσετε εκεί λεπτές κορδέλες. Μπορεί επίσης να είναι ένα ασυνήθιστο δώρο.