Πώς να φτιάξετε νόστιμα και αφράτα τηγανίτες: 15 καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Φτιάξτε τηγανίτες με κεφίρ, γάλα, κρέμα γάλακτος, νερό και μαγιά. Προσθέστε μήλα, κολοκύθα, μπανάνες, τυρί κότατζ, πατάτες και άλλα στη ζύμη.

6 σημαντικά σημεία

1. Καλύτερα να κοσκινίσουμε πρώτα το αλεύρι για τη ζύμη. Τότε οι τηγανίτες θα είναι πιο υπέροχες.
2. Όποια ζύμη και να επιλέξετε, ο τρόπος τηγανίσματος δεν θα αλλάξει.
3. Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε ένα τηγάνι πριν τηγανίσουμε τις τηγανίτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό ή κρεμώδες.
4. Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι. Οι τηγανίτες δεν πρέπει να αγγίζουν η μία την άλλη, γι' αυτό μαγειρέψτε τις σε παρτίδες.
5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
6. Αν θέλετε να αφαιρέσετε το περιττό λάδι από τις έτοιμες τηγανίτες, τοποθετήστε τις σε μια χαρτοπετσέτα. Θα απορροφήσει το λίπος.

1. Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ

Συστατικά

• 250 ml κεφίρ.
• 40 ml νερό;
• 1 αυγό?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 240 g αλεύρι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το κεφίρ και το νερό και ζεσταίνουμε ελαφρά. Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε το κεφίρ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι προσπαθώντας να πετύχουμε μια ομοιόμορφη σύσταση. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά.

2. Τηγανίτες με γάλα

Συστατικά

• 125 g αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 240 ml γάλα;
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα, το ελαφρά χτυπημένο αυγό και το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 300 g ξινή κρέμα, 15% λιπαρά.
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 αυγό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 160 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τη ζάχαρη και το αυγό. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού και τη μαγειρική σόδα χωριστά. Προσθέστε τη σβησμένη σόδα και το βούτυρο στην κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι και φέρτε το μείγμα σε μια λεία σύσταση.

4. Τηγανίτες μπανάνας χωρίς αυγά

Συστατικά

• 2 ώριμες μπανάνες?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 150 g αλεύρι;
• 250 ml νερό.

Παρασκευή

Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι ή τις πολτοποιούμε με το μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι, ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε ξανά καλά.

5. Τηγανίτες σοκολάτας

Συστατικά

• 1 αυγό?
• 50 g ζάχαρη?
• 240 ml γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 160 g αλεύρι;
• 40 g κακάο;
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• μια πρέζα αλάτι;
• 60 g σταγόνες σοκολάτας προαιρετικά.

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη μαζί. Ρίχνουμε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα των αυγών, επιτυγχάνοντας ταυτόχρονα μια ομοιόμορφη σύσταση. Μπορείτε να προσθέσετε σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη.

6. Τηγανίτες κολοκύθας

Συστατικά

• 250 g πολτός κολοκύθας?
• 75 g αλεύρι;
• 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ αυγά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Παρασκευή

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, τη βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια το κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το χτυπημένο αυγό, την κανέλα και τον πουρέ κολοκύθας.

Μάθετε νέες συνταγές;

10 κολοκυθόσουπες με έντονο χρώμα, γεύση και άρωμα

7. Τηγανίτες με μήλο

Συστατικά

• 1 αυγό?
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 170 ml κεφίρ.
• 160 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• κανέλα - για γεύση?
• 2 μήλα.

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε κεφίρ και χτυπήστε ξανά. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε στη ζύμη τα μήλα καθαρισμένα και τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε.

Ψήστε τα φρούτα;

15 συνταγές για μήλα φούρνου με ξηρούς καρπούς, καραμέλα, τυρί και άλλα

8. Τηγανίτες λεμόνι με ρικότα

Συστατικά

• 4 αυγά?
• πρέζα + ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας + 70 g ζάχαρη.
• 240 γρ ρικότα;
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού τριμμένο
• 120 ml γάλα;
• 125 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Παρασκευή

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αφρίσετε τις πρωτεΐνες σε συνδυασμό με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, χτυπώντας το μείγμα μέχρι να πήξει.

Χτυπάμε μαζί τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη. Προσθέστε τη ρικότα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε. Ρίχνουμε μέσα το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

Σε ένα άλλο δοχείο ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο αλάτι. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στον κρόκο και ανακατέψτε. Προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια μέχρι η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη.

Βρίσκω ?

Το λεμόνι σας βοηθά να χάσετε βάρος

9. Πικάντικες τηγανίτες καρότου

Συστατικά

• 2-3 καρότα?
• 125 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 240 ml γάλα.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα καρότα στον λεπτό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ. Συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και τη βανιλίνη. Προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, το γάλα και τα καρότα και ανακατέψτε καλά.

Πείραμα?

Πώς να φτιάξετε κέικ καρότου και άλλα ασυνήθιστα αλλά νόστιμα επιδόρπια

10. Τηγανίτες με βρώμη και μπανάνα του Jamie Oliver's Cottage Cheese

Συστατικά

• 100 g πλιγούρι βρώμης;
• 2 αυγα;
• 100 g τυρί cottage?
• 1 ώριμη μπανάνα?
• μια πρέζα μπέικιν πάουντερ?
• λίγο φυτικό γάλα.

Παρασκευή

Αλέστε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ, μετατρέποντάς τα σε μια ομοιογενή μάζα. Ο Όλιβερ χρησιμοποιεί γάλα αμυγδάλου στη συνταγή του.

Μαγειρέψτε σαν σεφ;;;

Τι να μαγειρέψετε για βραδινό: 7 συνταγές από τον Jamie Oliver για όλη την εβδομάδα

11. Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ χωρίς αυγά

Συστατικά

• 250 ml κεφίρ.
• μια πρέζα αλάτι;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 200 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Προσθέστε αλάτι και σόδα στο κεφίρ και χτυπήστε καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε λίγο-λίγο το αλεύρι στη μάζα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Να λάβει υπόψη?

Πώς να αντικαταστήσετε τα αυγά σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες και κοτολέτες

12. Τηγανίτες με φυτικό γάλα

Συστατικά

• 125 g αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 240 ml οποιουδήποτε φυτικού γάλακτος.
• 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Συνδυάστε ξεχωριστά το φυτικό γάλα, το μηλόξυδο και το εκχύλισμα βανίλιας και αφήστε το να καθίσει για 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στο μείγμα του αλευριού, ανακατεύουμε καλά και μετά από 5 λεπτά αρχίζουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Φτιάξτε φυτικό γάλα;

Πώς να φτιάξετε γάλα βρώμης δύο συστατικών

13. Πλούσιες τηγανίτες σε νερό και μαγιά

Συστατικά

• 330 g αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 5 g ξηρή μαγιά ταχείας δράσης.
• 400 ml νερό.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και τη μαγιά. Ρίξτε σταδιακά χλιαρό νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζετε το δοχείο με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνετε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα φουσκώσει περίπου δύο φορές. Μην το ανακατεύετε και μην το ανακινείτε.

Δοκιμάστε ☝️

16 άπαχες συνταγές που θα λατρέψετε

14. Τηγανίτες πατάτας με τυρί

Συστατικά

• 500 g βραστές πατάτες?
• 220 g μοτσαρέλα;
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 50-70 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.

Παρασκευή

Πολτοποιήστε τις παγωμένες πατάτες με ένα θρυμματισμένο. Προσθέστε το χοντρό τριμμένο τυρί, το αυγό, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα. Σχηματίστε τηγανίτες από αυτό και κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά από όλες τις πλευρές.

Θυμάμαι?

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας: μια κλασική συνταγή και εκπληκτικές παραλλαγές

15. Τηγανίτες με λάχανο

Συστατικά

• 500 g λάχανο?
• αλάτι για γεύση?
• 1 καρότο?
• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Αλατοπιπερώστε το και θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας. Αν βγει χυμός, στραγγίστε τον. Προσθέτουμε στο λάχανο τα καρότα, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι χοντροτριμμένα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά.

Διαβάστε επίσης ????

• 40 γαρνιτούρες για τηγανίτες
• 10 συνταγές για cheesecakes που εξαφανίζονται από το τραπέζι σε λίγα λεπτά
• Top 10 συνταγές για λαζάνια: Από τα κλασικά στα πειράματα
• 10 ζελέ πίτες που θα αντικαταστήσουν το μεσημεριανό ή το βραδινό σας
• 10 υπέροχες συνταγές κατσαρόλας με κιμά