Τι είναι πιο επιβλαβές: γλυκιά σόδα ή χυμός;

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Απαντά ο διατροφολόγος.

Αυτή η ερώτηση υποβλήθηκε από τον αναγνώστη μας. Μπορείτε επίσης να κάνετε την ερώτησή σας στο Lifehacker - αν είναι ενδιαφέρον, σίγουρα θα απαντήσουμε.

Πόσο επιβλαβείς ή υγιεινοί είναι οι χυμοί των καταστημάτων; Και υπάρχει διαφορά μεταξύ της κατανάλωσης Coca-Cola ή χυμού μήλου;

Βίκτορ Κισίλεφ

Ένας τεράστιος όγκος ερευνών Ζάχαρη και τεχνητά ζαχαρούχα ποτά που συνδέονται με την παχυσαρκία: μια συστηματική ανασκόπηση και μετα-ανάλυση δείχνει ότι η συχνή κατανάλωση ποτών με ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη παχυσαρκίας και συναφών ασθενειών όπως ο διαβήτης, η ουρική αρθρίτιδα και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Πολλοί οργανισμοί υγειονομικής περίθαλψης έχουν δημοσιεύσει Κατευθυντήρια γραμμή: πρόσληψη ζάχαρης για ενήλικες και παιδιά, Δράση για τη μείωση των πωλήσεων ζαχαρούχων ποτών, προτρέποντας τους ανθρώπους να περιορίσουν τα ζαχαρούχα ποτά. Και αρκετές χώρες έχουν προχωρήσει ακόμη περισσότερο και έχουν θεσπίσει φόρο στη σόδα. Ωστόσο, παρόλα αυτά, τέτοια ποτά συνεχίζουν να είναι δημοφιλή μεταξύ εκατομμυρίων ανθρώπων.

Τι γίνεται όμως με τον χυμό φρούτων που έχει εξίσου γλυκιά γεύση; Γενικά θεωρείται υγιεινό και πολύ ανώτερο από τη σόδα. Μόνο που υπάρχουν όλο και περισσότερα δεδομένα Πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και χυμών φρούτων και κίνδυνος διαβήτη στις γυναίκες, Ανασκόπηση 100% χυμού φρούτων και χρόνιων καταστάσεων υγείας: Επιπτώσεις για τη ζάχαρη - Πολιτική ζαχαρούχων ποτών ότι ο χυμός φρούτων δεν είναι στην πραγματικότητα λιγότερο επιβλαβής. πιο υγιεινό από τον ανθρακούχο γείτονά του στο ράφι. Ας το καταλάβουμε.

Θα εξετάσουμε τρία είδη ζαχαρούχων ποτών - σόδα, και συσκευασμένους και φρεσκοστυμμένους χυμούς φρούτων - και θα τα συγκρίνουμε στις ακόλουθες παραμέτρους:

Η παρουσία ζάχαρης. Η φρουκτόζη, η γλυκόζη και η σακχαρόζη βρίσκονται φυσικά σε φρούτα και μούρα, η γλυκιά σόδα χρησιμοποιεί ένα σιρόπι από φρουκτόζη και γλυκόζη
Η παρουσία φυτικών ινών. Βοηθά στην απόκτηση ενός αισθήματος πληρότητας και, ως αποτέλεσμα, στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους, υποστηρίζει την πρόσληψη διαιτητικών ινών και τη θνησιμότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις και όλους τους καρκίνους: Μια μετα-ανάλυση προοπτικών μελετών κοόρτης, Διαιτητικές ίνες και αποτελέσματα υγείας: μια γενική ανασκόπηση του συστηματικές ανασκοπήσεις και μετα-αναλύσεις φυσικών διεργασιών στον πεπτικό σωλήνα, μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου.
Η παρουσία ιχνοστοιχείων και φυτοουσιών. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και οι φυτικές ουσίες εκτελούν μια σειρά από ζωτικές λειτουργίες στο σώμα μας - για παράδειγμα, αποτρέπουν την ανάπτυξη ασθενειών από το Eat for Life: The Food and Nutrition's Guide to Reducing Your Risk of Chronic Disease.
Ο αριθμός των θερμίδων που περιέχονται. Είναι μονάδα μέτρησης για την ενέργεια που λαμβάνεται από τα τρόφιμα. Όταν τρώτε, το σώμα σας το χρησιμοποιεί για διάφορους σκοπούς. Και αν λαμβάνετε περισσότερες θερμίδες από όσες μπορείτε να κάψετε, τότε αρχίζουν να εναποτίθενται με τη μορφή λίπους, η περίσσεια του οποίου μπορεί να βλάψει το σώμα.
Η παρουσία πρόσθετων τροφίμων. Οι χρωστικές, οι σταθεροποιητές και οι γεύσεις θεωρούνται ασφαλείς Επισκόπηση συστατικών τροφίμων, πρόσθετων και χρωμάτων, ειδοποιήσεις GRAS, πρόσθετα τροφίμων. Ωστόσο, τα τρέχοντα επιστημονικά στοιχεία δεν μας επιτρέπουν να βγάλουμε οριστικά συμπεράσματα. Επιπλέον, ορισμένα πρόσθετα σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν διατροφικούς γαλακτωματοποιητές που επηρεάζουν τη μικροχλωρίδα του εντέρου του ποντικιού προάγοντας κολίτιδα και μεταβολικό σύνδρομο, πρόσθετα τροφίμων και την υγεία του παιδιού, κοινά πρόσθετα τροφίμων και χημικές ουσίες επιβλαβείς για τα παιδιά, Επιδράσεις των προσθέτων τροφίμων στα κύτταρα του ανοσοποιητικού ως παράγοντες που συμβάλλουν στο σωματικό βάρος Κέρδος και Ανοσομεσολαβούμενη Μεταβολική Δυσρρύθμιση στην ανάπτυξη ενός αριθμού ασθενειών.

	Γλυκιά σόδα	Συσκευασμένος χυμός φρούτων	Φρεσκοστυμμένος χυμός φρούτων	Ενα σχόλιο
Ζάχαρη	Υπάρχει	Υπάρχει	Υπάρχει	Όλα τα ποτά περιέχουν περίπου 20-25 g (5-6 κουταλάκια του γλυκού) ζάχαρη ανά 250 ml ροφήματος.
Κυτταρίνη	Οχι	Οχι	Διαφορετικά	Εάν προσθέσετε πολτό στο χυμό, λαμβάνετε σχεδόν την ίδια ποσότητα φυτικών ινών όπως από ολόκληρο το φρούτο.
Ιχνοστοιχεία και φυτο-ουσίες	Οχι	Διαφορετικά	Υπάρχει	Ο φρεσκοστυμμένος χυμός είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά προστίθενται μερικές φορές σε συσκευασμένους χυμούς κατά την παραγωγή.
Θερμίδες	110-130 θερμίδες ανά 250 ml	110-130 θερμίδες ανά 250 ml	110-130 θερμίδες ανά 250 ml	Κύρια πηγή θερμίδες - ζάχαρη.
Συμπληρώματα διατροφής	Υπάρχει	Υπάρχει	Οχι	Φρέσκος χυμός - ο μόνος από τους τρεις ποτά στα οποία δεν θα υπάρχουν βαφές, ενισχυτικά γεύσης και συντηρητικά.

Μετά από σύγκριση, βλέπουμε ότι η γλυκιά σόδα εξακολουθεί να παίρνει την παλάμη όσον αφορά τη βλαβερότητα, αν και ο συσκευασμένος χυμός δεν απέχει πολύ από αυτό.

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός περιέχει την ίδια ποσότητα θερμίδων και ζάχαρης με τους άλλους δύο ανταγωνιστές του διαγωνισμού μας, αλλά είναι απίθανο αυτά τα ποτά να επηρεάσουν την υγεία σας με τον ίδιο τρόπο. Για παράδειγμα, τα ζαχαρούχα αναψυκτικά τείνουν να αυξάνονται Η έλλειψη συνεκτίμησης της σχέσης δόσης-απόκρισης μπορεί να οδηγήσει σε λανθασμένα συμπεράσματα σχετικά με τον 100% χυμό φρούτων και τον κίνδυνο καρδιομεταβολικής νόσου, τη μακροχρόνια κατανάλωση ζάχαρης - τα ζαχαρούχα και τεχνητά ζαχαρούχα ποτά και τον κίνδυνο Θνησιμότητα στις ΗΠΑ Κίνδυνος ασθένειας ενηλίκων ανάλογα με τη δόση. Αυτό σημαίνει ότι όσο περισσότερο πίνετε, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να αρρωστήσετε, ακόμα κι αν καταναλώνετε μόνο μικρές ποσότητες.

Επιπλέον, η κατανάλωση μικρής ποσότητας φρεσκοστυμμένου χυμού (λιγότερο από 150 ml την ημέρα) μπορεί να μειώσει την κατανάλωση καθαρού χυμού φρούτων και φρούτων και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων: Η μελέτη EPIC ‑ NL, Φρούτα, λαχανικά, 100% χυμοί και γνωστικές λειτουργία, Εκτιμώμενες διατροφικές προσλήψεις φλαβονολών, φλαβανονών και φλαβονών στην Ευρωπαϊκή Προοπτική Διερεύνηση για τον Καρκίνο και τη Διατροφή (EPIC) 24ωρη διαιτητική ανάκληση, Η τακτική κατανάλωση χυμού σταφυλιού Concord ωφελεί τον κίνδυνο του ανθρώπινου ανοσοποιητικού για διαβήτη τύπου 2 και καρδιαγγειακές παθήσεις. Η υψηλότερη κατανάλωση μπορεί ήδη να είναι επιβλαβής για την υγεία σας.

Αν έχετε όρεξη να πιείτε ένα γλυκό ρόφημα, τότε επιλέξτε φρεσκοστυμμένο χυμό με πολτό. Είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες που θα ωφελήσουν την υγεία σας. Αλλά μην ξεχνάτε τον αριθμό των θερμίδων. Για να παρατείνετε την απόλαυση και να μην βλάψετε την υγεία σας, μπορείτε να αραιώσετε τον φρεσκοστυμμένο χυμό με μεταλλικό νερό.