Πώς να μαγειρέψετε μεσημεριανό γεύμα για 50 ρούβλια: 10 συνταγές προϋπολογισμού

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Δεν είναι απαραίτητο να κάθεσαι σε ψωμί και νερό για να μην σπαταλήσεις μια περιουσία στο φαγητό. Ο χάκερ μάζεψε μερικά απλά και γρήγορα πιάτα και υπολόγισε πόσο θα κόστιζε μια μερίδα.

Για τους υπολογισμούς χρησιμοποιήσαμε τον ιστότοπο του ηλεκτρονικού καταστήματος O'Key με παράδοση στην Αγία Πετρούπολη. Λαμβάνονται σταθερές τιμές για όλα τα προϊόντα, εξαιρουμένων των αποθεμάτων. Τα περισσότερα από τα προϊόντα δεν είναι τα φθηνότερα στην κατηγορία τους και η τιμή ενός πιάτου μπορεί να μειωθεί επιλέγοντας πιο προσιτές επιλογές, αγοράζοντας προϊόντα από τοπικούς κατασκευαστές ή ακολουθώντας ειδικές προσφορές.

Το αλάτι και η σόδα δεν περιλαμβάνονται στους υπολογισμούς, καθώς ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτά τα συστατικά κοστίζει 5-10 καπίκια, γεγονός που επηρεάζει τη συνολική ποσότητα πολύ ασήμαντα. Τα μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση και στο πορτοφόλι του σεφ, επομένως δεν συμπεριλήφθηκαν επίσης στους υπολογισμούς.

Για τους υπολογισμούς, επιλέγεται το μέσο μέγεθος μερίδας. Μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την όρεξη και τις ανάγκες σας. Αντίστοιχα, σε αυτή την περίπτωση, το κόστος θα πρέπει να προσαρμοστεί.

1. Ζελέ πίτα με λάχανο και κονσέρβα ψαριού

Υλικά για 4 μεγάλες μερίδες:

• 2 ποτήρια κεφίρ?
• 2 αυγα;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουτί κονσέρβα ψαριού?
• 500 g λάχανο?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το τηγανίζουμε σε μια κουταλιά της σούπας λάδι. Βγάζουμε το ψάρι από το βάζο, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με το λάχανο. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, προσθέτουμε το κεφίρ, το αλεύρι και τη σόδα. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα σε συνοχή.

Αλείφουμε τη φόρμα με το υπόλοιπο βούτυρο, ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτό, βάζουμε τη γέμιση και από πάνω - την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Κεφίρ "Merry milkman", 1%	60,99 ανά φιάλη (950 g)	~30
Αυγό "Sinyavinskoe" C1	69, 90 για μια ντουζίνα	14
Αλεύρι "Makfa"	43, 90 ανά 1 κιλό	~8
Ρέγγα "Marine seal" φυσική με λάδι	48, 19 για 1 κουτί (250 γρ.)	48, 19
λευκό λάχανο	12, 90 ανά 1 κιλό	6, 45
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~2
Σύνολο: 109 ρούβλια ανά πίτα, 27, 25 ρούβλια ανά μερίδα.

2. Πιλάφι με κοτόπουλο

Υλικά για 6 μερίδες:

• 600 g μπούτια κοτόπουλου?
• 230 g ρύζι?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 2 μέτρια καρότα?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι και το ζεσταίνουμε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε. Τρίψτε ή κόψτε τα καρότα σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε στο κρεμμύδι. Κόβουμε τα μπούτια σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε με τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και αλατοπιπερώνουμε. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο του καζάνι μέχρι να μισοψηθεί.

Αποσυναρμολογούμε το σκόρδο σε σκελίδες και, χωρίς να το ξεφλουδίσουμε, το τοποθετούμε πάνω στο κρέας. Ρίχνουμε μέσα το ρύζι, ισιώνουμε. Ρίξτε απαλά νερό στο καζάνι ώστε να είναι 1, 5–2 εκ. ψηλότερα από το ρύζι. Φέρτε το ρύζι μέχρι να ψηθεί.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Μπούτι κοτόπουλου, παγωμένο "Northern PF"	164 ανά 1 κιλό	98, 40
ρύζι Krasnodar "Εθνικό"	83,69 ανά συσκευασία (900 g)	21, 40
Κρεμμύδι	19, 99 ανά 1 κιλό	~3
Άπλυτα καρότα	21, 90 ανά 1 κιλό	~3
Σκόρδο	139 ανά 1 κιλό	~6, 50
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~3
Σύνολο: 135, 30 ρούβλια ανά πιάτο, 22, 60 ρούβλια ανά μερίδα.

3. Κεφτεδάκια κοτόπουλου με ζυμαρικά

Υλικά για 1 μερίδα:

• 130 g φιλέτο στήθος κοτόπουλου?
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό
• ¼ λαμπτήρες?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ ποτήρι νερό?
• 60 γρ ζυμαρικά.

Παρασκευή

Μετατρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κιμά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Τυλίξτε μικρά κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις μπάλες του κρέατος μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με νερό, προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα και αφήστε τα να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν (7-10 λεπτά). Βράζουμε τα ζυμαρικά σε νερό με μια πρέζα αλάτι, τοποθετούμε από πάνω τους τα κεφτεδάκια και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Το πιάτο θα κοστίσει λιγότερο αν αγοράσετε ένα στήθος κοτόπουλου στο κόκκαλο και κόψετε μόνοι σας τα φιλέτα.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Φιλέτο στήθος κοτόπουλου "Petelinka"	279 ανά 1 κιλό	36, 27
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~1, 50
Κρεμμύδι	19, 99 ανά 1 κιλό	~0, 50
Ζυμαρικά Shebekinskiye	49,99 ανά συσκευασία (450 g)	6, 67
Κονσέρβες ντομάτες Gustodoro	62,4 ανά κουτί (400 g)	~5
Σύνολο: 49,90 ρούβλια ανά μερίδα.

4. Pollock στιφάδο με λαχανικά + γαρνιτούρα

Υλικά για 1 μερίδα:

• 1 σφάγιο pollock βάρους περίπου 200 g.
• 1 καρότο?
• ½ κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 μεγάλο κόνδυλο πατάτας.

Παρασκευή

Κόβουμε το σφάγιο της γύρης σε μεγάλα κομμάτια, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, απλώνουμε τα κομμάτια της γύρης, σκεπάζουμε την απόσταση μεταξύ τους με λαχανικά, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Εκσπλαχνισμένη γύρη "Russian Fish Company"	189 ανά 1 κιλό	37, 80
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~1, 50
Κρεμμύδι	19, 99 ανά 1 κιλό	~1
Καρότο	21, 9 ανά 1 κιλό	~1, 40
Πατάτα	24, 99 ανά 1 κιλό	~4
Σύνολο: 45, 70 ρούβλια ανά μερίδα.

5. Μπουτάκια κοτόπουλου με πατάτες ψημένες στο μανίκι

Υλικά για 1 μερίδα:

• 2 μπαστούνια κοτόπουλου?
• 2 μεσαίους κόνδυλους πατάτας.
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ½ κουταλιά αλάτι.

Παρασκευή

Συνδυάστε λάδι, σκόρδο, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Απλώστε αυτό το μείγμα στις κνήμες σας. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους ή κύβους, τις βάζουμε σε ένα μανίκι ψησίματος, βάζουμε από πάνω τα μπαστούνια. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Τυμπανάκι κοτόπουλου "Northern PF"	199 ανά 1 κιλό	~36
Πατάτα	24, 99 ανά 1 κιλό	~5
Σκόρδο	139 ανά 1 κιλό	~0, 30
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~1, 50
Σακούλες ψησίματος Master Fresh	31, 90 ανά πακέτο (5 είδη)	6, 38
Σύνολο: 49,20 ρούβλια ανά μερίδα.

6. Φαγόπυρο με μανιτάρια σε κατσαρόλα

Υλικά για 1 μερίδα:

• 80 g φαγόπυρο?
• 100 g μανιτάρια?
• ½ μικρό κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
• ½ κουταλιά αλάτι.

Παρασκευή

Κόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε το φαγόπυρο. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να καταλαμβάνουν περισσότερο από το μισό του όγκου του πιάτου. Ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να είναι 1 εκ. ψηλότερα από τα δημητριακά, ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Πλιγούρι φαγόπυρου "Εθνικό"	66 ανά συσκευασία (900 g)	5, 90
Champignon	259, 90 ανά 1 κιλό	25, 99
Κρεμμύδι	19, 99 ανά 1 κιλό	~1
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~1, 50
Σύνολο: 34, 40 ρούβλια ανά μερίδα.

7. Κατσαρόλα πατάτας με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Υλικά για 6 μερίδες:

• 700 g πατάτες;
• 200 g ξινή κρέμα?
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύκλους και τις βάζουμε σε λαδόκολλα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με αλάτι, τα αυγά και το ψιλοκομμένο σκόρδο, περιχύνουμε με το μείγμα τις πατάτες και τις ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~1, 50
Πατάτα	24, 99 ανά 1 κιλό	17, 50
Σκόρδο	139 ανά 1 κιλό	~1
Αυγό "Sinyavinskoe" C1	69, 90 για μια ντουζίνα	14
Ξινή κρέμα "Prostokvashino", 10%	56, 79 ανά συσκευασία (315 g)	36
Σύνολο: 70 ρούβλια ανά πιάτο, 11, 70 ρούβλια ανά μερίδα.

8. Συκώτι κοτόπουλου με τηγανίτες

Υλικά για 2 μερίδες:

• 300 g συκώτι κοτόπουλου?
• 8 κουταλιές της σούπας κρέμα?
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 2 κόνδυλοι πατάτας?
• 1 αυγό?
• 20 g αλεύρι;
• ¼ λαμπτήρες?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια, αλατίζουμε, τηγανίζουμε λίγο σε μια κουταλιά βούτυρο, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε τις πατάτες και στύψτε τα περιττά υγρά. Ανακατεύουμε το μείγμα της πατάτας με το αλάτι, το αλεύρι, το αυγό και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Πλάθουμε τις τηγανίτες και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν με το υπόλοιπο λάδι.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Συκώτι κοτόπουλου με απλή ψύξη "Northern PF"	199,9 για 1 κιλό	60
Κρέμα "Σπίτι στο χωριό", 10%	45, 59 ανά συσκευασία (200 g)	~16, 80
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~3
Πατάτα	24, 99 ανά 1 κιλό	~5
Αυγό "Sinyavinskoe" C1	69, 90 για μια ντουζίνα	7
Αλεύρι "Makfa"	43, 90 ανά 1 κιλό	0, 88
Κρεμμύδι	19, 99 ανά 1 κιλό	~0, 50
Σύνολο: 93, 20 ρούβλια ανά πιάτο, 46, 60 ρούβλια ανά μερίδα.

9. Κεφτεδάκια κοτόπουλου με λάχανο

Υλικά για 8 μερίδες:

• 700 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 200 g ρύζι?
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
• 600 g λάχανο?
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Παρασκευή

Φτιάχνουμε φιλέτο κοτόπουλου κιμά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, βάλτε το στο ψυγείο. Ανακατεύουμε με κιμά. Πλάθουμε κεφτεδάκια. Ψιλοκόψτε το λάχανο.

Λιπάνετε τον πάτο μιας κατσαρόλας ή μιας βαθιάς κατσαρόλας με χοντρές πλευρές. Στρώνουμε μια στρώση λάχανο και μετά μια στρώση κεφτεδάκια. Γεμίστε τα κενά με λάχανο. Επαναλάβετε τους χειρισμούς μέχρι να τελειώσουν τα κεφτεδάκια και το λάχανο. Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι κεφτέδες (περίπου μία ώρα).

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Φιλέτο κοτόπουλο με απλή ψύξη "Petelinka"	279 ανά 1 κιλό	195, 30
ρύζι Krasnodar "Εθνικό"	83,69 ανά συσκευασία (900 g)	18, 60
λευκό λάχανο	12, 90 ανά 1 κιλό	7, 80
Τοματοπολτός "Glavprodukt"	70 ανά κουτί (380 g)	~6
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~1, 50
Σύνολο: 229,20 ρούβλια ανά πιάτο, 28,65 ρούβλια ανά μερίδα.

10. Pangasius σε κουρκούτι με πουρέ πατάτας

Υλικά για 2 μερίδες:

• 300 g φιλέτο pangasius;
• 4 μεσαίους κόνδυλους πατάτας.
• 1 αυγό?
• 20 g αλεύρι;
• 150 ml γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.

Παρασκευή

Κόβουμε το φιλέτο pangasius σε μέτρια κομμάτια. Για το κουρκούτι, χτυπάμε με το μίξερ το αυγό, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και αλεύρι. Βουτάμε τα κομμάτια του ψαριού στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε λαδόκολλα.

Για τον πουρέ, ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες με μια πρέζα αλάτι. Στραγγίζουμε το νερό, πολτοποιούμε τους κόνδυλους σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας λίγο ζεστό γάλα.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Φιλέτο Pangasius "Russian Fish Company"	224 ανά 1 κιλό	67, 20
Ηλιέλαιο "Sloboda"	95, 39 για 1 λίτρο	~1, 50
Πατάτα	24, 99 ανά 1 κιλό	~10
Αυγό "Sinyavinskoe" C1	69, 90 για μια ντουζίνα	7
Αλεύρι "Makfa"	43, 90 ανά 1 κιλό	0, 88
Παστεριωμένο γάλα "Prostokvashino", 1,5%	54,99 ανά φιάλη (930 g)	9
Σύνολο: 95, 60 ρούβλια ανά πιάτο, 47, 80 ρούβλια ανά μερίδα.