2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52
Εάν θέλετε να σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο, κοιτάζοντας το οποίο η κοπέλα θα σκεφτεί αμέσως ότι ξοδέψατε πολύ περισσότερη ενέργεια από ό,τι στην πραγματικότητα, τα νιόκι είναι τα ιδανικά. Τα κλασικά ιταλικά ντάμπλινγκ πατάτας φτιάχνονται κυριολεκτικά σε χρόνο μηδέν, ενώ μπορείτε επίσης να τα πλάσετε εκ των προτέρων και να τα βράσετε ακριβώς πριν την άφιξη αυτού που θέλετε να εντυπωσιάσετε.
Συστατικά
Για νιόκι:
- 500 g πατάτες?
- 180 g αλεύρι;
- μια πρέζα αλάτι.
Για τη σάλτσα:
- 1 λίτρο ντομάτες στο χυμό τους.
- 200 γραμμάρια μανιτάρια?
- 1 μέτριο κρεμμύδι?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- 140 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 90 g σπανάκι;
- ρόκα - για διακόσμηση.
Βράζετε τις πατάτες απευθείας στην φλούδα για να μην απορροφήσουν πολύ νερό οι κόνδυλοι. Στη συνέχεια, είναι πολύ σημαντικό να ξεφλουδίσετε τις πατάτες όσο είναι ακόμα ζεστές (γάντια για να βοηθήσετε) και να ζυμώσετε ή να τρίψετε γρήγορα. Είναι επιτακτική ανάγκη να πολτοποιήσετε τις πατάτες ζεστές, καθώς θα πάρει λιγότερο αλεύρι και τα νιόκι θα παραμείνουν μαλακά μετά το βράσιμο. Ένα άλλο σημαντικό σημείο: οι κόνδυλοι δεν χρειάζεται να τεθούν σε πλήρη ετοιμότητα, πόσο μάλλον να βραστούν, είναι καλύτερα να τους αφήσετε να παραμείνουν ελαφρώς υγροί μέσα, διαφορετικά η ζύμη θα διαλυθεί.
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, το μισό αλεύρι στις τριμμένες πατάτες και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη της πατάτας με τα χέρια μας μέχρι να ενωθεί. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη και τυλίξτε το καθένα σε ένα σχοινί πάχους 2–2,5 εκ. Κόψτε το σχοινί σε κομμάτια, δώστε τους το επιθυμητό σχήμα και στη συνέχεια βράστε μέχρι να επιπλεύσει σε μεγάλη ποσότητα βραστό αλατόνερου.
Για τη σάλτσα, αποθηκεύστε μισές ροδέλες κρεμμυδιού σε καυτό λάδι και προσθέστε σε αυτό τα μανιτάρια. Μετά το καρύκευμα, αφήνουμε τα μανιτάρια να τσιγαριστούν μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία και ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες μαζί με το ζουμί. Πολτοποιούμε τις ντομάτες με ένα κουτάλι και ψήνουμε τη σάλτσα για 10-15 λεπτά. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού στο τέλος.
Συνδυάστε τα φρεσκοκομμένα νιόκι με τη σάλτσα και πασπαλίστε με ⅔ από το τριμμένο τυρί. Αφήνουμε το πιάτο σκεπασμένο μέχρι να το σερβίρουμε για να λιώσει το τυρί.
Αφού βάλουμε τα νιόκι σε πιάτα, τα πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και, αν θέλουμε, ρόκα.
Συνιστάται:
Τα πιο πλαστά πράγματα: πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο από ένα πρωτότυπο όταν αγοράζετε από τα χέρια
Οι πλαστογραφίες είναι τόσο αριστοτεχνικές που σχεδόν δεν διακρίνονται από το πρωτότυπο. Αλλά τις περισσότερες φορές, το ψεύτικο είναι εύκολο να εντοπιστεί αν ξέρετε τι να κοιτάξετε
Πώς να ξεχωρίσετε ένα πρωτότυπο λάδι κινητήρα από ένα ψεύτικο
Είναι μάλλον δύσκολο να διακρίνει κανείς ένα πρωτότυπο λάδι από ένα ψεύτικο από την εμφάνισή του, αλλά υπάρχουν ακόμα διάφοροι τρόποι. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για τις σφραγίδες, τα ολογράμματα, τους κωδικούς QR και άλλους τρόπους ελέγχου της γνησιότητας του λαδιού
Πώς να μαγειρέψετε μεσημεριανό γεύμα για 50 ρούβλια: 10 συνταγές προϋπολογισμού
Κεφτεδάκια κοτόπουλου, φαγόπυρο με μανιτάρια σε κατσαρόλα, ζελέ πίτα, πολτό στιφάδο με λαχανικά και άλλα απλά και γρήγορα πιάτα, το κόστος μιας μερίδας των οποίων δεν υπερβαίνει τα 50 ρούβλια
Πώς να μαγειρέψετε μεσημεριανό γεύμα για 100 ρούβλια: 10 συνταγές προϋπολογισμού
Κατσαρόλα πατάτας, κις με ροζ σολομό, ζυμαρικά με μπρόκολο και άλλα απλά και γρήγορα πιάτα, το κόστος μιας μερίδας δεν ξεπερνά τα 100 ρούβλια
5 καθολικές συμβουλές για το πώς να ξεχωρίσετε ένα πρωτότυπο smartphone Android από ένα ψεύτικο
Η ποιότητα των απομιμήσεων μερικές φορές φαίνεται απίστευτη. Ο Life hacker δίνει μερικές απλές συμβουλές για να σας βοηθήσει να ξεχωρίσετε ένα πρωτότυπο smartphone από ένα ψεύτικο και να μην σπαταλήσετε χρήματα