Πώς να μαγειρέψετε μεσημεριανό γεύμα για 100 ρούβλια: 10 συνταγές προϋπολογισμού

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ο life hacker διάλεξε νόστιμα πιάτα που δεν θα χτυπήσουν το πορτοφόλι σας και υπολόγισε πόσο θα κοστίσει μια μερίδα.

Για τους υπολογισμούς χρησιμοποιήσαμε τον ιστότοπο του ηλεκτρονικού καταστήματος O'Key με παράδοση στην Αγία Πετρούπολη. Οι τιμές για τα αγαθά λαμβάνονται χωρίς τα αποθέματα. Τα περισσότερα από τα προϊόντα δεν είναι τα φθηνότερα στην κατηγορία τους, αλλά ταυτόχρονα είναι διαθέσιμα σχεδόν σε ολόκληρη τη Ρωσία. Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να γίνει φθηνότερο παρακολουθώντας προσφορές σε υπεραγορές ή αγοράζοντας τοπικά προϊόντα.

Το αλάτι δεν περιλαμβάνεται στους υπολογισμούς λόγω της φτηνότητάς του: μια μερίδα κοστίζει 5 καπίκια.

1. Κολοκυθάκια γεμιστά

Υλικά για 1 μεγάλη μερίδα

• 1 κολοκυθάκι?
• 100 γραμμάρια κιμά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό τους χυμό
• 10 g τριμμένο τυρί?
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Πλένουμε τα κολοκυθάκια. Μπορεί να κοπεί με δύο τρόπους: κατά μήκος σε δύο μισά ή κατά μήκος σε πολλούς κυλίνδρους. Τώρα πρέπει να ξύσετε προσεκτικά τον πολτό με ένα μαχαίρι και ένα κουτάλι, έτσι ώστε από τα μέρη των λαχανικών να γίνουν "κύπελλα" για γέμιση.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε κιμά, αλάτι, μπαχαρικά. Φέρτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε τις ντομάτες και τον ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιού στη μάζα, σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.

Τυλίξτε τις κούπες σε αλουμινόχαρτο. Τα γεμίζουμε με κιμά, τα πασπαλίζουμε με τυρί και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά) στο φούρνο στους 180°C.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Κολοκύθι	149 ανά 1 κιλό	~37
Χοιρινός κιμάς	239 ανά 1 κιλό	24
Κρεμμύδι	22, 69 ανά 1 κιλό	~3
Ηλιέλαιο "Oleina"	99, 99 για 1 λίτρο	~1, 5
Κονσέρβες ντομάτες Gustodoro	69, 99 ανά κουτί (500 g)	~5
Ρωσικό κλασικό τυρί "Joy"	524, 99 ανά 1 κιλό	~5

Σύνολο: 75 ρούβλια ανά μερίδα.

2. Κις με ροζ σολομό

Υλικά για 6 μερίδες

• 180 g βούτυρο;
• 260 g αλεύρι;
• 50-100 ml νερό;
• 2 κονσέρβες ροζ σολομού σε κονσέρβα.
• 400 g κουνουπίδι?
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 αυγα;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή

Βάλτε το παγωμένο βούτυρο και το αλεύρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα μαχαιριού και ψιλοκόψτε. Προσθέστε σταδιακά παγωμένο νερό στο μείγμα μέχρι να αρχίσει να μαζεύεται η ζύμη σε σβώλο. Τοποθετήστε το έτοιμο προϊόν στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγετε τη ζύμη, τη βάζετε σε μια φόρμα και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά.

Για τη γέμιση αχνίζουμε ή βράζουμε το κουνουπίδι. Θα πρέπει να γίνει πιο απαλό, αλλά να μην χάσει την ελαστικότητά του. Βγάζουμε το ψάρι από το βάζο και το χωρίζουμε σε μεγάλα κομμάτια με ένα πιρούνι.

Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο και απλώνουμε ομοιόμορφα από πάνω το ψάρι και το λάχανο. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά, το αλάτι και τα μυρωδικά, περιχύνουμε με το μείγμα τη γέμιση. Ψήστε το κις για 40 λεπτά.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Βούτυρο "Brest-Litovsk", 72,5%	119, 99 για 1 τεμάχιο (180 γρ.)	119, 99
Αλεύρι "Makfa"	43, 90 ανά 1 κιλό	11, 5
Φυσικός ροζ σολομός "Marine seal"	112,9 για 1 κουτί (245 g)	225, 8
Κατεψυγμένο κουνουπίδι "Morozko"	79, 9 για 1 συσκευασία (400 g)	79, 9
Κρέμα "Σπίτι στο χωριό", 10%	54, 71 για 1 συσκευασία (200 ml)	54, 71
Αυγό κοτόπουλου C1 "Roskar"	74, 9 για μια ντουζίνα	15

Σύνολο: 85 ρούβλια ανά μερίδα.

3. Σκουμπρί στο φούρνο

Υλικά για 1 μεγάλη μερίδα ή 2 μέτρια

• 1 σκουμπρί?
• 2 πατάτες?
• άλας.

Παρασκευή

Κόψτε την κοιλιά του ψαριού και αφαιρέστε τα εντόσθια. Πασπαλίστε το εσωτερικό του σκουμπριού με αλάτι, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό: το ίδιο το ψάρι έχει μια αρκετά φωτεινή γεύση.

Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και φτιάξτε προσεκτικά ένα ταψί από ένα κομμάτι μέταλλο, ανασηκώνοντας ελαφρά και τσακίζοντας τις άκρες. Μπορείτε να κάνετε χωρίς το αλουμινόχαρτο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του ψαριού από το ταψί.

Ψήνετε το σκουμπρί στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε και βράζουμε τις πατάτες.

Αν αγοράσατε κατεψυγμένο σκουμπρί, ξεφλουδίστε το πριν λιώσει ο πάγος. Αυτό θα διευκολύνει τον διαχωρισμό των εσωτερικών χώρων.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Παγωμένο σκουμπρί	298,5 ανά 1 κιλό	~90
Πατάτα	24, 99 ανά 1 κιλό	~8

Σύνολο: 98 ρούβλια για μια τεράστια μερίδα.

4. Γαλοπούλα με funchose και λαχανικά

Υλικά για 1 μερίδα

• 100 g στήθος γαλοπούλας?
• ½ πιπεριά?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• ½ μικρό αγγούρι ή ¼ μεγάλο?
• 40 g funchose?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• μπαχαρικά.

Παρασκευή

Κόβουμε τις πιπεριές και το αγγούρι σε λωρίδες, τηγανίζουμε στο λάδι και τις βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια και τη τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι. Ταυτόχρονα, ετοιμάστε το funchose όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Συνήθως χρειάζεται απλώς να το ρίξετε βραστό νερό και να περιμένετε.

Όταν γίνει η γαλοπούλα, προσθέστε τα νουντλς, τα λαχανικά και τη σάλτσα σόγιας σε αυτήν. Εάν η σάλτσα είναι πολύ αλμυρή, αραιώστε την με νερό και μετρήστε μια κουταλιά της σούπας από το διάλυμα. Ανακατεύουμε γρήγορα και τηγανίζουμε το μείγμα σε δυνατή φωτιά για άλλο ένα λεπτό.

Αν θέλετε να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, πάρτε μια πιπεριά που δεν είναι πράσινη. Αυτό θα κάνει το πιάτο φωτεινό.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Φιλέτο στήθος γαλοπούλας παγωμένο "Indolina"	384 ανά 1 κιλό	38, 4
Φιδές "Sen Soy Funchoza"	109, 9 για 200 γρ	22
Κίτρινη πιπεριά	219 ανά 1 κιλό	11
Μακρύκαρπα αγγούρια	25, 99 για 1 τεμάχιο	~7
Ηλιέλαιο "Oleina"	99, 99 για 1 λίτρο	~1, 5
Σάλτσα σόγιας Sen Soy	144 για 1 λίτρο	~2

Σύνολο: 82 ρούβλια ανά μερίδα.

5. Ζυμαρικά με μπρόκολο

Υλικά για 1 μερίδα

• 60 g ζυμαρικά?
• 100 g μπρόκολο;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα?
• 20 g τυρί?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Βράζουμε τα ζυμαρικά. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες, τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Όταν το λάχανο είναι μαλακό, προσθέστε τα ζυμαρικά και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Αφού ζεσταθεί η κρέμα, πασπαλίζουμε το τυρί στο πιάτο, ανακατεύουμε ξανά και σερβίρουμε.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Ζυμαρικά Shebekinskiye	46, 99 για 1 συσκευασία (450 g)	~6
Μπρόκολο "Morozko"	129 για 1 συσκευασία (400 g)	33
Κρέμα "Σπίτι στο χωριό", 10%	54, 71 για 1 συσκευασία (200 ml)	5, 5
Ρωσικό κλασικό τυρί "Joy"	524, 99 ανά 1 κιλό	~10

Σύνολο: 55 ρούβλια ανά μερίδα.

6. Σαμπινιόν πιλάφι με πλιγούρι

Υλικά για 4 μερίδες

• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 300 g πλιγούρι?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι σε ένα καζάνι ή σε τηγάνι με βαρύ πάτο. Προσθέστε τα χοντροτριμμένα καρότα. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε πλιγούρι πάνω από το τεμάχιο εργασίας, γεμίστε το με νερό έτσι ώστε το υγρό να είναι περίπου ένα εκατοστό ψηλότερα, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Ανακατέψτε το πιάτο πριν το σερβίρετε.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Champignon	280 ανά 1 κιλό	112
Bulgur "Mistral"	79, 9 για 1 συσκευασία (500 g)	64
Κρεμμύδι	22, 69 ανά 1 κιλό	~3
Ηλιέλαιο "Oleina"	99, 99 για 1 λίτρο	~3
Καρότο	25, 79 ανά 1 κιλό	~2, 5

Σύνολο: 47 ρούβλια ανά μερίδα.

7. Κατσαρόλα πατάτας

Υλικά για 5 μερίδες

• 9 μέτριες πατάτες?
• 600 γραμμάρια κιμά?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 αυγα;
• 100 ml γάλα;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες σε κρύο νερό. Πολτοποιήστε το με πολτό σε πουρέ πατάτας, προσθέστε ζεστό γάλα και αυγά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε σε μια κουταλιά λάδι, προσθέτουμε τον κιμά και το αφήνουμε να είναι έτοιμο.

Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, βάζουμε τον μισό πουρέ και μετά μοιράζουμε τον κιμά και τον σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες πατάτες. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Χοιρινός κιμάς	239 ανά 1 κιλό	144
Πατάτα	24, 99 ανά 1 κιλό	~36
Αυγό κοτόπουλου C1 "Roskar"	74, 9 για μια ντουζίνα	30
Ηλιέλαιο "Oleina"	99, 99 για 1 λίτρο	~3
Κρεμμύδι	22, 69 ανά 1 κιλό	~3
Παστεριωμένο γάλα "Prostokvashino", 1,5%	58,49 ανά φιάλη (930 g)	6

Σύνολο: 45 ρούβλια ανά μερίδα.

8. Ρολάκια κοτόπουλου με ρύζι

Υλικά για 1 μερίδα

• 1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου?
• 30 g αποξηραμένα δαμάσκηνα.
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 40 g ρύζι?
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Κόβουμε το φιλέτο στη μέση σε δύο στρώσεις. Χτυπάμε κάθε μπουκιά ελαφρά μέχρι να μαλακώσει και αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα.

Αλείφουμε το κρέας με κρέμα γάλακτος από τη μία πλευρά. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα στη μία άκρη της μπριζόλας και τυλίξτε την σε ρολό. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, τοποθετούμε το κοτόπουλο και ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 30 λεπτά.

Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και σερβίρετε με το κοτόπουλο.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Φιλέτο κοτόπουλο "Petelinka"	279 ανά 1 κιλό	50
ρύζι Krasnodar "Εθνικό"	83, 69 για 1 συσκευασία (900 g)	4
δαμάσκηνα "Αρκάδα"	149 για 1 συσκευασία (200 g)	22, 5
Ξινή κρέμα "Prostokvashino", 10%	56, 79 για 1 κουτί (315 g)	7
Σκόρδο	98, 99 ανά 1 κιλό	Λιγότερο από ένα ρούβλι
Ηλιέλαιο "Oleina"	99, 99 για 1 λίτρο	~1, 5

Σύνολο: 85 ρούβλια ανά μερίδα.

9. Μπαστούνια ψαριού με αρακά

Υλικά για 1 μερίδα

• 1 φιλέτο γύρης?
• 1 αυγό?
• 30 g πλιγούρι βρώμης;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 150 g κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια.
• 5 g βούτυρο;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Ξεπαγώστε το φιλέτο πολτό και κόψτε σε μπαστουνάκια, τετράγωνα ή οποιοδήποτε άλλο γεωμετρικό σχήμα. Τρίψτε τις νιφάδες με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν χοντροκομμένες. Χτυπάμε λίγο το αυγό με το αλάτι.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βουτήξτε κάθε κομμάτι ψαριού πρώτα σε ένα αυγό, στη συνέχεια κυλήστε σε νιφάδες και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν.

Βράζουμε τον αρακά σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Μπορεί να τηγανιστεί χωρίς καθόλου λάδι, αλλά με βούτυρο αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Φιλέτο Pollock "RKK"	279 για 1 συσκευασία (920 g)	30
Ηρακλής παραδοσιακό "ρωσικό προϊόν"	51, 99 για 1 συσκευασία (500 g)	3
Κατεψυγμένα μπιζέλια "ТЧН"	43, 53 για 400 γρ	16
Ηλιέλαιο "Oleina"	99, 99 για 1 λίτρο	~1, 5
Βούτυρο "Brest-Litovsk", 72,5%	119, 99 για 1 τεμάχιο (180 γρ.)	4

Σύνολο: 54 ρούβλια ανά μερίδα. Μόνο τα μπιζέλια της ίδιας της υπεραγοράς ήταν διαθέσιμα. Όταν χρησιμοποιείτε προϊόντα δημοφιλών εμπορικών σημάτων, η τιμή του πιάτου θα αυξηθεί κατά περίπου 10 ρούβλια.

10. Σκωτσέζικα αυγά με φαγόπυρο

Υλικά για 1 μερίδα

• 2 αυγα;
• 100 γραμμάρια κιμά?
• 40 g φαγόπυρου?
• 1 φέτα άσπρο ψωμί
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αυγά. Κόψτε την κρούστα από το ψωμί, μουλιάστε τον πολτό σε νερό. Στύβουμε τα υγρά, ανακατεύουμε το ψωμί με τον κιμά. Καλύψτε τα αυγά σφιχτά με τη μάζα του κρέατος. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες που προκύπτουν σε λάδι. Βράζουμε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό.

Υπολογισμοί

Συστατικό	Τιμή συσκευασίας ή 1 κιλό προϊόντος, ρούβλια	Το κόστος ενός συστατικού σε ένα πιάτο, ρούβλια
Αυγό κοτόπουλου C1 "Roskar"	74, 9 για μια ντουζίνα	30
Χοιρινός κιμάς	239 ανά 1 κιλό	24
Ηλιέλαιο "Oleina"	99, 99 για 1 λίτρο	~1, 5
Φραντζόλα "Bread House"	37, 89 για 1 καρβέλι	2
Πλιγούρι φαγόπυρου "Εθνικό"	85, 99 για 1 συσκευασία (900 g)	4

Σύνολο: 62 ρούβλια ανά μερίδα.