Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα: 6 απλοί και αποδεδειγμένοι τρόποι

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Ένας φούρνος, φούρνος μικροκυμάτων, πολυκουζινάκι, κατσαρόλα ή βραστήρας θα κάνουν τη δουλειά εξίσου καλά.

Απαιτείται αποστείρωση για να καθαριστούν τα βάζα από μικροοργανισμούς. Εάν δεν γίνει αυτό, τα σπιτικά παρασκευάσματα θα ζυμωθούν και τα καπάκια θα πετάξουν από πάνω τους.

Πώς να προετοιμάσετε καπάκια και βάζα για αποστείρωση

Ελέγξτε τα βάζα για τσιπς, ρωγμές ή σκουριές. Τα δοχεία χωρίς φθορές είναι κατάλληλα για συντήρηση. Τα καλύμματα πρέπει να είναι λεία και απαλλαγμένα από γρατσουνιές ή σκουριές.

Πλένουμε καλά τα βάζα και τα καπάκια με ένα καθαρό σφουγγάρι. Καλύτερα να το κάνετε αυτό με μαγειρική σόδα, σκόνη μουστάρδας, σαπούνι πλυντηρίου ή φυσικό απορρυπαντικό.

Για το πλύσιμο, δεν συνιστάται η χρήση συνηθισμένων απορρυπαντικών που μπορούν να βρεθούν στα ράφια οποιουδήποτε καταστήματος. Συχνά περιέχουν χημικά πρόσθετα που είναι δύσκολο να ξεπλυθούν.

1. Πώς να αποστειρώσετε τα κουτάκια ατμού πάνω από μια κατσαρόλα

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα περίπου μέχρι τη μέση με νερό και αφήνουμε να βράσει. Τοποθετήστε τα καπάκια στην κατσαρόλα και από πάνω τοποθετήστε ένα σουρωτήρι, ένα σουρωτήρι ή συρμάτινο ράφι. Τοποθετήστε τα στεγνά βάζα από πάνω, με το λαιμό προς τα κάτω.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικό αποστειρωτή. Αυτή η συσκευή μοιάζει με ένα επίπεδο καπάκι με μία ή περισσότερες οπές όπου εισάγονται δοχεία.

Τα μικρά δοχεία πρέπει να παραμείνουν πάνω από τον ατμό για περίπου 6-8 λεπτά, τα δοχεία με όγκο 1-2 λίτρα - 10-15 λεπτά και τα δοχεία των 3 λίτρων ή περισσότερο - 20-25 λεπτά.

Όταν εμφανίζονται μεγάλες σταγόνες νερού στα εσωτερικά τοιχώματα των κουτιών, η αποστείρωση μπορεί να ολοκληρωθεί.

Αφαιρέστε τα κουτάκια και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα με το λαιμό προς τα κάτω. Τα καπάκια πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά και επίσης να τοποθετηθούν σε μια πετσέτα με το εσωτερικό προς τα κάτω.

Αφήστε τα βάζα και τα καπάκια να στεγνώσουν εντελώς πριν τα κονσερβοποιήσετε.

2. Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο

Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ταψί ή σε σχάρα σε κρύο φούρνο. Ο τρόπος με τον οποίο τα εγκαθιστάτε - με τον λαιμό πάνω ή κάτω - δεν έχει μεγάλη σημασία. Τα βάζα μπορούν να μπουν στο φούρνο αμέσως μετά το πλύσιμο.

Μπορείτε να βάλετε βιδωτά καπάκια στο φούρνο. Μην αποστειρώνετε τα καπάκια με λαστιχάκια γιατί μπορεί να λιώσουν. Πρέπει να βράσουν σε νερό για 10-15 λεπτά.

Κλείστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100–110 ° C. Κρατήστε τα βάζα μέσα για περίπου 20 λεπτά. Ο χρόνος αποστείρωσης δεν εξαρτάται από τον όγκο τους.

Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τα βάζα εκεί για λίγα λεπτά να κρυώσουν ελαφρώς. Πρέπει να τα βγάλετε με στεγνή πετσέτα. Εάν είναι υγρό, τα δοχεία μπορεί να σκάσουν λόγω ακραίων θερμοκρασιών.

3. Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα ατμού πάνω από έναν βραστήρα

Γεμίστε ένα κανονικό βραστήρα περίπου μέχρι τη μέση με νερό και αφήστε το να βράσει. Εάν είναι δυνατόν, βάλτε τα καπάκια στον βραστήρα. Αν δεν χωράνε μέσα, αποστειρώστε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

Τοποθετήστε ένα στεγνό βάζο στο άνοιγμα του βραστήρα με το λαιμό προς τα κάτω.

Εάν το βάζο είναι μικρό, μπορείτε να το τοποθετήσετε στο στόμιο της τσαγιέρας. Ή βάλτε ένα κράμα στο βραστήρα και κρεμάστε το βάζο πάνω του.

Πρέπει να κρατήσετε τα βάζα στον ατμό όσο και στην προηγούμενη μέθοδο αποστείρωσης πάνω από μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια στεγνώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα.

4. Πώς να αποστειρώσετε δοχεία ατμού σε πολυκουζινάκι ή διπλό λέβητα

Γεμίστε ένα μπολ πολυκουζινάκι ή ατμομάγειρα με νερό και βάλτε τα καπάκια. Συνδέστε το ακροφύσιο ατμού και τοποθετήστε τα στεγνά βάζα από πάνω του με το λαιμό προς τα κάτω.

Ενεργοποιήστε τον ατμομάγειρα ή ρυθμίστε το multicooker στο "Steam". Εάν τα βάζα είναι μικρά, μπορείτε να κλείσετε τη συσκευή με ένα καπάκι, αλλά αυτό δεν παίζει σημαντικό ρόλο.

Αφού βράσει το νερό, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν όσο πάνω από μια κατσαρόλα ή βραστήρα. Τοποθετήστε τα βάζα και τα καπάκια σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα και περιμένετε μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

5. Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων

Ρίξτε 1,5-2 εκ. νερό σε βάζα και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων. Επιλέξτε τη μέγιστη ισχύ και ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 3-5 λεπτά.

Το νερό πρέπει να βράσει και το εσωτερικό των βάζων να καλύπτεται με μεγάλες σταγόνες. Στραγγίστε, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα σε μια καθαρή, στεγνή πετσέτα και στεγνώστε τα.

Τα καπάκια δεν μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πρέπει να βυθιστούν σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για 10-15 λεπτά.

6. Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα σε βραστό νερό

Τοποθετήστε τα βάζα με το λαιμό επάνω, σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα καπάκια το ένα δίπλα στο άλλο. Ρίξτε κρύο νερό στην κατσαρόλα και τις κονσέρβες, ώστε να καλύπτει τους λαιμούς.

Εάν τα κουτάκια δεν χωράνε στο ταψί, μπορείτε να τα αφήσετε οριζόντια αντί να τα τοποθετήσετε.

Φέρτε το νερό σε βράση και αποστειρώστε τα βάζα για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια καθαρή πετσέτα με το λαιμό κάτω για να στεγνώσει εντελώς.