Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας με ξηρούς καρπούς και σκόρδο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Μια συνταγή για ένα μυρωδάτο σνακ μελιτζάνας και μερικά life hacks που θα απαλλάξουν αυτό το λαχανικό από την πικρία.

Μαγειρική ζωή hacks για πιάτα μελιτζάνας

1. Οι μελιτζάνες περιέχουν πολλή σολανίνη, επομένως έχουν πικρή γεύση. Αν δεν σας αρέσει η πικρή γεύση, μουλιάστε τις κομμένες μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μεγαλύτερο μέρος της σολανίνης θα απελευθερωθεί - η πικρία θα εξαφανιστεί.
2. Ο δεύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από την πικρία είναι να αλατίσετε τις μελιτζάνες σε φέτες και να τις αφήσετε για 10 λεπτά και μετά να ξεπλύνετε το αλάτι με κρύο νερό.
3. Για να μην χάσουν οι φέτες μελιτζάνας το σχήμα τους, μην τις ξεφλουδίσετε.
4. Βράζουμε τις μελιτζάνες σε δυνατή φωτιά για να μην μαυρίσει η σάρκα.
5. Οι μελιτζάνες θα απορροφήσουν όσο λάδι θέλουν, επομένως πρέπει να ελέγξετε την ποσότητα του, διαφορετικά το έτοιμο πιάτο θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό. Η πιο απλή λύση είναι να αλείψετε τη μελιτζάνα με λάδι και να τη τηγανίσετε σε στεγνό τηγάνι.
6. Τα ρολά μελιτζάνας μπορούν να γίνουν με διάφορες γεμίσεις. Προσθέστε υλικά για γεύση: τυρί, μανιτάρια, ντομάτες, σπόρους ροδιού, βότανα.

Εγγραφείτε στο κανάλι μας;