8 γευστικές συνταγές για σάλτσα τυριού

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Τα υγρά μπαχαρικά με κρέμα, κρέμα γάλακτος, σκόρδο, μανιτάρια, αβοκάντο και άλλα θα κάνουν τα πιάτα σας ακόμα πιο νόστιμα.

1. Σάλτσα τυριού "Bechamel"

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 150 ml γάλα;
• 150 ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου.
• 100-150 g τσένταρ.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - προαιρετικό.
• αλεσμένο τσίλι - προαιρετικά.

Παρασκευή

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε πρώτα χλιαρό γάλα και μετά ζεστό ζωμό.

Τοποθετήστε ξανά το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα, τη βάζετε να πάρει βράση και βράζετε για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε το ψιλοτριμμένο τυρί, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο ή αλεσμένο τσίλι στη σάλτσα.

2. Κρεμώδης σάλτσα τυριού

Συστατικά

• 200 ml κρέμα γάλακτος, 15–20% λιπαρά.
• 180 g επεξεργασμένου τυριού σε μπρικέτες.
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ιταλικά βότανα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 50 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο σε φέτες και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθούν τελείως τα κομμάτια.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα ιταλικά βότανα, το πιπέρι και το ψιλοτριμμένο τυρί. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τη σάλτσα για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει τελείως λεία η σύστασή της.

3. Πικάντικη σάλτσα τυριού σκόρδου

Συστατικά

• 50 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• ¼ πιπεριές τσίλι?
• 100 g μαλακό τυρί κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.

Παρασκευή

Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τον άνηθο και το τσίλι. Με ένα μπλέντερ κάνουμε πουρέ όλα τα υλικά.

4. Σάλτσα κρέμας τυριού

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 100 γραμμάρια λιπαρής ξινή κρέμα.
• 50 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 60 ml κρέμα γάλακτος, 30% λιπαρά.

Παρασκευή

Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε την κρέμα και προσπαθήστε να κάνετε το μείγμα λείο. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατεύοντας διαλύουμε το τυρί.

5. Σάλτσα τυριού με αβοκάντο και δυόσμο

Συστατικά

• 1 αβοκάντο
• μερικά κλωνάρια μέντας?
• ½ λάιμ ή λεμόνι?
• αλάτι για γεύση?
• 150 γραμμάρια μαλακό τυρί κρέμα.

Παρασκευή

Χτυπάμε με ένα μπλέντερ τον πολτό του αβοκάντο, τα φύλλα μέντας, το λάιμ ή το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και χτυπάμε ξανά τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

6. Κρεμώδης σάλτσα με τρία είδη τυριών

Συστατικά

• 200 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 30%.
• 100 γρ γκοργκοντζόλα;
• 100 g τυρί φέτα?
• 100 γρ παρμεζάνα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Ρίχνουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μικρά κομμάτια γκοργκοντζόλα και απλώστε τα ομοιόμορφα στο υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ανακατεύουμε μέσα την τριμμένη παρμεζάνα και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Καρυκεύουμε με ρίγανη και πιπέρι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Δοκίμασέ το?

9 απλές και χορταστικές συνταγές λιωμένου τυριού

7. Κρεμώδης σάλτσα τυριού με κρεμμύδια

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 100 g dorblu;
• 200 ml κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά.
• μερικά κλωνάρια άνηθο.

Παρασκευή

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε και τα δύο είδη λαδιού σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν διάφανα.

Προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί και την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στη σάλτσα πριν το σερβίρετε.

Σελιδοδείκτης;

7 απλά και δροσερά σνακ τυριού που συνδυάζονται με μπύρα, κρασί και οτιδήποτε άλλο

8. Σάλτσα τυριού με μανιτάρια και κρεμμύδια

Συστατικά

• 1 κρεμμύδι?
• 150 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?
• 250 ml γάλα;
• 100 g επεξεργασμένου τυριού σε μπρικέτες.
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Προσθέστε το γάλα και το ψιλοτριμμένο τυρί και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα.

Διαβάστε επίσης;

• 20 σάλτσες για μπάρμπεκιου
• 20 dressings που θα βελτιώσουν τη γεύση κάθε σαλάτας
• 7 σάλτσες που μπορούν να μεταμορφώσουν κάθε πιάτο
• 6 συνταγές για σπιτική μαγιονέζα που έχει καλύτερη γεύση από μαγιονέζα που αγοράζεται στο κατάστημα
• 7 συνταγές για γλυκόξινη σάλτσα για πραγματικούς καλοφαγάδες