10 εύκολες συνταγές για σάλτσα ντομάτας

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Με βασιλικό, ρίγανη, δεντρολίβανο, μαϊντανό, τζίντζερ, μέλι, κρέμα γάλακτος, πορτοκάλια και κράνμπερι.

Η σάλτσα ντομάτας σερβίρεται με ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες και άλλα συνοδευτικά, πιάτα με κρέας και λαχανικά. Επίσης, συμπληρώνει τέλεια τη σπιτική πίτσα.

Αποθηκεύστε την έτοιμη σάλτσα στο ψυγείο σε γυάλινο βάζο με καπάκι. Η γεύση και το άρωμα θα διαρκέσουν 2-3 ημέρες.

1. Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό

Συστατικά

• 12 μεγάλα φύλλα βασιλικού.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κρεμμύδι?
• 1¾ κιλό ντομάτες?
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Χοντροκόβουμε τον βασιλικό, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε στα μισά ή στα τέταρτα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον βασιλικό, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 30-40 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και βράζουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν πήξει η σάλτσα και μισοχωρίσει σε όγκο, σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνετε να καθίσει για 15 λεπτά.

Αν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο ομοιόμορφη, τρυπήστε τη με ένα μπλέντερ.

2. Σάλτσα ντομάτας με ρίγανη

Συστατικά

• 1 κιλό ντομάτες?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2-3 κλωναράκια ρίγανη?
• 5-6 κλαδάκια βασιλικού?
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
• 300 ml νερό;
• 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ρίγανη και τον βασιλικό.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και ανακατεύετε συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέστε 60 ml νερό και τον πελτέ ντομάτας.

Μετά από 1 λεπτό, βάζετε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζετε με το υπόλοιπο νερό και ανακατεύετε. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και δουλεύουμε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μυρωδικά και χτυπήστε ξανά.

3. Σάλτσα ντομάτας με δεντρολίβανο

Συστατικά

• 1½ κιλό ντομάτες?
• αλάτι για γεύση?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 4 κλωναράκια δεντρολίβανο?
• 120 ml ελαιόλαδο;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη κρατώντας τη φλούδα. Αλας. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το δεντρολίβανο.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε δεντρολίβανο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και βράζουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

4. Σάλτσα ντομάτας με ψητές ντομάτες

Συστατικά

• 1 κιλό ντομάτες?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα ιταλικών βοτάνων.
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Ρίξτε λάδι σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με το σκόρδο, τα καρυκεύματα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Τακτοποιήστε τις μισές ντομάτες, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε τις ντομάτες. Αφαιρούμε τη φλούδα τους, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.

5. Σάλτσα ντομάτας με κρέμα γάλακτος

Συστατικά

• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 2 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια?
• 2-3 κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό.
• 3-4 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα.
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα για μερικά λεπτά. Αφαιρούμε, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα υπόλοιπα χόρτα. Χτυπάμε μαζί με τις ντομάτες με ένα μπλέντερ. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

6. Σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ και μέλι

Συστατικά

• 6 ντομάτες?
• 4-5 κλωναράκια μαϊντανού?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• 1 κομμάτι τζίντζερ μήκους περίπου 1–2 cm.
• 270 ml νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Παρασκευή

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και χωρίστε σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, το τσίλι και το τζίντζερ. Προσθέστε 30 ml νερό σε αυτά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι, μέλι, κύμινο και κόλιανδρο. Ταραχή.

Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με το υπόλοιπο νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Τρίψτε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

Σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας και το μείγμα τζίντζερ. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Έκπληξη όλων;

7 συνταγές για γλυκόξινη σάλτσα για πραγματικούς καλοφαγάδες

7. Σάλτσα ντομάτας με κράνμπερι και σταφίδες

Συστατικά

• 800 g ντομάτες?
• 500 g cranberries;
• 100 g λευκές σταφίδες?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή

Βουτάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά. Αφαιρούμε, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με κράνμπερι, σταφίδες και τζίντζερ. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Αποθήκευση συνταγών; ️

8 ενδιαφέρουσες συνταγές για σάλτσα κρέμας

8. Σάλτσα ντομάτας με πορτοκάλια

Συστατικά

• 300 γραμμάρια ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 300 g πορτοκάλια?
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 120 ml νερό;
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• αλάτι για γεύση?
• ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη - προαιρετικά.
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• ⅓ ένα κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-σουνέλι.

Παρασκευή

Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε, στα τέσσερα και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και κόβουμε τη σάρκα σε κύβους.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τις ντομάτες σε αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε νερό και τον πελτέ ντομάτας. Βράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Προσθέστε τα πορτοκάλια, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα καρυκεύματα στο τηγάνι. Αφήνουμε στη φωτιά για 7-10 λεπτά.

Προσθήκη στα αγαπημένα σας γεύματα;

7 εύκολες συνταγές για σάλτσα σκόρδου

9. Σάλτσα ντομάτας με σκόρδο

Συστατικά

• 1 κιλό κεράσι?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 κλωναράκια βασιλικού?
• 2 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή

Κόβουμε το κεράσι στη μέση. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον βασιλικό.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το σκόρδο για 40-45 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κεράσι, τον βασιλικό και το αλάτι. Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βαθμολογήστε τη γεύση;

Πώς να φτιάξετε κλασικό γκουακαμόλε - ένα σνακ για τους λάτρεις των πικάντικων

10. Φυτική σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 8-10 ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
• 1-2 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 5-6 φύλλα φρέσκου βασιλικού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή

Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε στα τέσσερα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα φύλλα βασιλικού.

Τοποθετήστε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε φρέσκο και αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπήστε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Διαβάστε επίσης;;;

• 12 Εύκολες Συνταγές Γεμιστές Ντομάτες
• 5 λαχταριστές συνταγές με τουρσί ντομάτας
• 15 ενδιαφέροντα πιάτα που χρειάζονται μπλέντερ
• 10 νόστιμες σαλάτες με αγγούρι και ντομάτα
• 15 ενδιαφέρουσες σαλάτες με φρέσκα αγγούρια