10 καλύτερες συνταγές για τηγανίτες με κεφίρ

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Κλασική, κρέμα με τρύπες, μαγιά, τυρόπηγμα, σοκολάτα, τυρί και άλλα.

1. Κλασικές τηγανίτες με κεφίρ

Οι τηγανίτες είναι λεπτές και πολύ τρυφερές.

Συστατικά

• 3 αυγά?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.
• 160 g αλεύρι;
• 500 γραμμάρια κεφίρ.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λάδι, το μισό κοσκινισμένο αλεύρι και το κεφίρ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και το κεφίρ και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη να καθίσει για 15 λεπτά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Απλώνουμε από πάνω μια λεπτή στρώση ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Περιοδικά, το τηγάνι πρέπει να λαδώνεται ξανά.

2. Διάτρητες τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ και νερό

Λεπτές νόστιμες τηγανίτες με πολλές τρύπες.

Συστατικά

• 2 αυγα;
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• 500 g κεφίρ?
• 300 g αλεύρι;
• 300 ml νερό;
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το κεφίρ και χτυπήστε ξανά. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Ρίξτε λίγο-λίγο σε βραστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μαγειρική σόδα και χτυπήστε καλά. Ρίξτε βούτυρο στη ζύμη.

Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώνουμε λίγη ζύμη στον πάτο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Μπορείτε να λαδώσετε το ταψί πριν ψήσετε μόνο την πρώτη τηγανίτα.

3. Διάτρητες τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και γάλα

Μια άλλη εκδοχή pancakes με τρύπες.

Συστατικά

• 500 g κεφίρ?
• 1 αυγό?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 250-280 g αλεύρι;
• 250 ml γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα, ρίχνετε το βραστό γάλα σε λεπτή ροή. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση ζύμης και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Είναι καλύτερο να λαδώνουμε το ταψί πριν από κάθε νέα παρτίδα ζύμης.

4. Διάτρητες τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ και νερό χωρίς αυγά

Ακόμα και χωρίς αυγά, οι τηγανίτες θα είναι ωραίες, ελαστικές και νόστιμες.

Συστατικά

• 400 g κεφίρ?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1-1½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 250 g αλεύρι;
• 200 ml νερό;
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Συνδυάστε το κεφίρ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε συνεχώς, ρίχνουμε βραστό νερό σε λεπτή ροή. Προσθέστε βούτυρο στην τελική ζύμη.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Απλώστε μια λεπτή στρώση ζύμης στον πάτο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Πρέπει να λαδώνετε το ταψί κάθε 2-3 τηγανίτες.

5. Τηγανίτες μαγιάς με κεφίρ

Οι τηγανίτες θα είναι τρυφερές, απαλές και ελαφρώς λεπτές.

Συστατικά

• 130 g αλεύρι;
• 300 g κεφίρ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας δράσης
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 αυγα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Προσθέστε 200 γραμμάρια κεφίρ, τη μαγιά, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κεφίρ, χτυπάμε, σκεπάζουμε με μια υγρή πετσέτα και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.

Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και το αλάτι. Ρίξτε απαλά το μείγμα των αυγών και το βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε. Αφήνουμε τη ζύμη για άλλα 15-20 λεπτά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, ζεσταίνουμε καλά και απλώνουμε λίγη από τη ζύμη. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Δεν είναι απαραίτητο να λαδώνουμε το ταψί πριν από κάθε τηγανίτα.

6. Τηγανίτες με κεφίρ

Τα pancakes θα είναι αφράτα και τρυφερά.

Συστατικά

• 500 g κεφίρ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 200 γραμμάρια τυρί cottage?
• 100 ml φυτικού ελαίου.
• 300 γρ αλεύρι.

Παρασκευή

Ρίξτε το μισό κεφίρ σε ένα δοχείο και το άλλο μισό σε ένα άλλο δοχείο. Ρίχνουμε τη μαγειρική σόδα σε ένα μέρος και ανακατεύουμε.

Στο άλλο μέρος προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέστε το τυρί κότατζ και ανακατέψτε με το μπλέντερ χειρός. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το βούτυρο και το αλεύρι.

Ρίξτε το δεύτερο μέρος κεφίρ με σόδα και χτυπήστε ξανά καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο πηχτή από μια κανονική τηγανίτα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε λίγη περισσότερη ζύμη σε αυτό από ό,τι στις κανονικές τηγανίτες. Δεν χρειάζεται να αλείψετε το ταψί με λάδι. Σκεπάζουμε και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Θα θέλατε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα;

12 καλύτερες συνταγές κατσαρόλας με τυρί κότατζ στο φούρνο, αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων και σε τηγάνι

7. Τηγανίτες σοκολάτας με κεφίρ

Αυτά τα αρτοσκευάσματα συνδυάζονται τέλεια με παγωτό και λιωμένη σοκολάτα.

Συστατικά

• 1 αυγό?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 50 g βούτυρο;
• 1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 250 g κεφίρ?
• 200 g αλεύρι;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Χτυπάμε το αυγό και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το κακάο, το αλάτι, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε καλά.

Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ, το κοσκινισμένο αλεύρι, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώστε μια στρώση σοκολατένια ζύμη στον πάτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Δεν είναι απαραίτητο να λαδώνουμε το ταψί πριν από κάθε τηγανίτα.

Βαθμολογήστε το?

15 συνταγές για μπισκότα σοκολάτας που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε

8. Τηγανίτες με τυρί σε κεφίρ με βότανα

Νόστιμο, χορταστικό και πολύ αρωματικό.

Συστατικά

• 3 αυγά?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 180 g κεφίρ.
• 70 g βούτυρο;
• 150 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ¼ ένα μάτσο άνηθο?
• ¼ μάτσο κόλιανδρο?
• φυτικό λάδι - για λίπανση.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε το κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο και χτυπάμε ξανά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε στη ζύμη το χοντρό τριμμένο τυρί και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ζεσταίνουμε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώστε μια λεπτή στρώση ζύμης στον πάτο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Το τηγάνι μπορεί να λαδωθεί από καιρό σε καιρό.

Προετοιμάζω?

Ψημένα ρολά pancake

9. Τηγανίτες κολοκυθιού σε κεφίρ

Σερβίρετε τηγανίτες λαχανικών με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα σκόρδου.

Συστατικά

• 450 g αποφλοιωμένα κολοκυθάκια?
• 4 αυγά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 300 g κεφίρ?
• 200 g αλεύρι;
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• μερικά κλωνάρια άνηθο.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και βγάζουμε το ζουμί τους. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, το κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι ζυμώνοντας την πηχτή ζύμη.

Ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε ξανά καλά. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη ζύμη.

Προθερμάνετε ένα λαδωμένο τηγάνι. Απλώνουμε λίγη από τη ζύμη της τηγανίτας και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Είναι καλύτερα να λαδώνουμε το ταψί πριν από κάθε νέα μερίδα ζύμης.

Μην χάσετε ?

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθιού: συνταγές και μυστικά ενός νόστιμου πιάτου

10. Τηγανίτες βρώμης-σιμιγδάλι με κεφίρ

Ασυνήθιστες αφράτες τηγανίτες χωρίς αλεύρι.

Συστατικά

• 500 g κεφίρ?
• 200 γρ σιμιγδάλι;
• 100 g πλιγούρι βρώμης;
• 3 αυγά?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + για λίπανση.

Παρασκευή

Περιχύνουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι με κεφίρ, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε καλά. Απλώστε ένα μέρος της ζύμης στον πάτο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Είναι καλύτερα να λαδώνουμε το ταψί πριν ετοιμάσουμε κάθε τηγανίτα.

Διαβάστε επίσης;

• Τηγανίτες από φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και κορν φλάουρ
• Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες σε αργή κουζίνα
• Μια απλή συνταγή για κλασικά γαλλικά pancakes
• Ο Επιστημονικός Τρόπος για να Ψήσετε Τέλειες Τηγανίτες
• Συνταγές για τηγανίτες για κάθε γούστο