Πώς να επιλέξετε το σωστό αβοκάντο

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Σημαντικές συμβουλές για την επιλογή και life hacks που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα άγουρα φρούτα μαλακά.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φρούτου στον κόσμο και διαφέρουν με τον ένα ή τον άλλο τρόπο μεταξύ τους. Θα σας πούμε τα κύρια σημάδια στα οποία πρέπει να βασιστείτε όταν επιλέγετε οποιοδήποτε αβοκάντο.

1. Νιώστε το αβοκάντο

Ένα από τα πιο αξιόπιστα σημάδια ωριμότητας του καρπού είναι η απαλότητά του. Ένα ώριμο αβοκάντο πρέπει να ενδώσει στην πίεση.

Για να μην καταστρέψετε τον πολτό, πιέστε τα φρούτα όχι με τις άκρες σας, αλλά με τα δάχτυλά σας ή την παλάμη του χεριού σας.

Ο καρπός με σκληρό πυρήνα είναι σαφώς άγουρος. Αν το αβοκάντο είναι πολύ μαλακό, σαν χυλό από μέσα, είναι ήδη υπερώριμο και πιθανότατα χαλασμένο.

2. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο σημείο προσάρτησης του μίσχου

Μια άλλη πολύ σημαντική πτυχή όταν επιλέγετε ένα καλό φρούτο.

Αφαιρέστε το στέλεχος και κοιτάξτε το αποτύπωμα από κάτω. Στα ώριμα αβοκάντο, αυτό το σημείο θα είναι κιτρινωπό ή ανοιχτό καφέ. Σε άγουρο φρούτο είναι ανοιχτό πράσινο και σε υπερώριμο είναι σκούρο.

Εάν υπάρχει μούχλα κάτω από τη λαβή, το αβοκάντο έχει αλλοιωθεί, οπότε σίγουρα δεν πρέπει να το πάρετε.

3. Προσοχή στο χρώμα και την κατάσταση της φλούδας

Κατά κανόνα, το πλούσιο σκούρο πράσινο χρώμα της φλούδας υποδηλώνει την ωριμότητα του καρπού. Αυτό το αβοκάντο είναι συνήθως έτοιμο για κατανάλωση.

Μερικές φορές η φλούδα ενός ώριμου φρούτου μπορεί να είναι μοβ ή μαύρο. Για παράδειγμα, μια σχεδόν μαύρη φλούδα βρίσκεται φυσικά σε ένα καλιφορνέζικο αβοκάντο, ή ποικιλία hass.

Εάν η επιφάνεια του φρούτου είναι ανοιχτό έως μέτρια πράσινη, το αβοκάντο είναι πιθανότατα άγουρο. Ωστόσο, το δέρμα ορισμένων ποικιλιών, όπως το «fuerte» ή το «zutano», δεν σκουραίνει ακόμη και μετά την πλήρη ωρίμανση.

Έτσι το χρώμα της φλούδας δεν είναι ακόμα το πιο σίγουρο σημάδι. Εάν επιλέγετε ανάμεσα στα αβοκάντο της ίδιας ποικιλίας, προτιμήστε αυτό που είναι πιο σκούρο.

Ανεξάρτητα από το χρώμα του δέρματος, θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από κοψίματα, σάπιες περιοχές ή οποιαδήποτε άλλη βλάβη.

Πώς να κάνετε ένα αβοκάντο να ωριμάσει και να μαλακώσει

Εάν αγοράσατε ένα άγουρο αβοκάντο, δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Ο καρπός είναι αρκετά ικανός να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου.

Ανάλογα με την ωριμότητα του αβοκάντο, αυτό μπορεί να πάρει διαφορετικό χρόνο - από μερικές ημέρες έως μια εβδομάδα. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να επιταχύνετε τη διαδικασία.

1. Βάλτε το αβοκάντο με άλλα φρούτα

Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με μια μπανάνα ή ένα μήλο (μπορείτε να κάνετε και τα δύο). Κλείνουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Οι μπανάνες και τα μήλα εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση του αβοκάντο. Και η τσάντα κρατάει αυτό το αέριο μέσα.

2. Τοποθετήστε το αβοκάντο σε ζεστό μέρος

Τυλίξτε τα φρούτα σε χαρτί ή κανονική εφημερίδα και τοποθετήστε τα σε μια μπαταρία, για παράδειγμα.

Για να αποφύγετε να αγγίξετε απευθείας τη ζεστή συσκευή, τοποθετήστε πρώτα τα φρούτα σε ένα δοχείο ή καλύψτε το ψυγείο με ένα πανί.

3. Ζεσταίνουμε το αβοκάντο στο φούρνο

Λάβετε υπόψη ότι αυτή δεν είναι η φυσική διαδικασία ωρίμανσης του αβοκάντο, αλλά μάλλον το μαγείρεμα του. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν είστε απολύτως ανυπόμονοι να φάτε τα μαλακά φρούτα.

Πράγματι θα γίνει μαλακό πολύ γρήγορα, αλλά η υφή μέσα θα είναι διαφορετική από αυτή του φρούτου που έχει ωριμάσει μόνο του. Το βίντεο δείχνει ξεκάθαρα τη διαφορά μεταξύ τέτοιων αβοκάντο. Το πρώτο ωρίμαζε μόνο του και το δεύτερο ζεσταινόταν στο φούρνο.

Αν επιλέξατε τη μέθοδο θέρμανσης, τυλίξτε πρώτα το αβοκάντο σε αλουμινόχαρτο. Το βάζουμε σε φόρμα και το τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 90°C.

Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την ωριμότητα του εμβρύου. Ένα πολύ σκληρό αβοκάντο μπορεί να διαρκέσει μία ώρα ή περισσότερο. Ελέγχετε λοιπόν την απαλότητα κάθε 10 λεπτά.

4. Προθερμάνετε το αβοκάντο στο φούρνο μικροκυμάτων

Η αρχή είναι η ίδια με τον φούρνο (μόνο χωρίς αλουμινόχαρτο!). Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται καλύτερα εάν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για αναμονή.

Πρώτα τρυπάτε το αβοκάντο με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Τοποθετήστε το μέσα στη συσκευή και ρυθμίστε την ελάχιστη ισχύ. Ζεσταίνουμε το αβοκάντο όσο χρειάζεται, ελέγχοντας για απαλότητα κάθε 30 δευτερόλεπτα.