10 καλύτεροι τρόποι για να φτιάξετε κολοκυθοκεφτέδες

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Γευστικοί συνδυασμοί με κοτόπουλο, κιμά, τυρί, γαλοπούλα, καθώς και χορταστικές vegan παραλλαγές με ρύζι, πατάτες και λάχανο.

Εάν τα κολοκυθάκια είναι παλιά, πρέπει να τα ξεφλουδίσετε από σκληρές φλούδες και σπόρους. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε νεαρά λαχανικά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια αντί για κολοκυθάκια.

1. Κολοκυθάκια με τυρί

Συστατικά

• 750 γρ κολοκυθάκια;
• αλάτι για γεύση?
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 αυγα;
• 6 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού.
• κορν φλάουρ, αλεύρι σίτου ή ψίχα ψωμιού - για πανάρισμα.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε σουρωτήρι με ένα μπολ από κάτω. Επιστρέψτε στα λαχανικά σε 15 λεπτά, όταν στραγγίσει ο περιττός χυμός από αυτά.

Στο μεταξύ τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στα έτοιμα υλικά προσθέτουμε το κολοκυθάκι, τον κουρκουμά και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε σταδιακά την τριμμένη φρυγανιά στο μείγμα και αφήστε για 10 λεπτά.

Πλάθουμε μπουρεκάκια και τα αλευρώνουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε τα κομμάτια. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

2. Κολοκυθάκια κολοκυθάκια με κιμά

Συστατικά

• 300 γρ κολοκυθάκια;
• 300 g οποιουδήποτε κιμά.
• 1 αυγό?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη και βγάζουμε το ζουμί τους. Προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα για γεύση.

Πλάθουμε μπουρεκάκια και τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 30-40 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες σε τηγάνι. Τότε είναι καλύτερα να τα κυλήσετε σε αλεύρι ή ψίχα ψωμιού από πριν. Τηγανίζουμε τα τεμάχια εργασίας σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

3. Κολοκυθάκια με κοτόπουλο, τυρί και πλιγούρι

Συστατικά

• 400 γρ κολοκυθάκια;
• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 g τυρί?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 αυγά?
• αλάτι για γεύση?
• 100 g αλεύρι;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 100 g πλιγούρι βρώμης;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτριο προς χοντρό τρίφτη και στύβουμε καλά το ζουμί. Τρίψτε το κοτόπουλο. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Συνδυάστε τα έτοιμα υλικά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τα αυγά και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το πλιγούρι και ανακατεύουμε ξανά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε εκεί τις σχηματισμένες κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

4. Κολοκυθάκια με πατάτες και τυρί

Συστατικά

• 500 g πατάτες?
• 250 γρ κολοκυθάκια;
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 100 g τυρί φέτα?
• 2 αυγα;
• φυτικό λάδι - για λίπανση.
• 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν και τις τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Πάνω στο ίδιο τρίβουμε τα κολοκυθάκια και στύβουμε καλά το ζουμί.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, θρυμματισμένη φέτα και ασπράδια στις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε τα μπιφτέκια.

Απλώστε το βούτυρο σε ένα ταψί, βάλτε τα κομμάτια εκεί και αλείψτε τα με χτυπημένους κρόκους. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-25 λεπτά.

5. Vegan κολοκυθάκια με ρύζι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι (200 ml) ξηρό ρύζι
• αλάτι για γεύση?
• 400 γρ κολοκυθάκια;
• 100 g αλεύρι + για το πανάρισμα.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• πάπρικα - για γεύση?
• κουρκουμάς - για γεύση?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο - προαιρετικά.
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σε αυτά χονδρόκοκκο, αλεύρι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και κουρκουμά. Μπορείτε να ρίξετε άλλα μπαχαρικά για γεύση, καθώς και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ανακατεύουμε το μείγμα και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Πλάθουμε μπουρεκάκια και ψωμί σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τα κομμάτια και τα ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές.

6. Ψιλοκομμένες κοτολέτες με κολοκυθάκια

Συστατικά

• 500 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 300-400 g κολοκυθάκια;
• 1 αυγό?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?
• 4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού?
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Χτυπάμε τα φιλέτα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και τα στύβουμε καλά.

Προσθέστε το αυγό, το σκόρδο ψιλοκομμένο, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι στο κοτόπουλο και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να καθίσει για 20 λεπτά.

Σχηματίζουμε κοτολέτες από τη μάζα και βάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο. Τηγανίζουμε τα κενά σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σκεπάζουμε τα μπιφτέκια με ένα καπάκι αφού τα αναποδογυρίσουμε.

Σελιδοδείκτης;

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο φούρνο. 10 ωραίες συνταγές

7. Κολοκυθάκια με γαλοπούλα και κριθαράκι με σάλτσα κρέμας

Συστατικά

• 300 g φιλέτο γαλοπούλας?
• 300 γρ κολοκυθάκια;
• 1 φλιτζάνι (250 ml) βρασμένο μαργαριτάρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο σκόρδο
• αλάτι για γεύση?
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 250 g ξινή κρέμα?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
• ένα μικρό κομμάτι σκληρού ή καπνιστού τυριού.
• 100 ml νερό.

Παρασκευή

Τρυπήστε τη γαλοπούλα με ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε την. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη και τα στύβουμε καλά.

Προσθέστε κριθάρι, μισό σκόρδο, αλάτι και κουρκουμά στα έτοιμα υλικά. Ανακατεύουμε, πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα τοποθετούμε σε φόρμα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον πελτέ ντομάτας, το ψιλοτριμμένο τυρί, το υπόλοιπο σκόρδο, το αλάτι και το νερό. Περιχύνουμε τα κομμάτια με τη σάλτσα και ψήνουμε στους 180°C για 40-50 λεπτά.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας;

10 συνταγές για ζουμερές κοτολέτες γαλοπούλας

8. Vegan κολοκυθοκέτες με λάχανο και αλεύρι ρεβιθιού

Συστατικά

• 700 γρ κολοκυθάκια;
• 250 g λάχανο?
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 200 γρ αλεύρι ρεβιθιού + για το πανάρισμα.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το λάχανο σε μέτριο προς χοντρό τρίφτη. Στύβουμε ελαφρά τα κολοκυθάκια. Σε αυτά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά. Τυφλώνετε τα μπιφτέκια και τα τυλίγετε σε αλεύρι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά.

Θα θέλατε να περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα;

10 ρολά κολοκυθάκια με τυρί, κοτόπουλο, τυρί κότατζ, αυγά και άλλα

9. Κολοκυθάκια με ψωμί και σκόρδο

Συστατικά

• 1½ κιλό κολοκυθάκια?
• αλάτι για γεύση?
• 3-4 μεγάλες φέτες μπαγιάτικου λευκού ψωμιού.
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 2 αυγα;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά για γεύση.
• πάπρικα - για γεύση?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Τα μεταφέρετε σε σουρωτήρι με ένα μπολ από κάτω. Ο περιττός χυμός πρέπει να στραγγίσει σε περίπου 20 λεπτά.

Αλέστε το ψωμί με ένα μπλέντερ. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Προσθέστε το ψωμί, το σκόρδο, τα αυγά, τις καυτερές πιπεριές και την πάπρικα στα κολοκυθάκια και ανακατέψτε.

Τυφλές κοτολέτες βγάζουμε από τη μάζα και τις βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μάθετε νέες συνταγές;

10 εύκολοι τρόποι για να τηγανίσετε νόστιμα κολοκυθάκια σε κουρκούτι

10. Vegan κολοκυθάκια με πατάτες και καρότα

Συστατικά

• 400 g πατάτες?
• αλάτι για γεύση?
• 600-700 g κολοκυθάκια;
• 2-3 καρότα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μερικά κλωνάρια άνηθο?
• μερικά φτερά από πράσινα κρεμμυδάκια?
• 150-200 g αλεύρι;
• ψίχουλα ψωμιού - για πανάρισμα.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια κάνουμε πουρέ με ένα σπρώξιμο και κρυώνουμε ελαφρά.

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Στύβουμε τα κολοκυθάκια από το ζουμί. Συνδυάστε τα λαχανικά με τον πουρέ πατάτας. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά και το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Πλάθουμε μπουρεκάκια και ψωμί σε τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε εκεί τα κενά. Τα ροδίζουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Διαβάστε επίσης;;;

• 10 συνταγές για γεμιστά κολοκυθάκια στο φούρνο και στο μάτι της κουζίνας
• 8 συνταγές για κοτολέτες πατάτας αντί για βαρετό πουρέ
• 10 συνταγές για λαχταριστά κοτολέτες συκωτιού
• 14 νόστιμα πιάτα με κολοκυθάκια
• 5 νόστιμα κέικ κολοκυθιού