6 προϊόντα που δεν πρέπει να τσιγκουνευτείς

2024 Συγγραφέας: Malcolm Clapton | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:52

Πρέπει να πληρώσετε για την ποιότητα και την ασφάλεια.

1. Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα

Αν έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε μόνοι σας μια τούρτα τουλάχιστον μία φορά, ξέρετε ότι δεν είναι καθόλου φθηνή. Το αλεύρι και η ζάχαρη είναι αρκετά προσιτά προϊόντα, αλλά το βούτυρο, η κρέμα, τα μούρα, το μασκαρπόνε είναι ακριβά.

Όταν το επιδόρπιο είναι φθηνό, είναι ανησυχητικό. Είναι πιθανό η φυσική κρέμα να έχει αντικατασταθεί με φυτική και βούτυρο για μαργαρίνη. Όλα αυτά επηρεάζουν τη γεύση και την ποιότητα του προϊόντος.

Το λάδι περιέχει 72,5–82,5% λιπαρά. Το κλάσμα μάζας λίπους στη μαργαρίνη, σύμφωνα με τους Τεχνικούς Κανονισμούς της Τελωνειακής Ένωσης, κυμαίνεται από 20%.

Όσο λιγότερο λίπος, τόσο λιγότερο εύθρυπτα είναι τα αρτοσκευάσματα, κάτι που είναι κρίσιμο, για παράδειγμα, για τη σφολιάτα και τη ζύμη με κρούστα.

Εάν ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί λιπαρή μαργαρίνη, πρακτικά δεν θα υπάρχει διαφορά. Αλλά δεν υπάρχει κανένα όφελος από αυτό: ένα ποιοτικό προϊόν δεν θα κοστίσει πολύ φθηνότερα από το βούτυρο.

Θα υπάρχουν διαφορές στην παρασκευή της κρέμας. Για παράδειγμα, η φυσική σαντιγί έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% ή περισσότερο. Περιέχουν περίπου 1,9 g πρωτεΐνης ανά 100 g, 2,8 g υδατάνθρακες και εκτός από το κύριο προϊόν περιέχουν μόνο έναν σταθεροποιητή. Η φυτική σαντιγί έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από 30%, 2 φορές λιγότερη πρωτεΐνη και 4 φορές περισσότερους υδατάνθρακες. Κατά συνέπεια, οι ιδιότητες και η γεύση θα διαφέρουν. Η κρέμα από φυσική κρέμα είναι πιο πυκνή και μουλιάζει καλύτερα τα κέικ.

2. Σοκολάτα

Η μαύρη σοκολάτα είναι χρήσιμη: διεγείρει την παραγωγή ενδορφινών και βελτιώνει τη διάθεση, έχει θετική επίδραση στην υγεία του δέρματος, προλαμβάνει καρδιαγγειακές παθήσεις, βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό όμως ισχύει μόνο για ένα ποιοτικό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο.

Για να επιλέξετε μια καλή σοκολάτα, ακολουθήστε τις συμβουλές μας. Αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε φθηνά πλακάκια από μια ακατανόητη καφέ μάζα στο ράφι του καταστήματος. Στην παραγωγή του, το βούτυρο κακάο αντικαθίσταται με φυτικά λίπη, και το τριμμένο κακάο για σκόνη κακάο - κέικ, το οποίο μένει μετά το πάτημα του βουτύρου από τους κόκκους κακάο. Αυτό στερεί από το προϊόν σχεδόν οποιοδήποτε όφελος. Και η γεύση γίνεται ερασιτεχνική. Επιπλέον, η ράβδος θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να μασηθεί καθώς έχει υψηλότερο σημείο τήξης.

3. Ημικατεργασμένα προϊόντα

Θα ήταν λάθος να θεωρούμε όλα τα ημικατεργασμένα προϊόντα επιβλαβή, γιατί κανείς δεν κρεμάει την ετικέτα «επικίνδυνα» στα σπιτικά ζυμαρικά που βρίσκονται στην κατάψυξη. Αλλά η χαμηλή τιμή πρέπει να είναι ανησυχητική.

Για παράδειγμα, εάν μια κοτολέτα με στήθος κοτόπουλου είναι φθηνότερη από τα στήθη κοτόπουλου, τότε ο κατασκευαστής έχει προσθέσει επιπλέον συστατικά σε αυτό. Επιπλέον, επιδιώκοντας μείωση της τιμής, η σύνθεση μπορεί να μετατραπεί από αξιοπρεπή σε τερατώδη. Για παράδειγμα, στη σύνθεση των κοτολετ, τα οποία διανέμονται από το εργοστάσιο σε τιμή 181 ρούβλια ανά 500 g, δεν υπάρχει τίποτα που εσείς οι ίδιοι δεν θα βάζατε σε αυτό το πιάτο.

Αλλά στη σύνθεση φθηνών κοτολέτες μιας δημοφιλούς μάρκας, θα βρείτε πολλά ξένα προϊόντα.

Είναι αλήθεια ότι τα ακριβά ημικατεργασμένα προϊόντα δεν είναι επίσης ασφαλισμένα έναντι πρόσθετων συστατικών στη σύνθεση. Επομένως, είναι απαραίτητο να κοιτάξετε όχι μόνο την τιμή, αλλά και την ετικέτα.

4. Μη εποχιακά φρούτα και λαχανικά

Μια χαμηλή τιμή δεν σημαίνει απαραίτητα κακή ποιότητα προϊόντος. Ίσως το σούπερ μάρκετ έχει ξεμείνει από χώρο στην αποθήκη, οπότε αδειάζει τα ράφια. Ή το κατάστημα προσπαθεί να πουλήσει ένα ευπαθές προϊόν πιο γρήγορα.

Αλλά η φθηνή τιμή θα πρέπει να σας κάνει να αναρωτιέστε εάν η αγορά θα ήταν επικίνδυνη. Για παράδειγμα, στην Αγία Πετρούπολη τον Απρίλιο άρχισαν να πουλάνε παντού αρωματικές φράουλες με 100 ρούβλια ανά κουτί που ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια. Και μετά από αυτό υπήρξαν νέα για δηλητηρίαση με χημικές ουσίες που περιέχονται στα μούρα. Επομένως, μην απενεργοποιείτε την κριτική σκέψη όταν βλέπετε μια δελεαστική τιμή και σκεφτείτε πώς μπόρεσε ο πωλητής να μειώσει τόσο πολύ την τιμή.

5. Τηγρόπηγμα

Είναι μια υγιεινή τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, οι κατασκευαστές σε μια προσπάθεια να του δώσουν μια πιο ελκυστική συνέπεια ή να μειώσουν το κόστος παραγωγής μπορούν να χρησιμοποιήσουν ξένα πρόσθετα. Για παράδειγμα, το άμυλο στο τυρί cottage αυξάνει την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε αυτό, η ποσότητα των οποίων ανησυχεί για ένα σημαντικό μέρος των καταναλωτών αυτού του προϊόντος - επισκέπτες στα γυμναστήρια. Το βάζο μπορεί επίσης να περιέχει φοινικέλαιο.

Αυτά τα πρόσθετα μπορούν να βρεθούν και σε ακριβό τυρί κότατζ, αλλά οι πιθανότητες να βρεθούν σε ένα φτηνό προϊόν είναι πολύ μεγαλύτερες. Και πάλι, όλη η προσοχή πρέπει να στρέφεται στην ετικέτα και τη σύνθεση.

6. Τυρί

Για την παρασκευή ενός κιλού τυριού απαιτούνται κατά μέσο όρο 10 λίτρα γάλα. Επίσης, ο κατασκευαστής θα χρειαστεί πυτιά, προζύμι, αλάτι. Επομένως, δεν μπορείτε να αγοράσετε καλό τυρί σε χαμηλή τιμή.

Τα φτηνά αντίστοιχα περιέχουν φυτικά έλαια και άμυλο. Και αυτό μετατρέπει το τυρί σε τυροκομικό προϊόν, το οποίο ένας ευσυνείδητος κατασκευαστής πρέπει να αναφέρει στην ετικέτα. Παράγεται με την ίδια τεχνολογία με το τυρί, μόνο ένα σημαντικό μέρος των γαλακτοκομικών προϊόντων αντικαθίσταται από φυτικά.

Και αν το τυρί περιέχει πολλές εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, φώσφορο και ασβέστιο, τότε το φτηνό αντίστοιχό του δεν θα τα έχει. Ταυτόχρονα, το άμυλο θα αλλάξει την ισορροπία των μακροθρεπτικών συστατικών στο προϊόν προς την αύξηση των υδατανθράκων. Ένα τυροκομικό προϊόν, εάν τα συστατικά του φυτού ήταν υψηλής ποιότητας, δεν θα βλάψει, αλλά δεν θα είναι ούτε ωφέλιμο.